Ⅰ 食品加工业的加工项目
1. 挂面、米粉丝等食品的生产。（糕点生产归入糕点业）
2. 配合及混合饲料制造：涵盖添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料等。
3. 制糖制造业：包括甘蔗机制糖、半机制糖的生产。
4. 加工糖业：涵盖冰糖、方糖、精炼糖等精制。
5. 屠宰业：涉及多种牲畜和家禽的屠宰作业。
6. 肉制品加工业：生产冷冻肉类、腌制熏制产品、干制熟制品等。
7. 肉类罐头制造业：不包含在本类，而是单独列出。
8. 肉类副产品加工业：包括动物油脂炼制品、肠衣和生化制品等。
9. 蛋品加工业：涉及干蛋品、冰蛋品、再制蛋等的加工。
10. 水产品加工业：包括鱼类、贝类、藻类的冷冻品、干制品、熟制品、鱼糜制品等。
11. 水产品罐头制造业：不包含在本类，而是单独列出。
12. 冷冻水产品加工业：涵盖海水、淡水鱼、虾、贝等的冷冻加工。
13. 干制水产品加工业：包括海水、淡水鱼、虾、贝、藻类干制品的加工。
14. 腌制水产品加工业：包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工。
15. 鱼糜及鱼糜制品加工业：包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工。
16. 其他水产品加工业：包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工及其他未列出的水产品加工。
17. 盐加工业：包括洗涤盐、粉碎盐、精制盐等的生产。
18. 其他食品加工业：包括蔬菜加工等。
世界食品加工业的变化趋势：
- 动物性食品加工显着增长。
- 蔬菜和水果加工制品成为重要的人类食品。
- 饮料趋向多样化，果汁、保健型饮料急剧增加。
- 世界酒类发展十分可观。
- 加工食品迅速发展，但质量要求严格。