工業鹽可以做哪些菜

『壹』 工業用鹽炒菜真的會比較好吃嗎

首先我們了解一下食用鹽和工業鹽的區別，我們吃的食用鹽主要成分是鈉元素和氯元素，氯化鈉占總成分的99%左右。而工業鹽的氯化鈉成分大概只佔81%，其他成分還包含鎂鉀鈣碘等元素及多種礦物質。所以工業鹽吃到嘴裡不會是一味的咸，口感也會比較鮮美，但是工業鹽中含有大量亞硝酸根對人體有毒害作用，所以切記不可用工業鹽炒菜

『貳』 關於工業鹽的知識

工業鹽
化學名稱：氯化鈉
分子式：NaCl
性質：
白色立方晶體或細小的結晶粉末，熔點801℃，沸點1413℃，味咸，中性，有雜質時易潮解，溶於水和甘油，難溶於乙醇。
用途：
用於染色、肥皂、陶瓷、玻璃、氯鹼、純鹼等工業，另外，可作鋼鐵的熱介質。

其中含有大量的亞硝酸鉀、亞硝酸鈉、碳酸鈉及鉛、砷等對人體有害的物質工業鹽里有大量的雜質及一些對人體有害的微量元素，這種鹽只能用作生產化工產品，而不能食用，人如果長期食用，將對健康有害。
工業上一切用鹽類的反應都用工業鹽,主要是化工領域的,常用的是做軟水劑用。
我們平時商店裡買來的食鹽，都是經過嚴格加工製造的，可是在一些地方，常發現食用「粗鹽」，甚至食用工業用鹽中毒事件的發生。那麼，什麼是「粗鹽」？什麼是工業用鹽？它們與食用鹽有什麼不同呢？
「粗鹽」是指未精煉的海鹽，湖鹽或井鹽，主要由不法商販私自銷售的，有些人認為散裝的大粒結晶的「粗鹽」，鹽分高，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來腌菜等，因此，常常發生中毒，尤其在農村地區多見，有的稱為「痹病」。
「粗鹽」中主要有毒成份為氯化鋇，食用後進入人體，主要分布在肌肉中，它是一種肌肉毒，可使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐 ；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而出現呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌麻痹而死亡。
工業鹽並不是鹽，可在有些百姓的眼裡認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、腌菜中，食入後發生中毒，工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中。
誤食「粗鹽」中毒後：
1、應立即催吐將鋇劑排出，洗胃前，口服硫酸鈉20-30g，並多飲水，使毒草物變為一水溶性的硫酸鋇，再用2-5%的硫酸鈉液或溫水洗胃，直至澄清為止。
2、洗胃後將琉酸鈉10-30g溶於200-300ml水中內服或灌入胃內，1小時後可重復應用。
3、嚴重者可用1%硫酸鈉10ml緩慢靜注，每隔30分1 次，直至症狀消失。也可用1-2%硫酸鈉注射液500-1000ml緩慢滴注，可連用2-3天。中毒較輕，可用硫酸鈉內服。如無硫酸鈉，可先用10-20%硫代硫酸鈉10-20ml靜注，再設法用硫酸鈉靜注。
4、注意補鉀，防治心律失常，營養心肌。
5、呼吸麻痹時，應立即進行人工呼吸，必要時作氣管插管或切開，給予呼吸中樞興奮劑。
服工業鹽中毒要比蔬菜等引起的亞硝酸鹽中毒嚴重，其表現和治療與其相同，請參考「食含亞硝酸鹽中毒及處理」。

工業鹽用作於工業生產用途,一般作為化工企業原料\\水處理原料以及染色工業的促染用途.不可食用.其國家標准為GB5462--1992,分為優級\\一級\\二級\\三級.四個等級.不可食用.

食用鹽按其生產和加工方法可分為:精製鹽\\粉碎洗滌鹽\\日曬鹽.所以日曬鹽為食用鹽.按其等級分為優級\\一級\\二級.三個等級.其國家標准為GB5461--2000.

