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食物工業有哪些

發布時間:2023-06-01 16:58:36

❶ 食品工業是如何分類的

根據新修訂的《食品生產許可分類目錄》,共分為32個大類,各大類中有的又可分為若干個小類。

詳細情況請看政府網站網頁鏈接

❷ 食品工業類包括哪些專業


食品工業類專業介紹

一、食品加工技術

業務培養目標:培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

二、食品質量與安全

業務培養目標:培養具備較強的計算機操作技能,能熟練進行計算機多媒體軟體設計和開發、互動式多媒體作品的設計與製作的高級技術應用性專門人才。

三、食品營養與衛生

開設課程 : 食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病

培養目標:培養具有良好的職業道德,系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識,能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才

❸ 食品工業類專業包括哪些專業 哪個專業好

專業名稱
專業代碼

食品加工技術 590101
釀酒技術 590102
食品質量與安全 590103
食品貯運與營銷 590104
食品檢測技術 590105
食品營養與衛生 590106
食品營養與檢測 590107
食品工業類哪個專業好
在食品工業類專業中,比較熱門而且好就業的專業是食品質量與安全專業。
食品質量與安全專業(Food Quality and Safety)是以生命科學和食品科學為基礎,研究食品的營養、安全與健康的關系,食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科,是食品科學與預防醫學的重要組成部分,是連接食品與預防醫學的重要橋梁。
食品工業類專業中的食品質量與安全專業畢業後可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。

❹ 我國的現代食品工業體系包括4大類,哪四大類

中國、法國和土耳其,被認為是「三大烹飪流派」的代表,而中國烹飪由於歷史最悠久、特色最豐富、文化內涵最為博大精深、使用人口最多的特點而首屈一指。 中國烹飪風味豐富多彩,從不同的角度,可以劃分出不同類型的風味流派。 1、從地域角度分各地的氣候、習俗影響著各地的烹飪習慣,便出現了山東風味、廣東風味、、四川風味等等。清代出現「幫口」、「幫口菜」的名稱,有如「揚幫」、「川幫」、「揚幫菜」、「川幫菜」的叫法。從20世紀50年代開始,中國有「四大菜系」之說,即山東(魯)、淮陽(蘇)、四川(川)、廣東(粵)等菜系;又有「八大菜系」之說,即「四大菜系」再加上浙江(浙)、安徽(徽)、湖南(湘)、福建(閩)等四大菜系;還有「十大菜系」之說,即「八大菜系」再加上北京(京)、上海(滬)兩個菜系。 2、從原料性質劃分可分為素食風味和葷食風味。素食從南朝梁開始形成流派,到清代形成宮廷、寺院、民間三個派別。 3、從功用劃分:有普通食品和保健醫療風味之分。 4、從時代劃分:有仿古風味和現代風味之分。前者如仿宮廷、仿官府、仿唐、仿宋、仿「紅樓」、仿「隨園」等風味。

❺ 食品工業包含哪些領域

食品工業包含哪些領域?現在我們來看下。

畜產品行業、水產品行業、發酵製品行業、糧油製品行業、果蔬行業、飲料行業、食品添加劑行業劑、糖果行業、保健食品、其他食品行業。

食品工業是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的方法製造食品的工業生產部門。其原料主要是農、林、牧、漁及副業部門生產的初級產品。按照我國1984年12月制定的分類目錄,它的總稱為食品、飲料和煙草製造業。

❻ 食品工業的分類包括

大致上整個食品工業可以分為七類。如下:
1,穀物和焙烤類食品
2,肉、魚和禽
3,乳製品
4,果蔬
5,糖及糖製品
6,油脂
7,軟飲料/酒精飲料

❼ 食品工業由哪幾個環節構成

食品工業包括了食品的原料種植、收獲、加工、儲藏等等一系列的,直到食品賣到消費者手裡。

食品加工業只是食品工業其中一環節。

一、食品工業的定義與分類

食品工業主要包括製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米製品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等方向。

食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料,製造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

二、食品加工業的定義與分類

指糧食及飼料加工業,植物油加工業,製糖業,屠宰及肉類蛋類加工業,水產品加工業,食用鹽加工業和其他食品加工業。

一、糧食及飼料加工業

⊙碾米業:包括將稻子、穀子、高梁等原糧加工為大米、小米、高梁米等

⊙磨粉業:包括將麥子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工為麵粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等

⊙面、米製品業:包括掛面、米粉絲等的生產。(糕點的生產不列入本類,列入糕點業)

