❶ 新疆加工番茄的生產現狀及發展目標是什麼
新疆憑借優越的地域優勢和產業政策，經過20多年的發展已成為我國最主要的番茄生產和加工區域，產銷量佔全國的90%以上，生產線設計日處理原料能力5.5萬噸，產品包括番茄醬、去皮番茄、番茄丁、番茄粉、番茄汁等，其中以醬製品為主，年產量近65萬噸，新疆番茄製品加工業在產量、質量、出口量和裝備水平上都位於全國第一，成為新疆主要的特色型出口創匯產品，目前番茄製品加工業總生產能力已達80萬噸（屯河50萬噸、中基30萬噸），2007年全疆生產番茄製品為54.8萬噸，佔全國總量的90%以上。同時，經過產業結構調整與企業優化重組，形成了新疆屯河投資股份有限公司、新疆中基股份有限公司、新疆天業加工番茄製品有限公司三骨幹企業。2007年全疆直接出口番茄製品達37.2萬噸。
2008年全疆加工番茄種植面積約6萬公頃，預計番茄醬總產量將達到56萬噸，其中屯河36萬噸，中基20萬噸。在此基礎上，番茄產業正在向產品深加工方向發展。1998年德隆集團投資2億元，在烏魯木齊高新技術開發區注冊成立的新疆生命紅科技投資開發有限公司，就是一家專門從事新疆特色資源開發的高科技企業。生命紅公司自成立至今，經過大膽探索和嘗試，以全新的組織管理模式，在加工番茄系列、紅花系列、多糖系列以及綠色中葯材系列的產品開發方面取得了可喜成績，尤其是已開發成功了番茄清汁、番茄乾粉、番茄紅素膠囊以及紅花黃色素、番茄膳食纖維、紅花活性Ve膠囊、多糖膠囊等特色產品。番茄清汁是天然菜汁，屬於當前飲料市場日益興起的天然保健型飲料，生命紅公司目前正在與中國著名的飲料企業就整合優勢進行番茄清汁飲料的生產及銷售進行磋商，根據當前飲料市場的發展預測，計劃在兩至三年內將番茄清汁的生產規模擴大到9.5萬噸。同時，生命紅公司已擁有國內自行設計的第一條番茄粉生產線，擁有專利技術設備，採用噴霧、冷凍乾燥工藝，年產番茄粉1500噸，產品較國外番茄粉相比，色澤紅艷、口感純正，顆粒及生化指標均符合國際標准。
發展目標：按自治區「十五」計劃和2010年規劃，新疆加工番茄製品的產量將在2009年達到58萬噸，2010年達到60萬噸。為實現這一宏偉目標，加工番茄產業將繼續堅持以番茄醬加工為主體，適量增加其他番茄製品品種，推進產業向深加工方向發展。
❷ 何謂番茄加工
加工番茄顧名思義就是主要用做加工用的番茄。一般比鮮食番茄個頭小，果實大小較均勻。番茄加工是指利用食品工業的加工工藝和方法，處理新鮮番茄而製成番茄加工品的過程。成熟的番茄不論是鮮食番茄還是加工番茄，均既可以鮮食，也可以加工成產品，例如番茄醬、番茄脯、番茄汁、番茄罐頭、番茄粉等。