A. 工业盐与食盐该如何区分一文告诉你
工业盐与食盐的区别在于它们的用途、成分、性质及对人体的影响。工业盐主要用于化学工业、食品加工、水处理、除雪等，含有氯化钠和超量的亚硝酸钠，对人体有害。食盐则是较纯净的氯化钠，性质稳定，水溶液呈中性，主要用作日常调味品。
工业盐与食盐在外观上相似，均呈白色晶体状，但在显微镜下几何形状有所不同。工业盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。食盐性质较稳定，水溶液呈中性。
在溶解性上，工业盐和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。但亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，难以通过味觉区分。工业盐市场上有工业用盐、农药废渣盐、亚硝酸盐等假盐流通。如何区分？亚硝酸盐存在于多种食物中，过量摄入可能导致“高铁血红蛋白症”；工业用盐含有较多的重金属和杂质，对肝脏、肾脏损伤很大；农药废渣盐则是将草甘膦生产过程中的副产物氯化钠结晶再利用，冒充食用盐，含有毒物质。
正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，不易凝结；工业用盐色泽灰暗，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，但不含碘。因此，购买食用盐时，应选择正规渠道的产品，注意查看产品标签，选择含碘、质量合格的食用盐。通过上述区别，可以有效区分工业盐与食盐，避免误食工业盐，保障食品安全。