食品工業的分類包括哪些

1. 我國的現代食品工業體系包括4大類,哪四大類

中國、法國和土耳其，被認為是「三大烹飪流派」的代表，而中國烹飪由於歷史最悠久、特色最豐富、文化內涵最為博大精深、使用人口最多的特點而首屈一指。 中國烹飪風味豐富多彩，從不同的角度，可以劃分出不同類型的風味流派。 1、從地域角度分各地的氣候、習俗影響著各地的烹飪習慣，便出現了山東風味、廣東風味、、四川風味等等。清代出現「幫口」、「幫口菜」的名稱，有如「揚幫」、「川幫」、「揚幫菜」、「川幫菜」的叫法。從20世紀50年代開始，中國有「四大菜系」之說，即山東（魯）、淮陽（蘇）、四川（川）、廣東（粵）等菜系；又有「八大菜系」之說，即「四大菜系」再加上浙江（浙）、安徽（徽）、湖南（湘）、福建（閩）等四大菜系；還有「十大菜系」之說，即「八大菜系」再加上北京（京）、上海（滬）兩個菜系。 2、從原料性質劃分可分為素食風味和葷食風味。素食從南朝梁開始形成流派，到清代形成宮廷、寺院、民間三個派別。 3、從功用劃分：有普通食品和保健醫療風味之分。 4、從時代劃分：有仿古風味和現代風味之分。前者如仿宮廷、仿官府、仿唐、仿宋、仿「紅樓」、仿「隨園」等風味。

2. 食品工業是如何分類的

根據新修訂的《食品生產許可分類目錄》，共分為32個大類，各大類中有的又可分為若干個小類。

詳細情況請看政府網站網頁鏈接

3. 食品大概有幾大類

日常食用的食物大概可分為五大類：
(1)穀物類：穀物包括米、面、雜糧、薯類，以及使用稻穀、小麥、玉米、高梁等谷類生產的各種食品。這類食物主要提供機體糖類、蛋白質、礦物質、纖維素和B族維生素，是機體能量供應的主要來源。人體每天的需求量與個體的能量需求、生活習慣、勞動強度等因素相關，也受副食供應量的影響。正常情況下，從事中等勞動強度的成年人，每天需要穀物500克左右。
(2)肉類及奶製品類：包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等家禽及蛋類，以及鮮奶和各種奶製品。主要為機體提供蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素A和B族維生素。這一類食物提供的蛋白質多為優質蛋白質。
(3)大豆及其製品：包括各種豆製品。這一類食物主要提供蛋白質、脂肪、纖維素、無機鹽和B族維生素。
(4)瓜果蔬菜類：包括所有我們食用的蔬菜、水果等。主要提供纖維素、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。在平衡飲食中蔬菜和水果是必不可少的，否則就不能滿足機體對某些維生素和礦物質的需求，纖維素的供應量也將不足。成年人最好每天能吃400—500克的蔬菜水果。
(5)純熱能食物：包括各種動物、植物油脂，食用嗆禿掖?酒類)製品。這類食物主要為機體提供能量，植物油不僅能增加食物的香味，還可提供機體所需的維生素E和必需脂肪酸，並促進脂溶性維生素的吸收。
營養學研究發現，維持人類生命健康至少需要42種以上的營養素，其中包括各種蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、無機鹽和水。而這些營養素必須通過攝人各種不同的食物組成，才能達到人體對營養素的需求平衡.因此在我們每天進食的時侯，將以上五類食物分別包括在內，是養成一個健康、富有營養的飲食習慣所必需的基本要求。按照中國目前的國情，我們認為中國人的飲食結構還是應保持傳統的以谷類食物為主，蔬菜水果為輔，適當增加豆類、動物性食品，尤其是乳製品的攝人量為最佳選擇。由於各類食物所含能量不同，因此除了保持飲食品種均衡之外，還要注意各類食物攝取的份量，以便獲得足夠的能量供應機體所需。

4. 「食品」是屬於什麼行業

食品加工業是屬於輕工業的。

輕工業屬於國家第二產業范圍內，主要包括造紙印刷、家電生產、玻璃搪瓷、酒業食品等。食品加工業是屬於輕工業的。

5. 食品加工企業屬於什麼類別

屬於輕工業。

輕工業與日常生活息息相關，如：食品、紡織、造紙、印刷、生活用品、辦公用品、文化用品、體育用品等工業部門。輕工業是城鄉居民生活消費品的主要來源，按其所使用原料的不同，可分為兩類：以農產品為原料的輕工業和以非農產品為原料的輕工業。

食品工業

包括糧食加工工業、油脂工業、製糖工業、卷煙工業、制茶工業、釀酒工業，這類工業是為我國大量提供利稅的工業行業。這一工業特點是，與重工業比較，工業規模不大，但分布較為分散。

其中名煙主要生產企業分布於上海、天津、昆明、青島;名茶主要生產企業分布於浙江、安徽、福建、江蘇、四川、等地;名酒主生產企業分布於四川、貴州、江蘇、安徽、山西等地。

(5)食品工業的分類包括哪些擴展閱讀：

食品生產企業不得制定低於食品安全國家標准或者地方標准要求的企業標准；

食品生產企業制定食品安全指標嚴於食品安全國家標准或者地方標準的企業標準的，必須報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案；

食品生產企業制定企業標準的，應當公開，供公眾免費查閱。

食品添加劑不得制定企業標准，必須執行國家標准或者指定的食品添加劑標准組織生產。

對特殊食品的要求其實也是特別指出的「取得相應資質」的食品生產企業才可以進行企業標准備案，沒有食品安全國家標准或地方標準的可以制定企業標准，但在執行過程中，一旦與國家標准或者地方標准有所沖突，該備案自行廢止，企業應修訂並重新備案。

6. 食品工業類包括哪些專業

食品工業類專業介紹

一、食品加工技術

業務培養目標：培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

二、食品質量與安全

業務培養目標：培養具備較強的計算機操作技能，能熟練進行計算機多媒體軟體設計和開發、互動式多媒體作品的設計與製作的高級技術應用性專門人才。

三、食品營養與衛生

開設課程 : 食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病

培養目標：培養具有良好的職業道德，系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識，能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才

7. 食品工業可分為四大類多少個種類和36個小類

摘要 32類食品分類目錄明細當中主要包括了糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果製品、茶葉及相關製品、酒類、蔬菜製品、水果製品、炒貨及堅果製品、蛋製品、可可及烘焙咖啡產品、食糖、水產品、澱粉及澱粉製品、糕點、豆製品等。

8. 食品工業與工業食品區別

一、食品工業的定義與分類

食品工業主要包括製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米製品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等方向。

食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

9. 食品都有哪些分類

1. 肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、腌漬、干制水果及製品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳製品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類干製品、食物蛋白。

2. 咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫用營養食品、糕點、代乳製品等五穀雜糧、面製品、膨化食品、豆製品、食用澱粉及其製品、飲用冰、冰製品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精。

3. 未加工的林業產品，未加工穀物及農產品(不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝產品，草木，活生物，未加工的水果及乾果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫用飼料添加劑及催肥劑)，麥芽，動物棲息用品。

4. 啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑。

   

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1. 強酸性食品:牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

2. 弱酸性食品:火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

3. 強鹼性食品:茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

4. 弱鹼性食品:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

5. 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

10. 食品是屬於什麼行業

食品加工屬於輕工業。
食品加工，是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種類型。
食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。
比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘乾，成為餅干，就是屬於食品加工的過程，食品加工是一種專業技術。