『壹』 麵包機做饅頭的步驟圖
用料：麵粉500g 安琪高活性酵母4.5g 糖24g
油12g 鹽3g 水240毫升
步驟：1、先把240毫升水加進麵包機，再依次按量加入油、鹽、糖(鹽和糖分別放在麵包桶兩腳，如果不喜歡略帶甜味的口感，那就油鹽糖都不放)。
2、加入麵粉，接著用手在麵粉上挖個小坑，放入酵母粉(注重不要讓酵母粉接觸到水)。
3、把麵包機調至和面模式，進行第一次攪拌(萱媽的麵包機和面模式是imax模式，和面時間為20分鍾)。
4、揉面結束後，讓面在麵包桶內醒10分鍾，接著再重復一次揉面程序，依然是20分鍾(通過這次揉面，面團已達到出手膜的狀態了)。
5、第二次揉面結束後再醒5分鍾，然後把麵包機調至低溫發酵模式，等麵包桶內面團發酵至原來2倍大的時候(或者用手撕開一小塊兒面團發現裡面呈蜂窩狀)，那就是面團發酵好了。
6、取出面團，用手按壓排氣，把面團揉圓，直到切開面團看不見小氣孔(如果有點沾手就加些乾麵粉一起揉)，然後就做成一個個饅頭胚。
7、把饅頭胚擺上加入了冷水的蒸鍋，醒5分鍾，開火，上氣後蒸20分鍾，關火。關火後不要立即開鍋，等5分鍾再開鍋。
蒸出的饅頭香甜軟糯，寶媽可以動手試試哦！