⑴ 為什麼發酵工業通常用酵母酒精發酵生產酒精不用細菌發酵生產酒精
第一，酵母就是一種單細胞真菌，所以你的問題回答了。第二，酵母是人工選擇馴化最早的微生物，通過幾千年的選育，目前的工業酒精酵母是生產效率最高的發酵細菌。所以回答了你後半段問題。簡單說，酵母是細菌，效率最高，所以用它們。
⑵ 工業發酵和生理發酵有什麼區別
工業發酵一般都是用化學合成法反應發酵生理發酵利毀爛用纖兆漏微生物的生理生化特性，通過微生猜派物自身的培養，大量積累特定的代謝產物和菌體本身的過程.