1. 發酵生產過程染菌，染桿菌是什麼原因
發酵中期、產物開始生成時，或產物生成高峰時染菌影響最大。 初期染菌，可以通過再次殺菌，補充部分培養基並再次接種來挽救。 發酵快要結束時的後期染菌，通過殺菌，直接中止發酵就行了。可能影響產物收率，但一般不會一無所獲。 發酵中期染菌是最糟糕的。已經運行了一段時間，營養消耗差不多了，產物也開始生成或生成一些了，染菌了。中止發酵什麼也得不到（產物含量太低），再次殺菌後接種，需要補充的培養基又太多，不合算。或培養基成分因雜菌污染已經改變，不適合再次接種了。這時，多數時候是殺菌後直接倒罐。倒一罐就是少則幾十萬，多則上百萬的損失。