如何辨別假酒工業酒

1. 如何識別散白酒是糧食釀造的還是酒精勾兌的又如何鑒別是食用灑精還是工業酒精我常

真的白酒通常具有符合其香型特有風格的香氣，沒有沉澱物和雜質，口感佳，標簽規范；而假酒則包裝華麗，但品質與品牌名稱不符，開瓶後香氣不正，甚至有異味，飲用後可能會出現頭痛腦漲的情況。

另一種鑒別方法是：向酒中加水，靜置後若變得澄清則可能是酒精勾兌的白酒；若仍然渾濁，則可能是用糧食釀造或非全酒精的白酒。

鑒別白酒的品評主要涉及四個方面的考量：

首先，觀察酒的顏色，一般分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉澱等五個等級，通過舉杯對光，利用白紙或白布作為背景，從側面、正面和上面觀察，來確定其色澤的等級。

其次，聞酒的香氣。首先端起酒杯，由遠及近、再由近及遠地聞香，感受其香氣的大小；然後以鼻子為中心，晃動酒杯，用鼻子細細品味，判斷香氣是否協調，有無邪雜氣味；最後將酒杯靠近鼻子吸氣，對其他方向呼出，反復品評數次，辨別香氣是否純正、協調，是否濃郁。

再者，品嘗酒的味道。酒的味道由舌、口腔、喉等器官鑒定，具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調和成濃、醇、甜、凈、長等感覺。通常甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。每次進酒量應在5ML左右，並在口中分布均勻為宜。

最後，評價酒的風格。這指的是香與味的綜合評價，反映了酒的整體品質和特色。

2. 買酒的時候，怎樣就可以辨別白酒是純糧釀造還是酒精勾兌的

對於愛喝酒的人來說，很多者段悄時候最關心的就是自己買的白酒是不是純糧白酒。如果他們不小心買了勾兌酒，他們會感到非常沮喪。畢竟，與純糧白酒相比，勾兌白酒對健康還是有一定危害的。區分這兩種酒的方法其實很簡單。學它真的可以省很多心。具體方法跟大家分享一下。

純糧食酒的密度高於酒精勾兌酒，因為它的製作工藝和材料比酒精勾兌酒復雜。將兩種酒倒入杯中，分別搖動。純糧食酒顯然要花很長時間掛杯。酒精勾兌酒只能在杯壁上停留很短的時間。

第四，空杯法

把酒倒入玻璃杯，然後倒出。聞聞空杯子，被酒精混合的酒嗆到。十分鍾左右聞一下沒有酒香的酒杯，是酒精勾兌的酒。釀出的酒有糧香、酒香、糟香。風味保持的時間越長，風味越濃，釀出的酒含量越高。