原鹽就是所謂的粗鹽,以前人們食用的鹽就為粗鹽,但隨著衛生水平和生活水平的提高,原鹽現作為兩鹼工業的原料,一般不再作為食用了.

要區別工業鹽還是食用鹽，消費者可以首先觀察鹽的顆粒大小和色澤。一般而言，工業鹽的顆粒比較大，含雜質比較多，因此會顯得粗黑，而加了碘的食用鹽則多數顆粒小，色澤比較白。其次，袋裝私鹽的包裝比較粗糙，往往既無生產地，也沒有生產標准，更沒有哪家公司監制、銷售的字樣。而正規食鹽則註明「鹽務局監制」。

『叄』 工業鹽可以腌制咸鴨蛋么

不可以。

工業鹽主要用於制鹼、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域，長期食用對肝臟、腎臟的損傷很大。其最大危害在於含有超量的亞硝酸鈉，過量食入亞硝酸鈉中毒後，會出現全身無力、頭暈、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重者會出現血壓下降、昏迷直至死亡。

另外由於工業鹽雜質極多，且重金屬超標，特別是對孕婦和兒童危害非常大，會導致兒童智力下降，孕婦胎兒發育不良等。直接食用工業鹽以及用工業鹽腌制的鴨蛋、咸魚等都會引發中毒。

工業鹽使用注意事項

1、工業鹽出廠時可以帶包裝，也可以散裝。

2、帶包裝的工業鹽應在包裝上註明產品名稱、規格、商標、等級、生產單位以及本標准編號。

3、運輸時應有遮蓋物，不應與能導致產品污染的貨物混裝。

4、產品存放要防止灰塵及其他雜物的污染，防止雨淋。

5、使用工業鹽時要做好口鼻防護措施，長期處在存放工業鹽的地方或者使用環境下，一定要佩戴過濾式防塵口罩。

以上內容參考人民網-用工業原料腌制30萬只咸鴨蛋 江蘇一小販被批捕

『肆』 工業鹽能腌菜嗎

工業鹽不可以腌菜。
工業鹽的危害
使用工業用鹽製作食鹽有時會對人體造成很大的危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那麼便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。
亞硝酸鈉，廣泛用於建築施工，製造染料、葯物和用作防銹劑，並大量用於印染、漂白等方面。進入人體後會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3∼0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。

『伍』 工業鹽是什麼

1、鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。

2、工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

3、食用鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。

4、工業鹽若含有亞硝酸鹽，是最為嚴重的一種情況，會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。

(5)工業鹽可以做哪些菜擴展閱讀

概述：

1、鹽無色透明的立方晶體，熔點為801 ℃，沸點為1413 ℃，相對密度為2.165。

2、有鹹味，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。

3、可用於食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。

4、食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

『陸』 工業鹽可以腌制鹹菜吃么

不可以用工業鹽可以腌制鹹菜！

工業鹽主要用於制鹼、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域，而流入食用領域，其危害不小。因其內含有亞硝酸鹽等成分，人吃了以後會發生慢性中毒。一般而言，人只要攝入0.2克到0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。同時，工業鹽不含碘，人的身體若嚴重缺碘會導致疾病發生。省鹽務局有關負責人稱，有關科學研究表明，如果人的身體缺碘，輕者會出現10%至20%的智力損失，重者則會出現孩子瘦小或痴呆的後果。
三招巧選醬菜
1、選購散裝腌制蔬菜時，要注意產品的色、香、味，無雜質，無其他不良氣味，沒有霉斑。
2、盡量購買帶包裝的腌制蔬菜，包裝產品一旦開封食用後，應盡快吃完，避免產品受到污染，發生變質。
3、腌制蔬菜的包裝不應有脹袋現象，湯汁不渾濁，固形物無腐敗現象。如發現袋裝產品已脹袋或瓶裝產品瓶蓋已凸起，可能產品已有細菌侵入並繁殖發酵，不能食用。