⊙配合及混合飼料製造業:包括添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、混合飼料等的生產

⊙蛋白飼料製造業:包括動物性蛋白飼料、植物性蛋白飼料等的生產

⊙水產飼料製造業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝飼料的加工

⊙其它飼料製造業

二、植物油加工業

⊙食用植物油加工業:包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生產,也包括食用植物油製品,如人造奶油、起酥油、氫化油、可可脂等的生產

⊙非食用植物油加工業:包括桐油、蓖麻油等的生產

⊙製糖業   -----甘蔗糖業:包括甘蔗機製糖、半機製糖的生產  -----甜菜糖業  -----加工糖業:包括冰糖、方糖、精煉糖等的精加工

三、屠宰及肉類蛋類加工業

⊙屠宰業:包括各種畜、禽的屠宰

⊙肉製品加工業:包括各種畜、禽肉類的冷凍製品,腌、熏製品,干製品,熟製品等的。肉類罐頭生產不列入本類,列入肉類罐頭製造業

⊙肉類副產品加工業:包括動物油脂煉製品、腸衣以及生化製品等的生產

⊙蛋品加工業:包括干蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工

四、水產品加工業

包括魚類、貝類、藻類的冷凍製品、干製品、熟製品、魚糜製品等的生產。水產品罐頭的生產不列入本類,列入水產品罐頭製造業 。

⊙冷凍水產品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝等的冷凍加工

⊙干制水產品加工業:包括海水、淡水的魚、蝦、貝、藻類干製品的加工 。

⊙腌制水產品加工業:包括腌制魚、鹽漬品等的加工及糟醉水產品的加工。

⊙魚糜及魚糜製品加工業:包括魚糜、魚香腸、魚丸、蝦片等的加工。

⊙其它水產品加工業:包括海藻、凝膠食品、珍珠的加工以及其它未包括的水產品加工 。

五、鹽加工業

⊙包括洗滌鹽、粉碎鹽、精製鹽等的生產

六、其它食品加工業

⊙包括蔬菜的加工

❽ 什麼是食品工業為什麼要發展食品工業

食品工業是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的方法製造食品的工業生產部門。其原料主要是農、林、牧、漁及副業部門生產的初級產品。按照我國1984年12月制定的分類目錄,它的總稱為食品、飲料和煙草製造業,在它的下面劃分四大行業:(1) 食品製造業,包括糧食加工業,植物油加工業,糕點、糖果製造業,製糖業,屠宰及肉類加工。
食品工業指對畜牧業、農業和水產業等食用產品進行加工製造的工業部門,包括碾米、磨粉、食用油脂、糕點、制鹽、製糖、煙草、釀酒、飲料、肉類、魚類及其他水產、蛋類、乳類的加工和罐頭食品製造等。與人民生活密切相關,食品工業的不斷提高,將意味著人民生活水平的提高,所以我國近幾年大力提倡豐富人民的「菜籃子」,提高人們的生活水平,為此全國各地都相應地因地制宜建立了多種多樣的食品工業。我國製糖工業的糖料構成既有甘蔗糖又有甜菜糖,以甘蔗糖為主。甘蔗製糖業主要分布在長江以南的廣東、廣西、福建、雲南、四川、江西、台灣等七省區,廣東是我國產糖量最多的省份,黑龍江、吉林、內蒙古、新疆四省區是我國甜菜製糖的主要產區,其中,黑龍江是我國最大的甜菜糖基地。隨著甜菜種植區的擴大,山西、甘肅等地也發展了甜菜製糖工業。

我國的鹽業資源豐富多樣,包括沿海地區的海鹽,西北和內蒙古等地的湖鹽,西南、中南等地的井鹽。海鹽是我國鹽業生產的主體,分布在沿海的北方鹽區和南方鹽區。北方鹽區有我國四大海鹽生產中心;河北的長蘆鹽場、遼東鹽場,山東的膠東鹽場,蘇北鹽場,南方鹽區有較大的台灣布袋鹽場,海南的鶯歌海鹽場等。四川是我國井鹽生產的重要基地,以自貢、五通橋和鹽源為中心,湖鹽主要分布在西北地區、山西省和內蒙古,內蒙古的吉蘭泰鹽場是我國最大的湖鹽場。其他湖鹽生產中心還有:山西運城的解池,青海的茶卡和察爾汗,內蒙古的雅布賴、新疆的七角井、精河、達坂城等。

