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綠茶如何區分工業茶

發布時間:2022-09-25 06:41:01

⑴ 綠茶的等級怎樣區分的

綠茶等級,是根據製作茶葉時採摘的茶葉的老嫩程度來劃分的。

通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶,原料越粗老,茶葉等級越低。特級是最好的,然後依次降低。有的茶葉同級別又可分為2--3個等級,等級編號由小到大,茶葉品質則由高到低。

如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等,也有分7級14等),一級二等品質比二級三等好;精茶中的眉茶也分級,如特珍一級、二級;珍眉一級、二級……

購買茶葉時,外觀細小而整齊的往往是高級茶,粗大而毛糙的往往是低級茶。從營養的角度而言,高級茶營養成分含量高,低級茶相對含量較低。

綠茶品質鑒別主要有以下方面:

1、形狀:包括茶葉之粗細,長短,輕重,大小,及條索之松緊,整碎,均勻,暨清潔,有無夾雜及攙假,有無老葉硬片,以及下盤,干濕程度,身骨輕重等項。綠茶之形狀隨茶類而異,如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上,彎曲部位的在三分之一為宜,上尖下鈍,身骨重,下盤少,條索均勻,清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直,尖端不彎曲,身骨細嫩者為上。

毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細長如針,而不彎曲者為上。珠茶則以渾圓似珠,且甚細小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來路。來路自以原產地為上,如黃山毛峰,獅峰龍井,六安瓜片,均極名貴。但僅由形狀,尚不能絕對決定來路之正確性,必須兼看香味之特質,方不致錯誤也。

2、色澤:包括茶色之深淺,枯潤,鮮暗,均勻,及有無不正色,劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異,如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上,龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。總之,色澤須深而鮮,潤而均勻者為上。

暗而枯,淺而不均勻,或甚至有不正色,劣變色,起泡者,有斑點者,均為劣品。尤須注意者,即茶條之彎曲部位亦須均勻適度,方為上品。鑒定形狀與色澤時,須將茶翻拌均勻,上下多看,並使光線分別自身前後來以對照之,兩盤茶葉,亦須隨時交換其位置以比較之。

3、香氣:包括高低,清濁,純和:銳鈍,及有無青草氣,與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產地及茶類而異,如外銷綠茶特具釜香,龍井特別清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而純和,玉露特具覆香。總之,綠茶香氣以高而清,純而銳為上。香氣低而濁,鈍而雜,或甚至有青草煙臭酸霉氣味者,均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。

以上內容參考:網路——綠茶

⑵ 綠茶的等級是怎樣區分的

綠茶的等級從高到低:特級、一等、二等、三等,一直到十等。

其中,特等到三等屬於高檔茶,可以用於送禮和個人品嘗;四等到七等屬於中檔茶,一般用於家庭平日飲用,比較好的茶館、餐廳、酒店用於招待;八等往下就是屬於普通餐館、招待所、茶棚單取茶味,單純用於解渴解暑的大壺茶。但是九等到十等因為太次,一般不再生產,或者不再標明等級。

高檔茶中,出於需要還會再加以細分,如「特級AAA」、「一等A級」、「三等AAA」,在大等級的前提下進行劃分,「A」越多,質量越好,三個「A」是極限。由於杭州市產高檔茶,市內對綠茶多加了一個等級——精品,排於特級之前。

另外,如果是按照採摘時間來區分,明前與雨前茶是高檔茶,之後採摘的就是普通茶(夏季的茶葉最差)。

大宗綠茶分級:
1、初制綠茶
(1)綠茶炒青茶 分為長炒青和圓炒青。長炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級,圓炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。
(2)烘青茶 分為一級、,二級、三級、四級、五級、六級。
(3)曬青茶 分為一級、.二級、三級、四級、五級。
2、精製綠茶 按形態和色、香、味的品質特徵定花色,各花色按產品質量分級。
(1)珍眉 分為特珍一級、特珍二級,珍眉一級、珍眉二級、珍眉三級、珍眉四級和不列級。
(2)珠茶 分為特級、一級、二級、三級、四級、五級和不列級。
(3)雨茶 分為一級、二級。
(4)貢熙 分為特貢一級、特貢二級,貢熙一級、貢熙二級、貢熙三級和不列級。
(5)鳳眉 不分級。
(6)秀眉 分為特級、一級、二級、三級。茶片不分級。
(7)烘青花茶坯 分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。

