如何辨别假酒工业酒

1. 如何识别散白酒是粮食酿造的还是酒精勾兑的又如何鉴别是食用洒精还是工业酒精我常

真的白酒通常具有符合其香型特有风格的香气，没有沉淀物和杂质，口感佳，标签规范；而假酒则包装华丽，但品质与品牌名称不符，开瓶后香气不正，甚至有异味，饮用后可能会出现头痛脑涨的情况。

另一种鉴别方法是：向酒中加水，静置后若变得澄清则可能是酒精勾兑的白酒；若仍然浑浊，则可能是用粮食酿造或非全酒精的白酒。

鉴别白酒的品评主要涉及四个方面的考量：

首先，观察酒的颜色，一般分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个等级，通过举杯对光，利用白纸或白布作为背景，从侧面、正面和上面观察，来确定其色泽的等级。

其次，闻酒的香气。首先端起酒杯，由远及近、再由近及远地闻香，感受其香气的大小；然后以鼻子为中心，晃动酒杯，用鼻子细细品味，判断香气是否协调，有无邪杂气味；最后将酒杯靠近鼻子吸气，对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。

再者，品尝酒的味道。酒的味道由舌、口腔、喉等器官鉴定，具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓、醇、甜、净、长等感觉。通常甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。每次进酒量应在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。

最后，评价酒的风格。这指的是香与味的综合评价，反映了酒的整体品质和特色。

2. 买酒的时候，怎样就可以辨别白酒是纯粮酿造还是酒精勾兑的

对于爱喝酒的人来说，很多者段悄时候最关心的就是自己买的白酒是不是纯粮白酒。如果他们不小心买了勾兑酒，他们会感到非常沮丧。毕竟，与纯粮白酒相比，勾兑白酒对健康还是有一定危害的。区分这两种酒的方法其实很简单。学它真的可以省很多心。具体方法跟大家分享一下。

纯粮食酒的密度高于酒精勾兑酒，因为它的制作工艺和材料比酒精勾兑酒复杂。将两种酒倒入杯中，分别摇动。纯粮食酒显然要花很长时间挂杯。酒精勾兑酒只能在杯壁上停留很短的时间。

第四，空杯法

把酒倒入玻璃杯，然后倒出。闻闻空杯子，被酒精混合的酒呛到。十分钟左右闻一下没有酒香的酒杯，是酒精勾兑的酒。酿出的酒有粮香、酒香、糟香。风味保持的时间越长，风味越浓，酿出的酒含量越高。