A. 工業鹽與食鹽該如何區分一文告訴你
工業鹽與食鹽的區別在於它們的用途、成分、性質及對人體的影響。工業鹽主要用於化學工業、食品加工、水處理、除雪等，含有氯化鈉和超量的亞硝酸鈉，對人體有害。食鹽則是較純凈的氯化鈉，性質穩定，水溶液呈中性，主要用作日常調味品。
工業鹽與食鹽在外觀上相似，均呈白色晶體狀，但在顯微鏡下幾何形狀有所不同。工業鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。
在溶解性上，工業鹽和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。但亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，難以通過味覺區分。工業鹽市場上有工業用鹽、農葯廢渣鹽、亞硝酸鹽等假鹽流通。如何區分？亞硝酸鹽存在於多種食物中，過量攝入可能導致「高鐵血紅蛋白症」；工業用鹽含有較多的重金屬和雜質，對肝臟、腎臟損傷很大；農葯廢渣鹽則是將草甘膦生產過程中的副產物氯化鈉結晶再利用，冒充食用鹽，含有毒物質。
正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，不易凝結；工業用鹽色澤灰暗，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽相似，但不含碘。因此，購買食用鹽時，應選擇正規渠道的產品，注意查看產品標簽，選擇含碘、質量合格的食用鹽。通過上述區別，可以有效區分工業鹽與食鹽，避免誤食工業鹽，保障食品安全。