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如何看工业啤酒
发布时间：2025-02-16 23:48:03
A. 怎么区分是不是工业啤酒
第一点:有米饭或者淀粉吗？
传统精酿啤酒通常只有四种原料(大麦芽、酵母、啤酒花和水)。现在很多厂家为了降低成本，让啤酒快速发酵，会用大米或者淀粉代替大麦芽(有的啤酒还会加一点大米)，完全用大米代替大麦芽。啤酒中的酒精含量和麦汁浓度会降低，口感变淡，泡沫变少，风味变差。第2点:原始麦芽汁浓度我们经常喝白酒，酒精含量是用度数来表示的，而啤酒的“度数”是指麦芽汁的浓度。所以，判断啤酒的口感，“原麦汁浓度”是鉴别啤酒的硬性参考指标，也可以根据其浓度来鉴别啤酒的保质期。比如市面上的啤酒，可以分为低浓度型、中浓度型、高浓度型三种，都有各自对应的特点。低浓度型(清凉啤酒饮料):麦汁浓度为6~8(巴林白利糖度计)，酒精含量为2%vol，夏季可作为清凉饮料，缺点是稳定性差，存放时间短。中浓啤酒(普通工业啤酒):麦汁浓度为8~12，10%常见，酒精度为3.5%vol，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度啤酒(高端精酿啤酒):麦汁浓度14~20，酒精含量4%~5%vol，这种啤酒生产周期长，固形物多，稳定性好，适合储存和长途运输。第三点:质量等级。无论什么产品，都会有它的质量等级，啤酒也不例外。一般我们买啤酒的时候，最好是买质量等级优秀或者一流的啤酒。这种啤酒的原料和生产工艺是有保证的。第四点:啤酒用糖浆。有些厂家，为了让啤酒发酵更快，会在啤酒里放一点糖浆。虽然这种方式发酵的啤酒产量更高，但其缺点是风味变淡，口感变差。所以买啤酒的时候，最好少买配料表里有“啤酒用糖浆”的啤酒。
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