❶ 麵包康和麵包屑有匹別嗎
麵包糠是工業產品,麵包屑是食用時的副產品。差別比較大。麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫干制後,再經過均勻粉碎而來的。它一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。麵包屑主要用於炸肉類食物時裹在食物的表面,吃起來有酥脆的口感。