① 化学问题:精制蔗糖使之脱色,为什么可以用活性炭
答：在甘蔗提炼蔗糖的过程中，糖水里含有一些铁及其它杂质，在除去固形物后，糖水里还残存一些含有各种溶解于糖水的其它有机和无机物，有些有颜色，有些没有颜色，这些杂质对于精制蔗糖都是不利的。所以，在精制蔗糖的环节中，使用活性炭的作用还不仅脱色，其它杂质也除去了，因为其它杂质可能影响蔗糖的口感和结晶，这是使用活性炭的原因之一，也是主要原因；二是活性炭无毒，化学性质稳定，分离容易，废弃后不污染环境；三是相对于其它方法，比较经济快速。