⑴ 扎啤機中二氧化碳的作用是什麼 扎啤機的二氧化碳有危險嗎
p>扎啤機中的二氧化碳主要通過高壓從氣瓶釋放，將扎啤桶中的啤酒壓出，並通過製冷機冷卻後從出酒嘴流出，這一過程不僅製冷，還起到增加泡沫和改善口感的作用。
二氧化碳與啤酒中的水分子反應生成碳酸，這不僅增強了啤酒的泡沫質感，還使啤酒更加細膩滑順，類似碳酸飲料的效果。二氧化碳的這種特性，使得啤酒泡沫更加持久，外觀更佳，口感也更加豐富。
此外，二氧化碳還具有一定的殺菌作用，能夠延長啤酒的保質期，保持其風味，這在一定程度上保護了啤酒的質量。
使用二氧化碳時，需要注意控制其壓力。過低的壓力會使啤酒口感酸澀，過高則可能導致過度發泡。因此，正確的壓力控制對保持啤酒的最佳口感至關重要。
扎啤機中使用的二氧化碳是食品級的，這是安全的，廣泛應用於食品生產中，如氣泡水等。但需警惕一些不法分子可能使用工業級二氧化碳，這種二氧化碳有害物質超標，對人體有害。工業級二氧化碳中的苯、二氧化硫、一氧化碳等含量遠超食品級標准，使用時必須謹慎。
二氧化碳氣瓶的容量和扎啤機的使用頻率決定了二氧化碳的使用時間。一個裝有8升食品級二氧化碳的氣罐，理論上可以配置出約360升的扎啤。