工業肉是什麼

A. 哪些肉類屬於加工肉類

加工肉類，指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉製品，以及畜、禽副產品的加工活動。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把肉製品加工歸入農副食品加工業（國統局代碼13）中的屠宰及肉類加工（C135），其統計4級碼為C1353。產品主要包括：各種畜、禽肉類的熟製品；肉粉、肉鬆或肉類廢料的生產；腌、熏肉製品、干製品等的生產；豬油或其他食用動物油脂的提煉精製；腸衣、生皮、扯下的羊毛、絨毛等副產品；在同一企業內進行的畜、禽肉製品的罐裝加工活動。不包括專門企業進行的肉類、禽類罐頭製造，列入1451（肉、禽類罐頭製造）。

加工肉類主要包括：腌臘肉製品、醬鹵肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品、發酵肉製品。

1、腌臘肉製品申證單元包括成肉類、臘肉類、風干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等。

2、醬鹵肉製品申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉鬆類和肉乾類等。

3、熏燒烤肉製品申證單元包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等。

4、熏煮香腸火腿製品申證單元包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等。

5、發酵肉製品申證單元包括發酵香腸類和發酵肉類等。