工业酒精酿酒什么中毒

A. 为什么可以用甲醇来造假酒

原因：因为正品酒中也有极微量的甲醇，是宿醉的原因之一。假酒利用工业酒精制作，工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。

正因为假酒和真酒都含有甲醇所以不易分辨。用甲醇来造假酒，利用工业酒精成本低。

甲醇（假酒）本身是无毒的，但甲醇经人体代谢，在脱氢酶的作用下会产生甲醛和甲酸，对人体产生伤害。

乙醇（真酒）同样可以在脱氢酶的作用下，产生乙醛和乙酸。

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健康危害：

甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。

在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m³，PC-TWA=25mg/m³，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。

甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊。

严重者会失明，乃至丧命。失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。

B. 误喝工业酒精到底有多危险

工业酒精成本低，是甲醇和水的混合物，很多人以为和食用酒精差不多，但不知道，一旦摄入超过4毫升，就会引起中毒，那么，误喝工业酒精到底有多危险？工业酒精和食用酒精的区别是什么？下面我就带来介绍。

误喝工业酒精到底有多危险

工业酒精中的甲醇会让你产生严重的中毒反应，一旦摄入超过4毫升，你就有可能失明、心脏衰竭，甚至休克。有时候，你以为的醉，其实是中毒。

工业酒精一般是在工业生产里，作为清洗剂、燃料、有机溶剂的纯度高达95%的乙醇。

但工业酒精中所含有的甲醇，才是勾兑过后引起中毒的元兇。甲醇和乙醇有相似的性质：辛辣、易燃、有酒香味。如果把甲醇掺进烈酒当中，不少人真的分辨不出什么区别。

一旦摄入超过4毫升甲醇，就会产生严重的中毒反应。

最直接的感觉，是“醉”：心跳加速、头晕目眩、全身虚弱。

之后，甲醇在体内的代谢产物，会对你造成持续性的伤害。被胃肠道吸收后，甲醇会在肝脏，逐步分解成甲醛，并快速代谢成甲酸。

甲酸会侵害视乳头和视神经，会产生眼底充血、视野缺损，严重的甚至失明。在体内不断堆积的过程中，甲酸还可能造成心脏衰竭、休克、肾衰竭。

工业酒精的主要成分是乙醇，那么甲醇从何而来?

在我国，工业酒精主要通过发酵制得。

以谷糠、薯类等富含淀粉的粮食作为原料，经过熬煮、糖化等工艺，其中的淀粉转化成可发酵的糖，在微生物的作用下，发酵产生酒精。这些酒精经过多次蒸发后，达到95%的乙醇浓度，就可以满足工业生产需要。

甲醇，则是这一工艺的副产品之一。

粮食原料表皮中的果胶，会在熬煮的过程中释放出半乳糖醛酸甲酯，它们会水解出甲醇。而糖化过程中添加的糖化剂如果含有比较多的果胶酶，会导致产生的甲醇更多。

在漫长的发酵过程后，甲醇会同乙醇一起被蒸馏，残留在最终产物当中。

工业酒精和食用酒精的区别

1.不同的制造工艺

(1)工业酒精是甲醇和水的混合物，由化学合成与微生物发酵生产所得，但由于是化学合成，所以酒精中往往夹杂着异物醇类，不能食用，会麻痹人的神经中枢。

(2)食用酒精实际上是以粮食、谷物或废糖蜜为原料，再经液体发酵生产的一种优质白酒。质量严格，杂醇油、甲醇等物质含量比固态法发酵的白酒更低、更卫生。直接饮用会导致酒精中毒，损害神经系统、消化系统等重要器官，影响人体健康(如脂肪肝、胃肠溃疡、脑血管硬化等。)

2.不同用途

(1)工业酒精在基础化学工业中占有重要地位。因其生产成本低、纯度高，常被用于化学合成、香料、印刷等。作为溶剂和清洁剂。

(2)虽然国家允许食用酒精用于食品行业，但要求严格。必须经过除杂脱臭处理，不得含有异味和杂质，可在酿酒、医药等行业使用。