⑴ 为什么发酵工业通常用酵母酒精发酵生产酒精不用细菌发酵生产酒精
第一，酵母就是一种单细胞真菌，所以你的问题回答了。第二，酵母是人工选择驯化最早的微生物，通过几千年的选育，目前的工业酒精酵母是生产效率最高的发酵细菌。所以回答了你后半段问题。简单说，酵母是细菌，效率最高，所以用它们。
⑵ 工业发酵和生理发酵有什么区别
工业发酵一般都是用化学合成法反应发酵生理发酵利毁烂用纤兆漏微生物的生理生化特性，通过微生猜派物自身的培养，大量积累特定的代谢产物和菌体本身的过程.