大米中添加的工业用料一般是什么

1. 工业用米是什么

工业用米就是陈化粮。

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。
据介绍，陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌超标，已不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用，倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。
食用后工业大米后会出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。

2. 工业大米是干什么用的能吃吗

“工业大米，加工后抹掉霉层，表面即显光滑白净，一般人根本鉴别不出好坏，然后掺入好米，换上热销品牌，重新封包出厂。”一袋“品牌大米”就这样出炉了。吃可以，不过肯定有影响啦！

3. 大米是什么做的

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

4. 稻米油的原料是什么

米糠油又称稻米油，是从加工大米所剩的米糠（也包括胚芽）中制取的油脂。有的采用压榨法制取，更多的采取膨化浸出法制取。

米糠是稻米加工中的副产品。收获后的稻谷由外壳至中心分为稻壳、外果皮、中果皮、交联层、种皮、糊粉层、胚乳，在稻谷的下部是胚芽。碾米时，先去掉稻壳，去掉稻壳以后得谷粒称为“糙米”。把糙米碾去米糠和胚芽，就得到了精白大米。米糠是由外果皮、中果皮、交联层、种皮、糊粉层组成的。胚芽虽然不是米糠，但它的大小和比重与米糠接近，碾米时经常与米糠混在一起，因此，通常说的米糠实际上也包括了胚芽。

米糠油有一个明显的营养优势，即含有较多维生素E、维生素K等维生素，以及谷维素、植物甾醇、角鲨烯、γ-氨基丁酸等植物化学物质。

整体而言，米糠油是一种营养价值较好的食用植物油。米糠油在加工过程中需要精炼，传统的精炼方法是“碱炼法”或“物理精炼法”。这两种传统方法都有较大弊端。碱炼法会严重破坏谷维素、维生素E等营养物质；物理精炼法则耗能大、效率过低。近年出现了一些现金的精炼方法，如分子蒸馏、膜分离脱色、微生物脱酸等，才很好地促进了米糠油的推广。

5. 米线里面是加了什么工业原料才会劲道

米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自熟方式上进行了改进，将挤压自熟改为自熟、汽蒸两道工序。但是自熟或汽蒸米线（包括米粉）都存在筋度差、不耐煮，下锅一煮就断条、没有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等问题。现在，天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题，筋力源是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），安全合法。采用有QS证的筋力源加工的米线口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、鲜米线还可延长保鲜时间，冷冻冷藏不干缩、不脆条、复水鲜亮如初。筋力源也适用于酸浆米线。

6. 自热米饭用的是“人造米”自热米的配料是什么

现在的快餐比较流行，很多人喜欢吃自热米饭，这种米饭是用人造米制作而成，主要的配料有食用玉米淀粉大米，还有一些其他的微量元素。

自热米饭最优势的条件就是比较快存储方法与使用方法更加便捷，如果选择天然的大米通过快速煮熟的方式是不能够做到的，也不能够做到入口即食。人造米里面的主要原料也是大米，只是经过加工之后它更容易熟，可能会有一些营养物质的流失，但是不存在危害人体的环节，将普通的大米变成米粉之后做成米糊再通过烹熟烘干的方式将大米变成一种原始的形状，最后抛光大家购买的炙热米饭，就做成了用热水泡发就可以吃特别的方便。

7. 请问传统的米线制作中有无添加辅助的化学剂什么的

传统米线是没有的，但是现在与有些为了让米线变的更白会添加吊白块。
以前:原料米→洗涤除杂 →粉碎→调节水分→混合→部分糊化→挤压成型→完全糊化→冷却→干燥→成品。
现在是机器做，一般会添加一些食用剂比如复合磷酸盐、蒸馏单甘醋、马铃薯变性淀粉之类的。

8. 什么是工业大米

工业大米系陈化粮，因陈化粮对人身健康有危害，因此，根据国家有明文规定，陈化粮只能用做饲料的原料等工业用粮。

9. 装大米的布袋子是什么材质的 尼龙的还是塑料编制的

应该是尼龙的，不过现在很多厂家把袋子的质量变差了，用不好的塑料编织品代替。

10. 大米中的工业石腊为什么（怎么）对人体健康造成危害的呢

石蜡与水不相容，水洗不掉，你吃下石蜡，在你消化系统中堆积起来。阻碍你吸收营养。。。。。