工业上不挖生肉是什么意思

① 生肉和海鲜的处理有什么区别吗

生肉的处理方法:买回来肉之后要进行冷冻处理，一般而言，冷冻2 4小时之后能够消灭生肉中大部分的寄生虫。若是寄生虫较为严重地方的产物，应该冷冻3天左右。低温不利于寄生虫生存，可以减小寄生虫对人体的危害。高温也不利于寄生虫生存。可以把水加热到75℃以上，把生肉置于其中，保持10分钟以上，就能杀灭虫卵。为了避免寄生虫的感染，外出就餐要选择完全熟透的肉，不要吃半熟的肉片。在市场购买生肉时，要选择经过检验检疫的合格产品。日常生活中，要把生食和熟食分开来放置。避免形成交叉性污染，滋生寄生虫。可以用两把菜刀，两张菜板。另外，还要注意个人卫生的保持，饭前饭后要洗手，不给寄生虫以可乘之机。