工业化面粉有哪些

㈠ 荞麦面粉哪个品牌好

荞麦面粉好的品牌有：新良、格琳诺尔、北纯、吾谷为伴、蒙清。

1、新良：大型知名食品企业，始于1957年，拥有先进面粉生产线，曾获多项行业荣誉，是康师傅、达利园、盼盼等知名食品企业的供应商。

以上内容参考网络-新良网络-格琳诺尔

㈡ 面粉根据加工精度和用途不同可分几种

1、高筋面粉是筋度比较高的面粉，最适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，空心夹奶油的泡芙也是用这种面粉。

2、中筋面粉：一般所说的普通面粉（无特殊说明的）就是中筋面粉。常用来制作包子、饺子、面条等中式面食。

3、低筋面粉：低筋面粉蛋白质含量低，筋度低，比较适合用来制作蛋糕、饼干等西式糕点。

(2)工业化面粉有哪些扩展阅读：

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。

可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。