⑴ 工業辣椒有那些品種和特性PP_課件
有五種品種。
分類：1.櫻桃椒類；2.簇生椒；3.圓錐椒；4.長辣椒；5.燈籠椒。
工業辣椒的用途：工業辣椒中的辣椒素可以作為「生物農葯」，對蚜蟲等害蟲的防治效果不亞於化學農葯；工業辣椒可以提取辣紅素，辣紅素是製作口紅和衣服染色劑很好的原料；工業辣椒中的辣椒素加入到電纜和光纖中，讓喜歡啃食電纜的鳥類不再靠近電纜，將辣椒素塗於船台，可以防止海洋生物附著，降低船的阻力。
⑵ 辣椒生產上推廣的優良品種主要有哪幾種類型各類品種的應用情況又怎樣
辣椒，作為一種一年生或多年生草本植物，屬於茄科辣椒屬，其果實具有豐富的辣味和營養價值，常見別名有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。辣椒的分類方式多樣，常見的分類方法包括根據果實形狀、用途以及第一花著生的節位等。
在辣椒生產中推廣的優良品種主要分為以下幾種類型，並在各自的應用情況下有其特點：
1. 燈籠椒
- 特點：植株粗壯高大，葉片肥厚，果實基部凹陷，形狀扁圓形、圓形、圓筒形或鈍圓錐形，顏色多樣，味甜少辣或不辣。
- 應用：包括大甜椒、大柿子椒和小圓椒等，廣泛用於鮮食和腌制，尤其是大辣椒和大柿子椒，在北方地區和保護地辣椒生產中佔有重要地位。
2. 牛角椒
- 特點：植株生長勢強或中等，果實牛角形，果肉厚，微辣或辣，抗病能力強。
- 應用：主要在南方栽培較多，北方較少，以露地栽培為主，適合塑料大棚春秋栽培，溫室栽培較少。
3. 羊角椒
- 特點：植株生長勢強或中等，果實羊角形，果肉厚或薄，味辣，坐果數較多，抗病能力強。
- 應用：與牛角椒類似，南方栽培較多，北方較少，以露地栽培為主，適合塑料大棚春秋栽培。
4. 線椒
- 特點：果實線形稍彎曲或果面皺褶，細長，果肉薄，味辣，坐果數較多，抗病能力強。
- 應用：多做干椒栽培，適合露地栽培，產量較高。
5. 圓錐椒
- 特點：植株長勢中等或弱，果實較小，向上直立或斜生，形狀圓錐形或圓筒形，辣味強，產量低。
- 應用：較少栽培，多作干椒或觀賞椒栽培。
6. 櫻桃椒
- 特點：果實小如櫻桃，圓形或扁圓形，朝天著生，成熟時顏色多樣，味極辣，產量低。
- 應用：主要作干椒或觀賞椒栽培。
7. 菜椒
- 特點：以採收綠熟果鮮食為主，果實含辣椒素較少或無，植株高大，長勢旺盛。
- 應用：適合生食和烹飪，是常見的栽培品種。
8. 干椒
- 特點：以採收紅熟果制椒干為主，果實多為長椒型，辣椒素含量高。
- 應用：用於製作干辣椒，提供調味和烹飪用途。
9. 水果椒
- 特點：果實燈籠形，顏色多樣，汁多味美，營養價值高，適合生食。
- 應用：生食時口感佳，熟食質地變軟，適合裝飾和觀賞。
10. 觀賞椒
- 特點：果實紅色、黃色、橘紅色等，葉片中等或小，主要用於觀賞。
- 應用：在園林和家庭園藝中受到青睞。
11. 早熟品種
- 特點：植株長勢中等或弱，結果早，第一花著生於主莖第7～10節處，定植後30～40天開始收獲。
- 應用：適合早熟栽培，產量較低。
12. 中熟品種
- 特點：植株長勢強或中等，第一花著生於主莖第11～14節處，定植後40～50天開始收獲。
- 應用：為當前主要栽培品種類型，產量較高，結果期長。
13. 晚熟品種
- 特點：植株長勢較強，分枝能力較強，第一花著生於主莖第15節以上，定植後50天以上開始收獲。
- 應用：果實個大肉厚，結果期長，產量較高，適合晚熟栽培。
⑶ 雲南工業辣椒現狀
種植面積廣泛、產品品種豐富、加工技術先進、出口市場佔有率高。
1、種植面積廣泛：雲南省辣椒種植面積廣闊，種植地區主要集中在雲南中北部地區，包括昆明、曲靖、楚雄、大理等地。
2、產品品種豐富：雲南工業辣椒品種繁多，包括泡椒、剁椒、醬椒等不同種類，其中最有名的是雲南風干紅辣椒，是中國重要的出口辣椒產品。
3、加工技術先進：雲南工業辣椒加工企業採用現代化的生產設備和技術，包括辣椒的脫皮、去籽、烘乾等加工環節。
4、出口市場佔有率高：雲南工業辣椒產品以其高質量和特有風味受到國內外市場的廣泛認可，出口量較大，主要出口到韓國、日本、歐洲等國家和地區。