Ⅰ 在刷洗啤酒發酵罐時為什麼要先鹼洗在酸洗
樓上不知道啤酒工藝的不要亂說
以目前國內大部分啤酒廠現在採用的主流工藝和設備，啤酒發酵罐是不需要經常酸洗的，平時空罐後只鹼洗就可以了，主要洗掉罐頂的泡蓋和罐壁的殘余酵母等物質，一般半年才需要酸洗一次，主要洗掉啤酒石。
酸洗的時候是要先鹼洗，但原因主要不是為了中和，而是先用鹼洗掉上面說的那些臟物，鹼是洗不掉啤酒石的，讓酸能充分發揮洗滌效果，而不是先和這些臟物反應。
Ⅱ 啤酒發酵車間有哪些設備急！！！！
你好，
有原料粉碎系統、 糖化系統 、麥汁冷卻系統 、發酵系統 、啤酒過濾系統 、洗瓶灌裝壓蓋殺菌系統、 電器及自動控制系統、 製冷系統等
具體過濾槽 、糖化鍋 、熱交換器 、發酵罐 、冰水罐 、製冷機、 消毒車和充滿氧氣與熱氧化碳的氣罐。其中發酵罐參數型號：HD-ST-100L
Ⅲ 用了這么久的釀酒設備你知道裡面的水垢怎麼清洗
用酸性水倒進去浸泡，鋁合金釀酒設備加水稀釋一下