㈠ 食用醋和工業醋有什麼區別
消費者在購買食用醋時，應從標簽、價格、感官等三方面辨別其質量。
首先要看外包裝。按照規定，勾兌醋和釀造醋應在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經常會將「勾兌」字樣引得很小。其次，價格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數都屬勾兌。質量好的糧食釀造醋，由於富含氨基酸、有機酸及糖類、維生素等營養物質，色澤棕紅發黑，有食醋特有的香味；而劣質勾兌醋因不含上述成分，故入口即酸，且是刺激性酸味。
按照目前國家的行業標准食醋主要分為兩大類，一類是釀造食醋，一類是配製食醋。所謂的釀造食醋是以糧食或者水果、薯類等澱粉原料經過微生物發酵而製作的食醋；配製食醋是用一部分釀造食醋添加一些食用冰醋酸來調配而成的食醋。不管什麼樣的生產廠家，出售產品的時候都必須在標識上標明是釀造食醋或者配製食醋。
冰醋酸有兩種。一種是食用乙酸，就是食用冰醋酸，它可以添加到食醋裡面；一種是工業冰醋酸。嚴格地講，食用冰醋酸只要符合國家標准可以添加，而工業冰醋酸是種化工原料，是不允許添加到食品裡面的。
據專家介紹，用了工業冰醋酸後會產生一些游離礦酸和重金屬砷、鉛超標，消費者食用以後，會造成消化不良、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康。
濃度高還會燒傷消化道黏膜
㈡ 工研白醋跟普通白醋的區別
主要區別就是食用醋是釀造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兌的，食用醋對人有好處，因為裡面還是有許多的包括鉀、鈣、鈉、鐵等無機鹽類，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等多種有機酸類，以及多種維生素、醇類、糖類、酯類等物質。自然顏色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各種營養成分的含量就會越高，尤其是黑醋的各種營養成分明顯高於普通食醋，多使用白醋對胃不好㈢ 最差的醋是什麼醋
工業醋
一些不法商人為了節約成本，通常會採用工業醋酸代替食用醋酸。這樣的醋不但口感欠佳，氣味刺鼻，還會對人體造成危害。
用了工業冰醋酸後會產生一些游離礦酸和重金屬砷、鉛超標，消費者食用以後，會造成消化不良、腹瀉，如果長期食用會危害身體健康,濃度高還會燒傷消化道黏膜。
工業醋和陳醋的區別是陳醋是用優質高粱為主要原料，色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。工業醋主要原料是冰醋酸，禁止添加到食物中。工業醋食用對人體有害。