如何鑒別工業鹼或水

⑴ 肉眼怎樣區別工業鹼和食用鹼

食用鹼和工業鹼的區分，第一看外包裝，一般包裝袋上都會標明食品級和工業級，如果單看產品的話，是看不出食品級還是工業級的。建議您重新買一袋，包裝上有標示的食用純鹼，這樣用著放心。
祝你生活愉快，望採納

⑵ 什麼是工業鹼

氫氧化鈉NaOH、氫氧化鉀KOH、氫氧化鋇Ba（OH）₂、氫氧化鈣Ca（OH）₂、氨水NH₃·H₂O

在酸鹼電離理論中，鹼指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質；在酸鹼質子理論中鹼指能夠接受質子的物質；在酸鹼電子理論中，鹼指電子給予體。

工業鹼：工業純鹼（碳酸鈉Na₂CO₃）、工業燒鹼（氫氧化鈉NaOH）、工業重鹼（NaHCO₃）。工業鹼的純度和雜質（可能含有重金屬等）含量滿足一般性工業使用，工藝相對簡單，可以進行大規模工業生產，對人體有危害。

食用鹼：食用純鹼(碳酸鈉Na₂CO₃，分子式相同，但沒有工業純鹼的雜質）和食用小蘇打(碳酸氫鈉NaHCO₃)。

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鹼能與酸發生反應，生成鹽和水（這類反應通常被稱作中和反應，此類反應放出大量熱△H=57.3KJ/mol）

舉例：工業上常用熟石灰（氫氧化鈣）中和含過多硫酸的廢水

Ca(OH)₂+H₂SO₄=CaSO₄+2H₂O

通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑，反應通式如下：

R-X+NaOH─→R-OH+NaX

Ar-X+2NaOH─→Ar-ONa+NaX+H₂O

式中R、Ar、X分別表示烷基、芳基、鹵素。脂鏈上的鹵素一般比較活潑，可在較溫和的條件下水解，如從氯苄制苯甲醇；芳環上的鹵素被鄰位或對位硝基活化時，水解較易進行，如從對硝基氯苯制對硝基酚鈉。

工業上製取肥皂是用動物的脂肪酸與鹼反應（稱「皂化反應「）：

RCOOH+NaOH------RCOONa+H₂O

⑶ 怎樣區分食用鹼和工業用鹼

食用鹼也叫面鹼、碳酸鈉，是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽，化學成分為Na2CO3。

小蘇打也叫碳酸氫鈉、酸式碳酸鈉，即NaHCO3 ，是一種帶有鹹味的白色鹼性葯物。除了飲食以外，也在醫學領域有著廣泛的應用。

一顫畝個是碳酸鈉，一個是碳酸氫鈉，這兩者肯定是不同的，但是在日常生活中經常混淆，幸好它們的作用基本相同。一般握在手有灼燒感的是工業鹼，而且你可以倒杯水，如果溶解了有雜質 不清的宏洞虧 絕對不可以食用。

由於工業鹼價格比食用鹼低，不法商販常用含有大量對人蔽神體有害雜質的工業鹼冒充食用鹼，所以我向你推薦使用小蘇打。在發面、煮粥的時候，這兩樣的作用基本上是一樣的。不過，煮粥的時候，它們的鹼性作用都會破壞B族維生素，最好都不用。