A. 食品加工需要殺死芽孢
芽孢桿菌，尤其是蠟樣芽孢桿菌是主要的罐頭食蔽森賣品春磨污染細菌。芽孢桿菌的一個重要特性就是能產生休眠體芽孢，芽孢對高溫高熱具有很強的抗逆能力，100℃ 30分鍾都不能殺死芽孢。 罐頭食品工業一般採用巴斯德滅菌（70～80℃多次處理），一般的細菌營養細胞都能被殺死。只有芽孢桿宏逗菌的芽孢能夠忍受巴斯德滅菌。因此，芽孢桿菌就成為相關質量與微生物污染的目標指示菌。