⑴ 扎啤机中二氧化碳的作用是什么 扎啤机的二氧化碳有危险吗
p>扎啤机中的二氧化碳主要通过高压从气瓶释放，将扎啤桶中的啤酒压出，并通过制冷机冷却后从出酒嘴流出，这一过程不仅制冷，还起到增加泡沫和改善口感的作用。
二氧化碳与啤酒中的水分子反应生成碳酸，这不仅增强了啤酒的泡沫质感，还使啤酒更加细腻滑顺，类似碳酸饮料的效果。二氧化碳的这种特性，使得啤酒泡沫更加持久，外观更佳，口感也更加丰富。
此外，二氧化碳还具有一定的杀菌作用，能够延长啤酒的保质期，保持其风味，这在一定程度上保护了啤酒的质量。
使用二氧化碳时，需要注意控制其压力。过低的压力会使啤酒口感酸涩，过高则可能导致过度发泡。因此，正确的压力控制对保持啤酒的最佳口感至关重要。
扎啤机中使用的二氧化碳是食品级的，这是安全的，广泛应用于食品生产中，如气泡水等。但需警惕一些不法分子可能使用工业级二氧化碳，这种二氧化碳有害物质超标，对人体有害。工业级二氧化碳中的苯、二氧化硫、一氧化碳等含量远超食品级标准，使用时必须谨慎。
二氧化碳气瓶的容量和扎啤机的使用频率决定了二氧化碳的使用时间。一个装有8升食品级二氧化碳的气罐，理论上可以配置出约360升的扎啤。