⑴ 如何精准的掌握做食物的材料的克数。例如放多少面粉、放多少水、炒菜多少克调料。不用秤量的情况下
1. 使用容器估算：依赖杯子、汤匙、茶匙和碗等厨房工具来大概量取食材。记住，不同食材的密度差异意味着这只是一个大概数值。例如，一杯面粉大约等于120克。
2. 分割法：当需要特定克数的食材时，可以将食材分割成小份。比如，需要100克面粉，可以均分为10份，每份大约10克。
3. 视觉和触觉判断：通过观察食材的外观和用手感受来估计其重量。这需要一定的实践，但随着经验积累，准确性会提高。比如，可以用手指抓取一小把盐或糖，然后根据感觉添加。
4. 参考常见量度：在无法使用秤的情况下，可以参照一些固定的量度标准。例如，一块标准大小的黄油约为骰子大小。
5. 记录估算经验：每次估算食材后，记录下来结果和感受。这有助于积累经验，提高估算的准确度。
6. 注意精确度：这些估算方法只能提供近似值，尤其在烘焙等需要严格配方的场合，使用秤量以保证每次烹饪的一致性和成功率是推荐的。