❶ 如何區分工業鹽和食用鹽
常見的食鹽與工業鹽的區別：
結構上：食鹽的主要成分是氯化鈉，化學式是NaCl，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
外觀上：兩者都呈叢乎空白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝頃攔酸鈉也可能微顯淡黃滲瞎色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。
需要注意的是，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，但是誤工業用鹽容易引起誤食中毒。