⑶ 綠茶白茶青茶紅茶以什麼依據劃分的

主要有以下幾點區分,具體如下:

一、分類不同

1、綠茶

綠茶是未經發酵製成的茶。

二、工藝不同

1、綠茶

是採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作。

2、白茶

是採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

3、青茶

是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的茶。

4、紅茶

是茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

三、特點不同

1、綠茶

其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

2、白茶

成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。

3、青茶

湯濃韻明不很香,其香氣濃郁,入口甘甜,湯水色澤相對清淡。

4、紅茶

紅茶因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

⑷ 綠茶的工藝特徵是什麼

綠茶屬於不發酵茶,其炒青和乾燥的方式是綠茶製作工藝中的重要環節。綠茶用茶樹的嫩芽、嫩葉製成。按照綠茶炒青和乾燥的方式,綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶,代表性名茶為西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工藝:殺青(炒青、烘青、蒸青、曬青)—揉捻(改變茶葉的形狀)—乾燥(固定形狀,使水分保持在3%~5%之間)。

②干茶:干茶以綠色為主,由於茶區環境、地理位置不同,茶葉的顏色不同,有翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。因工藝不同有扁形、螺形、蘭花形、條形、針形等。

③湯色:以綠色為主、黃色為輔。

④香氣:清新的綠豆香、菜香。品種不同,茶葉的香氣不同。

⑤滋味:滋味淡,微苦。綠茶內質的各種成分完全屬涼性茶。富含葉綠素、維生素C、咖啡因,較易刺激神經。

綠茶-黃山毛峰

⑸ 紅茶、綠茶、黑茶是怎麼區分的,工藝有什麼不同

紅茶: 紅茶屬於全發酵茶,以一芽二或三葉為原料,經過萎凋、揉捻』在室內充分氧化、發酵,最後再進行乾燥處理的四個工藝程序而製成的茶葉成為紅茶。在發酵過程中茶葉中的多酚類物質經氧化生成紅茶色素,使紅茶具有湯紅葉紅的特點。紅茶又分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三類。紅茶深受歐美各國消費者的歡迎,是世界茶葉貿易的最大宗產品,是我國第二大茶類。 綠茶: 綠茶屬於不發酵茶,是我國產區最廣、產量最多、品種最佳的一類茶葉。綠茶的產量占我國茶葉總產量的70%左右。綠茶按照初制過程的殺青和乾燥方式不同,可分為蒸清綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶和曬青綠茶4種。殺青是綠茶初制的關鍵工序,通過高溫殺青,迅速鈍化酶的活性,制止多酚類物質的酶性氧化,保持綠茶、綠葉、綠湯的特色。 黑茶: 黑茶屬於後發酵茶,是我國特有的茶類,生產歷史悠久,主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶。其中雲南普洱茶古今中外久負盛名。 黑茶採用較粗老的原料,經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序,渥堆時間的長短、程度的輕重,會使成品茶的品質風格有明顯差別。黑茶壓制茶的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶,是少數民族不可缺少的飲料。

⑹ 有機綠茶和綠茶有什麼區別

有機綠茶和綠茶有什麼區別

有機綠茶和綠茶有什麼區別,茶葉按照其品質的高低可分為有機茶、無公害茶、綠色食品茶及一般常規茶等。顧客購買綠茶,有機綠茶是更強的挑選,來看有機綠茶和綠茶有什麼區別。

有機綠茶和綠茶有什麼區別1

有機茶其原產地通常在交通不便的貧困地區,依照有機農業產品標准,在加工過程中不應用分析生成的化肥、化肥、生長調節劑和禽畜飼料原料等物質,不選用基因工程得到的微生物以及物質,只是遵照自然法則和生態學基本原理,採用一連串可持續發展觀的農業科技、協調性農業和養殖業的關聯,推動生物的多樣性、種群的層次性和資源的可持續性運用而採用的一連串種植技術,稱作"有機栽種法」。

