秦始皇的工業有哪些

1. 關於秦朝的手工業狀況

2004年先秦秦漢經濟史研究在新材料、新方法的運用上使該領域研究水平較上年有所提高，但也存在某些問題重復研究，研究視野狹窄等情況。茲分述如下。
手工業 楊伯達認為早在距今6000年時就已經出現了東北、東南等玉文化區的「玉石之路」及其相互間為了交流玉石而形成的玉石之路網路⑦。屠恆賢、張培高認為我國的絲綢紡織提花技術大約形成於商周初期⑧。李超德認為先秦時期的染織紋樣已經從商周時期的簡約古樸發展到春秋戰國時期的富於變化⑨。白雲翔不同意傳統認為鑄造兵器的「美金」是指青銅，用以製造農耕具的「惡金」是指鐵的觀點。認為春秋時期的人們對青銅和鐵並不存在美與惡的認識與區分。並認為「美金」與「惡金」都是指青銅，「美金」是優質青銅，「惡金」是劣質青銅⑩。蔡鋒就先秦秦漢手工業諸問題發表了系列論文，他認為原始手工業對當時人類賴以生存的衣食住行的物質生活水平提高有極大的作用⑾。他還指出，商代釀酒業的發展主要體現在釀酒原料充足、酒類有所增加、釀造技術有所發展等方面。由此奠定了商人飲酒、酗酒的基礎。但不能從商代因酗酒而亡的結果去否定商代釀酒業的發展⑿。蔡鋒對周代私營手工業的類型也做了討論，認為西周時期私營手工業主要分為獨立小手工業者、家庭手工業和大私營手工業三種類型⒀。蔡鋒對秦漢王朝的手工業政策做了論述，認為秦朝的手工業政策沿襲戰國時期的傳統，實行發展官府手工業、抑制私營手工業(尤其是私營大手工業)、鼓勵家庭紡織業的政策。兩漢時期，在官府手工業政策方面，前後雖然稍有變化，但仍以發展官府手工業為主，而對私營手工業則採取了時抑時放、時弛時禁的政策⒁。朱紅林認為周代「工商食官」制度是由當時的井田制度決定的。工商業者的組織形式正是井田制下農業組織在城市工商業中的翻版。正因為如此，戰國時期井田制度的徹底破壞導致了「工商食官」制度的最後解體⒂。周琍認為江南手工業在秦漢時期雖然有了較大發展，並形成自己的地域特色，但江南手工業的發展在很大程度上受到中原手工業的影響⒃。吳小平認為漢代的工商政策對當時的銅器產生了重要影響⒄。

2. 在秦朝，手工業技術的蓬勃發展具體表現在哪些方面

秦漢至宋代，中國手工業全面發展。在與飲食密切相關的手工業中，冶鑄鐵、制漆制瓷、制鹽制酒都取得了顯著的成就。

最古老的漆器是從楚墓出土的，主要包括盛食物的碗、盒、盆、放器皿的箱子、舀湯的勺子、盛蔬菜的筷子和酒具。漆器胎骨種類繁多，如木、竹皮、藤等，十分精緻。

漢末及以後，漆器在上層社會日常餐飲生活中對餐具的作用逐漸消失，但在一些日用領域作為漆器工藝品得以保存並不斷發展。漆器製作工藝復雜，成本高，使用中不方便避免鹽和酸，因此具有明顯成本優勢和實用價值的瓷器最終成為食品和生活的主流。瓷器生產技術日益提高，產量日益增加。由於瓷器比陶器更堅硬，具有釉面晶瑩剔透、潔白細膩、薄而不吸水的瓷體特點，所以用瓷土高溫燒制而成的食具不僅比陶器更精緻美觀，而且更符合食品衛生的要求。標准青瓷出現於東漢，青瓷、白瓷、彩瓷產生於魏晉南北朝。此後，中國古代食器多為瓷器，發展迅速。

唐朝時期，中國的瓷器工業有了質的飛躍。據史料記載，唐代瓷器的燒成溫度達到1200℃，瓷器白度達到70%以上，接近現代細瓷的標准。到了宋代，胎質、釉料、製作工藝都有了新的提高，瓷器燒制技術達到了完全成熟的水平。到了宋代，名窯已經遍布中國大部分地區，這是陶瓷工業最繁榮的時期。當時的鈞窯、葛窯、官窯、汝窯、丁窯被稱為五大名窯，所產瓷器各有特色。