‘壹’ 检验脂肪 为什么要把花生浸泡、还有，为什么不用盐酸呢
使其变软，有利于切成薄片。
一般盐酸是用来改变细胞的通透性方面，比如在做甲基绿吡罗红染色DNARNA时，就是利用盐酸来改变的，或是解离细胞，比如观察根尖分生区细胞的有丝分裂。
用盐酸浸泡花生，我目前还没遇到过。
‘贰’ 盐酸能洗锅灶油污垢吗
不能，无论是铁质还是铝制都会对其产生化学反应，照成损伤Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
2Al+6HCl=2AlCl+3H2 ↑
‘叁’ 盐酸与油污发生化学反应的原理
油污的成分油脂，与酯类水解反应相同，油脂在有酸或碱和高温水蒸气的条件先，跟水发生水解反应生成相应的高级脂肪酸和甘油。油脂水解反应也是可逆反应，若用酸性物质作催化剂，水解反应不完全。若用碱性物质作催化剂，水解反应完全。反应方程式如下：
（C17H35COO-）连接在三个C上剩下的用H饱和就是硬脂酸甘油酯
+3OH-=生成=3C17H35COO-+甘油（丙三醇）