❶ 加碘鹽與不加碘鹽的區別
碘混入鹽中不會改變鹽的顏色、味道和氣味，碘鹽與非碘鹽沒有任何外觀上的區別。加工廠出廠鹽碘濃度不得低於40毫克／公斤，銷售部門不得低於30毫克／公斤，用戶不得低於20毫克／公斤。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量，如果每人每日吃進5～15（平均10克）的鹽，每天即可獲得100～300微克（平均200微克）的碘，足以滿足人體的生理需要量。不加碘的大多情況下是工業鹽。但，高碘地區的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾病）而不宜食用碘鹽的。