① 工業上紅糖怎麼轉變為白砂糖
具體地說白糖是被漂白出來的，我家就是在糖廠的，當甘蔗被壓榨出含糖量很高的汁液時候，經過提煉，外加加入糖膏這些就生成了紅糖漿，之後經過二氧化硫的漂白，烘乾就是白糖
② 紅糖白糖有什麼區別
紅糖是從甘蔗榨汁後過濾再熬制濃縮所得，含有較多雜質，顏色偏深，糖分含量在90%以上，有的甚至高達98%。相比而言，市面出售的紅糖，糖分含量低一些、顏色深一些的，其「雜質」較多，更值得購買。紅糖中保留了較多的甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，如維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等。
紅糖經過純化、脫色處理後，會變成白糖。白糖經過結晶，形成砂糖和冰糖。由於工藝的不同，冰糖和砂糖也有黃冰糖、黃砂糖和白冰糖、白砂糖之分。其中白色的更為純凈，蔗糖的純度可高達99.9%以上。白糖（包括綿白糖和白砂糖）和冰糖，則是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分幾乎都被除去。
紅糖有黑糖、紅糖、黃糖等不同名稱，顏色越深，糖的純度越低。紅糖的糖蜜味道使其在做顏色偏深的糕點、豆餡等食品時最為合適。白糖的製作過程中需要漂白處理，其硫殘留量是一個需要控制的質量指標。
總的來說，日常所說的「白糖」「白砂糖」「冰糖」「紅糖」等，只是純度差異，其主要化學成分均為「蔗糖」。蔗糖的工業製造原料主要有兩種：甜菜根，或者甘蔗。無論商家如何在名稱上做出改變，比如「甘蔗白糖」「甘蔗糖」，顯得比較「天然」一些，希望大家也不要輕易被誤導。
③ 赤砂糖就是紅糖嗎教你辨別真假紅糖
在我們平時的日常生活中有很多人都會經常服用紅糖，紅糖是我們生活中最常見的食物，很多女性朋友都會經常喝紅糖水，那麼赤砂糖就是紅糖嗎？教你辨別真假紅糖。
赤砂糖就是紅糖嗎
在現代製糖工業中，先將甘蔗榨汁，然後加入磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖;多次提純後剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟。
有專家指出，傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖後的下一級產品。也就是說，赤砂糖是工業化生產的糖，與白砂糖工藝相同。「市場上隨處可見的赤砂糖，總是披著紅糖的外衣，其包裝配料表上也是五花八門，什麼冰糖蜜、白砂糖、蔗糖，更有甚者直接在配料表上標注紅糖。」
赤砂糖，只有60年的歷史。但因為製作成本低，味道、顏色接近紅糖，易於規模化生產，所以很快占據了紅糖市場的大半江山。古時候少數人可食用的珍貴紅糖，現在批量生產走入大眾生活。
教你辨別真假紅糖
看包裝的配料表
我們可以根據配料表上面的成分，分析是否是真紅糖。
吃一口
《本草綱目》中記載紅糖為「凝結如石，破之如沙」。正宗紅糖看似硬如石頭，但輕咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感濃郁，後味有一股特有的焦糖味。一般化工調配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實際也很硬，吃的時候小心牙齒，而且只有單一的甜膩;真正的土紅糖，很酥軟，切開的糖片有延展性，切片和整塊的顏色幾乎一樣，結晶顆粒均勻松軟。
聞味道
就是聞味道。真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。
觀察流動性
同樣一包紅糖，如果倒過來看，顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差 ，因為含有水分和其他物質，更粘質阻礙流動。
泡一泡
開水沖紅糖後，會看到很多小氣泡不斷冒上來。因為紅糖熬制的過程就是蔗糖水分蒸發的過程，水分在糖漿里形成氣泡後破裂形成水蒸氣蒸發，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時被留在糖里，就形成了很多小空洞。
白糖和赤砂糖幾乎沒有水分，所以最多是在淺表面形成少許小洞。
真紅糖採用手工熬制，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化。普通的工業紅糖入水即化。
紅糖水怎麼泡好喝
楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。
功效：具有溫經通脈，化淤止痛功效。適用於女子寒性痛經症及面色無華。
黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20枚。
作法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有補中益氣，養血止血，美膚益顏功效。適用於月經過多，貧血及身體虛弱者。
薑汁薏苡仁粥
材料：乾薑10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有溫經、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用於寒濕凝滯型痛經。
要想泡出既營養又好喝的紅糖水，配料是必不可少的，只有選好了配料，湯水才能做的有營養。那紅糖水怎麼泡呢，怎麼去選擇配料呢，其實生活中有很多紅糖水的配料，例如，山楂就是很好的配料，山楂是一種開胃的食物，能夠在調節胃的同時，打開人的胃口。而且山楂還具有活血化瘀的功效。所以趕快做一碗山楂紅糖水和您的家人分享吧。
④ 工業上如何把紅糖轉化成白糖
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。
硫化糖
硫化糖－亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清凈脫色方法，由於該法具有設備較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，與碳酸法澄清技術相比較起來，由於亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖質量往往欠佳，久置後還有變黃的現象。 一來說，亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求，只是個別的非糖分指標無法達到要求，這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150IU左右，高時甚至超過200IU。顯然，要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量，勢必要降低產品色值。
碳化糖
碳化糖－碳法糖的特徵：用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳（酸）法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。但是，碳酸法工藝流程比較復雜，需用機械設備較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。