商品經國家有機食品認證組織驗證,就能得到有機食品標志,做為有機產品發售。通俗化的講,有機花卉園農田的化肥全是人禽畜糞肥,或是是綠色植物爛掉後的純天然有機肥。花卉園平常的鋤草除蟲工作中全是根據生物鏈開展的,茶農們養某些牛、羊,運用牛、羊吃草的生長習性協助去除野草,維護某些油茶樹蟲害的剋星如瓢蟲、螳螂來超過以蟲治蟲,使微生物綠色生態超過均衡,因而,有機茶油茶樹鮮葉中不容易有農殘。

通常基本茶無嚴苛監管,綠色食品茶在加工過程中有在必須水平上限定應用化肥和有機肥,也不可以應用國家嚴禁的高毒、高殘留化肥。而綠色有機食品茶就是指依照綠色食品標准生產製造,嚴苛限定應用化肥和有機肥,比無公害食品高1個等級。置於最大等級的有機茶,則在加工過程中徹底嚴禁應用一切有機葯品、人工服務防腐劑或轉基因生物。銷售市場上絕大部分全是基本食品類,及其極少數綠色食品、翠綠色、有機產品,有機茶是有機產品,有機茶生產量低,資金投入成本費大,因而有機茶比基本一般茶貴。

化肥超標准茶,就算價錢十分劃算,全是不值的,那就是拿身心健康做賭金,荼葉不像蔬菜水果那麼能夠根據清洗的`方法除去絕大多數農殘,大部分荼葉中的農殘都是泡在杯里。期待左右詳細介紹能夠給大夥兒產生協助,如需知道大量有關茶有關新聞資訊,請不斷關心致方堂,致方堂致力於茶的選擇、辨別、品飲、身心健康、健康養生。

眾所周知,顧客購買綠茶,有機綠茶是更強的挑選,有機綠茶規定茶場杜絕工業園區與污染物,徹底嚴禁應用一切農葯、有機肥、防腐劑、滅草劑等化工品,從自然環境到栽種、生產加工開展全線有機認證,避免一切潛在性風險性,真實從根源保證零農殘、零加上、零環境污染,有機綠茶,算是真實無化肥、安心的健康茶,或許,不一樣種茶自然環境、不一樣製作工藝的有機茶,質量也不同。低緯度,高原地區,氣侯、降水、日照市適合,土壤層茂密含有鋅硒元素,有機綠色生態栽種,而且用傳統式製作工藝的有機綠茶算是更優的挑選。

有機綠茶和綠茶有什麼區別2

什麼是有機綠茶

有機綠茶是在無任何污染的產地,完全不施用任何人工合成的化肥、農葯、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質,按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料,且在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染,並符合國際有機農業運動聯合會(IFOAM)標准,經有機(天然)食品認證組織頒證的綠茶產品和再加工製品稱為有機綠茶。

有機綠茶基本簡介

1、有機綠茶就是採用「有機種植法」種植茶樹,其產品經檢測符合國家有機食品標準的茶葉。

2、有機綠茶就是指不添加化肥,只採用天然肥料種植而成的綠茶。

3、有機綠茶中含金屬、化學殘留的幾率大大降低。

4、有機綠茶選用有機茶園的細嫩鮮葉,嚴格按照有機茶葉的生產、加工、保存、包裝的技術規范要求生產而成的綠茶。

5、符合國際有機農業運動聯合會(LFOAM)標准,經有機(天然)食品認證組織頒證的綠茶產品和再加工製品稱為有機綠茶。

6、有機茶是綠色食品飲料,具有清熱去膩、明目清正、降壓抗癌、防止心血管疾病、具有延年益壽等保健作用。

如何驗證是否是有機綠茶

有機綠茶需三證齊全。

符合國際有機農業運動聯合會(IFOAM)標准。

有機茶是已通過瑞士生態市場研究所(IMO)有機茶認證並頒發了歐盟(EEC)美國(NOP)日本(JAS)有機茶證書。

分別為認證機構頒發的《有機茶原料生產證書》《有機茶加工證書》《有機茶交易證明》三個證書。

消費者須先查看消費者在購買綠色有機茶時,可向經銷商索要驗證這三證,沒有或不齊全,則不是有機綠茶。

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