『壹』 「冰醋酸」它是什麼物質，能用來做什麼
冰醋酸又叫乙酸，有一定的抑制真菌的作用。但由於純冰醋酸為強腐蝕劑，能使皮膚組織蛋白凝固壞死，使用不當可破壞正常組織，故使用時應稀釋到適宜濃度，還可在冰醋酸中加入適量麵粉，避免冰醋酸的流動，糊狀的冰醋酸易成形、揮發慢、作用時間長、不會灼傷周圍正常皮膚。如果皮膚有破潰，禁止使用
冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業中處於重要地位。醋酸廣泛用於合成纖維、塗料、醫葯、農葯、食品添加劑、染織等工業，是國民經濟的一個重要組成部分。冰醋酸按用途又分為工業和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似。常用於番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、乾酪、糖食製品等。使用時適當稀釋，還可用於製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法乾酪用於食品香料時，需稀釋，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑，可用於調飲料、罐頭等。