Ⅰ 食品加工業的加工項目
1. 掛面、米粉絲等食品的生產。（糕點生產歸入糕點業）
2. 配合及混合飼料製造：涵蓋添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等。
3. 製糖製造業：包括甘蔗機製糖、半機製糖的生產。
4. 加工糖業：涵蓋冰糖、方糖、精煉糖等精製。
5. 屠宰業：涉及多種牲畜和家禽的屠宰作業。
6. 肉製品加工業：生產冷凍肉類、腌制熏制產品、干制熟製品等。
7. 肉類罐頭製造業：不包含在本類，而是單獨列出。
8. 肉類副產品加工業：包括動物油脂煉製品、腸衣和生化製品等。
9. 蛋品加工業：涉及干蛋品、冰蛋品、再制蛋等的加工。
10. 水產品加工業：包括魚類、貝類、藻類的冷凍品、干製品、熟製品、魚糜製品等。
11. 水產品罐頭製造業：不包含在本類，而是單獨列出。
12. 冷凍水產品加工業：涵蓋海水、淡水魚、蝦、貝等的冷凍加工。
13. 干制水產品加工業：包括海水、淡水魚、蝦、貝、藻類干製品的加工。
14. 腌制水產品加工業：包括腌制魚、鹽漬品等的加工及糟醉水產品的加工。
15. 魚糜及魚糜製品加工業：包括魚糜、魚香腸、魚丸、蝦片等的加工。
16. 其他水產品加工業：包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工及其他未列出的水產品加工。
17. 鹽加工業：包括洗滌鹽、粉碎鹽、精製鹽等的生產。
18. 其他食品加工業：包括蔬菜加工等。
世界食品加工業的變化趨勢：
- 動物性食品加工顯著增長。
- 蔬菜和水果加工製品成為重要的人類食品。
- 飲料趨向多樣化，果汁、保健型飲料急劇增加。
- 世界酒類發展十分可觀。
- 加工食品迅速發展，但質量要求嚴格。