❾ 食品行業包括哪些

食品行業有哪些子行業?
食品行業分類可多了 粗分的話可憨有:畜產品的乳、肉、蛋加工等行業。農產品的農產品(糧食、果蔬)加工。你要細分的話例如飲料,烘焙面點,肉製品,乳製品每一個都算一個行業。
食品包括哪些
這個問題問的太廣泛了。食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品,但是不包括以治療為目的的物品包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括菸草或只作葯品用的物質。種類很多:糧食禒工品類,如食用油、油脂及其製品;調味品累;肉製品累;乳製品累,如飲料;方便食品類,餅乾,罐頭,冷凍飲品,速凍食品;薯類和膨化食品,糖果製品(含巧克力及製品),茶葉及相關製品,酒類,蔬菜製品,水果製品,炒貨食品及堅果製品,蛋製品,食糖,水產製品,澱粉及澱粉製品,糕點,豆製品,蜂產品,特殊膳食食品,其它食品
食品行業有哪些分類
很多的啊
食品包括哪些東西
食品分類

根據食品安全檢測制度把食品分為:[1]糧食加工品,食用油、油脂及其製品,調味品,肉製品,乳製品,飲料,方便食品,餅乾,罐頭,冷凍飲品,速凍食品,薯類和膨化食品,糖果製品(含巧克力及製品),茶葉及相關製品,酒類,蔬菜製品,水果製品,炒貨食品及堅果製品,蛋製品,可可及焙烤咖啡產品,食糖,碼棚水產製品,澱粉及澱粉製品,糕點,豆製品,蜂產品,特殊膳食食品,其它食品

編輯本段綠色食品食物定義

詞目:食品 拼音:shí pǐn 基本解釋 [food] 可以供人食用的東西 罐頭食品 食品工業 詳細解釋 1. 指葷食。 宋 洪巽 《暘谷漫錄》:「廚娘請食品、菜品資次, 守 書以示之,食品第一為羊頭僉,菜品第一為蔥虀。」 宋 陶谷 《清異錄·虛飣玲瓏石鎮羊》:「 游士藻 為 晉王 記室,予過其居,知昨夜命客。問食品,曰:『第一虛裝玲瓏石鎮羊。』」 2. 泛指供食用的物品。 高曉聲 《陳奐生轉業》三:「[ 陳奐生 ]索性不再回去,去那百貨公司、食品公司細細看了一遍。」《指拿新民晚報》1992.3.8:「 夫子廟 與 上海 豫園 一樣、各類色、香、味俱佳的食品,吸引著遊客品嘗。」 食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。【本釋義出自《中華人民共和國食品安全法》】

編輯本段解釋

在進出口食品檢驗檢疫管理工作中,通常還把「其他與食品有關的物品」列入食品的管理范疇。綠色食品 中對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機食品,生態食品,自然食品。 1990年5月,中國農業部正式規定了綠色食品的名稱、標准及標志。 標准規定: ①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標准。 ②農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。 ③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標准。 ④產品的標簽必須符合中國農業部制定的《綠色食品標志設計標准手冊》中的有關規定。 綠色食品的標志為綠色圓形圖案,上方為太陽,下方為葉片與蓓蕾,圓形象徵保護。經檢測,中國已有200多家企業生產的400多種食品達到綠色食品標准(截至1993年底),獲得綠色食品標志使用權而成為綠色食品。 蔬菜是綠色食品的主要組成部分。 開發綠色食品是人們環保意識、健康意識和生活水平不斷提高的需要,是農業和食品工業的發展方向,也是發展高產優質農業的重要措施之一

參考資料:ke./view/5350?wtp=tt
現在做食品行業,有哪些? 20分
親,現在國家規定共有28大類食品,見附件@
食品加工屬於什麼行業
食品加工屬於輕工業。

食品加工,是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工,以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動,是廣義農產品加工業的一種類型。

食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序,造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程,形成一種新形式的可直接食用的產品,這個過程就是食品加工。

比如用小麥經過碾磨,篩選,加料攪拌,成型烘乾,成為餅乾,就是屬於食品加工的過程,食品加工是一種專業技術。
食品行業的國企有哪些?
1 中糧集團 (國內領先食品領域多元化產品與服務供應商,十大食品企業,中糧唯模搭集團有限公司)

2 光明食品 (中國馳名商標,具有國際競爭力的大型食品產業集團,光明食品(集團)有限公司)

3 娃哈哈 (中國馳名商標,全球四大飲料製造商之一,十大食品企業,杭州娃哈哈集團有限公司)

4 五糧液 (世界品牌,中國馳名商標,十大食品企業,宜賓五糧液集團有限公司)

