① 化學問題:精製蔗糖使之脫色,為什麼可以用活性炭
答：在甘蔗提煉蔗糖的過程中，糖水裡含有一些鐵及其它雜質，在除去固形物後，糖水裡還殘存一些含有各種溶解於糖水的其它有機和無機物，有些有顏色，有些沒有顏色，這些雜質對於精製蔗糖都是不利的。所以，在精製蔗糖的環節中，使用活性炭的作用還不僅脫色，其它雜質也除去了，因為其它雜質可能影響蔗糖的口感和結晶，這是使用活性炭的原因之一，也是主要原因；二是活性炭無毒，化學性質穩定，分離容易，廢棄後不污染環境；三是相對於其它方法，比較經濟快速。