1. 食品專業主要學什麼課程
食品專業的課程設置旨在培養學生掌握食品科學、食品加工技術、食品安全與質量控制等方面的知識和技能。學生將學習一系列與食品相關的理論與實踐課程，包括但不限於以下幾個方面：
食品化學
食品化學是食品科學的基礎學科之一，主要研究食品的組成、結構、性質以及食品成分在加工、儲存過程中的變化規律。課程內容涵蓋水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等食品成分的化學性質及其在食品加工中的應用。
食品微生物學
食品微生物學關注微生物在食品生產、加工、儲存過程中的作用，包括有益微生物如發酵劑的應用，以及有害微生物如致病菌的控制。學生將學習微生物的分類、生理特性、檢測方法以及如何利用微生物進行食品發酵和保藏。
食品加工原理與技術
這一課程涉及食品加工的基本原理和各種加工技術，如熱處理、冷凍、乾燥、擠壓、腌制等。學生將了解不同加工方法對食品質量和安全的影響，並學習如何選擇合適的加工技術來改善食品的感官品質和延長保質期。
食品安全與質量控制
食品安全與質量控制課程教授學生關於食品安全法規、標准、風險評估和質量管理體系的知識。學生將學習如何確保食品在生產、加工、運輸和銷售過程中的安全，以及如何進行有效的質量控制和追溯。
食品營養學
食品營養學關注食品中營養成分對人體健康的影響。課程內容包括營養素的功能、消化吸收、代謝以及營養缺乏或過剩對健康的影響。學生還將學習如何制定合理的膳食指南和營養標簽。
食品工程
食品工程是一門應用性很強的課程，它結合了化學工程、機械工程、生物工程等多個領域的知識，用於解決食品生產中的工程技術問題。學生將學習食品工廠的設計、設備選型、工藝流程優化等內容。
食品感官評價
食品感官評價是評估食品品質的重要手段之一，通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺）來評價食品的質量。學生將學習感官評價的方法、技巧以及如何設計感官評價實驗。
食品法律法規
食品法律法規課程使學生了解國家和國際上關於食品安全和質量的法律、法規和標准。這對於從事食品行業的學生來說至關重要，以確保他們的工作符合法律要求。
通過學習這些課程，食品專業的學生可以獲得廣泛的知識和技能，為將來在食品工業、科研、管理等領域的工作打下堅實的基礎。