5 伊利 (中國乳業領軍者,中國馳名商標,十大食品企業,內蒙古伊利實業集團)

6 青島啤酒 (始於1903年,中國名牌,中國馳名商標,青島啤酒股份有限公司)

7 茅台 (中國馳名商標,世界三大蒸餾名酒之一,十大食品企業,貴州茅台酒股份有限公司)

8 雨潤 (中國馳名商標,中國最大的肉製品生產企業之一,江蘇雨潤食品產業集團有限公司)

9 新程金鑼 (大型肉製品生產加工企業,中國馳名商標,臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司)10 三全食品 (中國馳名商標,國家重點龍頭企業,速凍食品行業領導者,鄭州三全食品有限公司)
食品行業有哪些工種 5分
食品加工行業有質檢部:包丹化驗員質檢員;研發部:研發新產品,研發人員;人力資源部,銷售部,供應部,生產部:包括生產部長,車間主任,班組長,車間質檢員;技術部包括工藝員,財務部,以上每個部門都有部長和職員

銷售都差不多了
食物的種類主要有哪些?
一、按照食物的種類分: 1、水果、蔬菜和豆類 在你所吃的食物中,這組食物可以佔到三分之一。因為它對保護我們的身體免受疾病侵擾起著巨大的作用,而且也是你飲食中抗氧化劑和纖維的主要來源。此外,這組食物還可以提供相當數量的微量款物和維生素。對於素食主義者來說,豆類可以作為攝取蛋白質的主要來源。 2、麵包和麥片 這組食物也大約占我們飲食的三分之一。它包括義大利麵食、大米、麵包、早餐谷類食品、牛奶什錦早餐和粥,同時它也是保持腸胃正常和健康的纖維的主要來源。麵包和穀物可以提供一些抗氧化物,尤其是各種經過最輕加工的全粒谷類。這些食物還是碳水化合物的最好來源;它們分解成葡萄糖,成為支持肌肉、肝臟和大腦活動的主要能量來源。 為了保持健康和減肥,有些人建議減少或不吃碳水化合類食物。實際上,如果你這樣做的話,是在減少纖維和肌肉能量,結果會使你更加容易疲勞,還會產生便秘。如果你勤於運動,並且避免和富含脂肪的食物如麵粉糕餅、蛋糕等一起下咽,那麼吃一些富含碳水化合物的食物是不會使你發胖的。經過最輕加工的穀物經常可以提供最多的營養成分。 3、牛奶、酸奶喝乳酪 乳製品是你攝取鈣質的主要來源,同時它也提供一些數量的核黃素和蛋白質。推薦低脂牛奶和乳酪,因為他們可以提供相對較少的飽和脂肪,以及更多的蛋白質和鈣。實際上,在所有的減脂牛奶和酸奶中蛋白質和鈣的含量都比一般的牛奶和酸奶多。如果你不喜歡乳製品,那麼可以以含強化鈣豆制飲料作為替代品。 4、瘦肉、魚、禽類、蛋類、堅果和豆類 這租食物是蛋白質和重要礦物質的主要來源。瘦肉中含有易吸收的鐵和鋅。魚類也很重要,因為,人們發現冷水浴中所含的一種脂肪酸可以有效地減少心臟病的發病率。蛋類、堅果和豆類是素食主義者獲取蛋白質的重要來源。堅果和豆類還富含纖維和抗氧化劑,因而對預防心臟疾病、某些癌症以及糖尿病都可能有幫助。 5、油和脂肪 油和不飽和的人造黃油可以提供維生素D、E,幫助我們改善許多食物的口味。油是100%的脂肪,而黃油和人造黃油大概很有80%的脂肪。對於大多數人來說,油和脂肪的使用需要有一定的限制,因為它們含有很高的熱量,但運動元可以攝取多一點,因為他們在運動中可以將其消耗掉。 二、按照食物的營養特點分類: 1、谷類及薯類(米、面、土豆、紅薯等)。 2、動物性食物(羊肉、雞、草魚、鴨蛋、牛奶及其製品等)。 3、豆類及其製品(黃豆、豆腐、豆製品等)。 4、蔬菜水果類(包括植物的根、莖、葉、果實等,如胡蘿卜、白菜、蘋果等)。 5、純熱能食物(色拉油、澱粉、食用糖、白酒等)。 三、按照保藏方法分類: 1、罐頭食品。 2、脫水干制食品。 3、冷凍食品或凍制食品。 4、冷凍脫水食品。 5、腌漬食品。 6、煙熏食品。 四、按照原料種類分類: 果蔬製品、肉禽製品、水產製品、乳製品、糧食製品等; 五、按照加工方法分類: 焙烤製品、膨化食品、油炸食品等; 六、按照食用人群分類: 1、嬰幼兒食品。 2、中小學生食品。 3、孕婦、哺乳期婦女以及恢復產後生理功能等特點食品。
