⑴ 如何精準的掌握做食物的材料的克數。例如放多少麵粉、放多少水、炒菜多少克調料。不用秤量的情況下
1. 使用容器估算：依賴杯子、湯匙、茶匙和碗等廚房工具來大概量取食材。記住，不同食材的密度差異意味著這只是一個大概數值。例如，一杯麵粉大約等於120克。
2. 分割法：當需要特定克數的食材時，可以將食材分割成小份。比如，需要100克麵粉，可以均分為10份，每份大約10克。
3. 視覺和觸覺判斷：通過觀察食材的外觀和用手感受來估計其重量。這需要一定的實踐，但隨著經驗積累，准確性會提高。比如，可以用手指抓取一小把鹽或糖，然後根據感覺添加。
4. 參考常見量度：在無法使用秤的情況下，可以參照一些固定的量度標准。例如，一塊標准大小的黃油約為骰子大小。
5. 記錄估算經驗：每次估算食材後，記錄下來結果和感受。這有助於積累經驗，提高估算的准確度。
6. 注意精確度：這些估算方法只能提供近似值，尤其在烘焙等需要嚴格配方的場合，使用秤量以保證每次烹飪的一致性和成功率是推薦的。