1. 煉豬油的方法
煉油需要的原料有：豬肥膘肉、蔥、鹽、水。
1。將豬肉洗凈控干。
2。將豬肉切成小塊，大小最好相近。
3.鍋燒熱加少許水放入切好的肥膘肉，大火燒開，小火慢熬。
4.加入適量蔥段，放入少許鹽。
5.20分鍾左右等到豬肉的顏色成焦黃色基本上豬油就熬好了，這時候切記不要熬得太過，要控制好時間。
6。接下來將肉渣撈出，然後放入容器中密封好就可以了，保存的話可以放涼後放入冰箱里，食用的時候拿出來盛兩勺就可以啦！
這里要記住幾點竅門哦，首先就是煉制豬油不能熬制的太久，豬肉糊了之後油就不好吃了，然後第二點就是熬制豬油的時候可以適當的放點蔥、鹽，這樣熬出來的豬油不容易變質，味道還會更好，最後就是第三點，切記豬肉切的塊不要太小，如果太小的話很不容易控制火候～
2. 豬肉煉油的做法
豬肉煉油的做法和步驟：
【煉豬油】
1.首先我們准備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬制，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。
豬油的功效：
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人。