食品的國家標准有哪些
食品國家標准,包括食品衛生標准和食品質量標准。經過多年努力,我國食品工業標准化體系已趨於健全。食品作為供人食用或飲用的成品和原料,應當是無毒、無害,符合其應有的營養要求,並且具有相應的色、香、味等感官性狀。但是在食品生產、加工、包裝、運輸和貯存等過程中,由於受到各種條件、因素的影響,可能會使食品受到污染,危害人體健康。為了保證食品衛生而制訂的標准統稱為食品衛生標准。食品衛生標准主要是對直接入口的食品所受細菌污染的程度作定性或定量的限制,通常稱作衛生檢驗。國家食品衛生標准,一般包括感官指標、理化指標和微生物指標,按食品和農副產品加工行業分為幾十個專業,分別制定,以確保食品無毒、無害,符合應有的營養要求,並具有相應的色、香、味等感官性狀。1.感官指標:食品(包括原料和加工製品)都具有色、香、味、形、性狀,食品性狀不同,其品質也不同,可以通過感官進行鑒別。一般食品的性狀多是用文字作定性的描述,進行鑒別時,也多是憑經驗來評定。但是人的感覺器官由於受到生理、經驗和環境等因素的影響,認識和判別能力均可能出現差異,因而必須對某些食品的感官性狀,制定出相應的標准。如新鮮水果和蔬菜(主要是果蔬類,如西紅柿)的成熟度,以色度作比較;澱粉的白度,以光的反射率來檢查;酒的香氣,以確定出的成分來鑒別等等。對食品的感官檢驗,包括檢查食品的顏色、氣味和組織形態三個方面。看食品的顏色:食品都具有特定的色澤,如食品顏色異常,非常鮮艷,可能加入了非食用色素或加入了過量的食用色素所致;如食品顏色較正常顏色變淡,可能是摻入了其他物質或者食品本身或原料變質發霉。聞嘗食品的氣味或口味:食品都具有各自的氣味和口味,如山楂很酸,啤酒辛澀。聞嘗食品有無異常氣味和口味,可以為食品是否純正提供依據,如品嘗到味精有鹹味,可以判定在味精中摻入了食鹽。觀察食品的組織狀態:食品均有本身的組織形態,有的呈固體、液體或粉末狀;有的圓,有的扁,有的有稜有角;有的軟,有的硬。如正常的木耳為革質,脆而彈性差,手感不硬,而摻了糖或摻了鹼的木耳,手摸發軟而不脆。2.理化指標:食品是否符合食用要求,往往要通過理化分析,才能確認。食品的內在質量,包括物理性狀、有效成分和雜質等。理想的食品應當是無毒、無害而有營養的物品。要避免或減少食品加工過程中可能出現的有毒、有害物質,一般食品都根據不同的食用要求定出理化指標,根據不同的品類,訂出所含有毒有害物質的 *** 。確認食品內在質量的理化分析方法,因採用的手段和人員素質的差別可能會得出不同的結論。為了避免爭議,對有關的分析方法,使用的儀器、試劑、操作步驟等,均要作出統一規定。我國食品專業理化指標的測定方法,都是按照衛生部頒發的《食品衛生檢驗方法(理化部分)》執行。3.微生物指標:微生物種類很多,對人有利的有酵母菌、乳酸菌等;對人有毒有害的有結核菌、葡萄球菌等。所有微生物的生存和繁殖都需要一定的水、空氣、溫度和養分,而凡是食品都具備這些條件,因此食品很容易寄生和繁殖各種微生物。食品衛生標准中所規定的微生物指標,一般是指應加以控制或限制的含菌種類和數量,如大腸菌群、致病菌等。判別微生物的種類和數量需要通過儀器分析檢測,我國食品通用的微生物檢測方法統一按照衛生部頒發的《食品衛生檢驗方法(微生物部分)》執行。食品質量標准適用供再加工或烹調後食用和可直接食用的加工食品,標准規定的質量指標是用以確保食品質量的規范化。有的規定了食品中應含的人體所需營養成分,如小包裝生肉類食品、干海參( 刺參)、干貝等海產品中所含水分不得超過的最高 *** 。有的規定了食品的烹調......>>

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