A. 玉米澱粉和普通澱粉有什麼不同怎麼區分的
玉米澱粉有玉米香，地瓜澱粉會有甜味和薯味
玉米澱粉的話，容易成糊，地瓜澱粉會成膠，也就是粘性更足。
美食上最好用玉米澱粉，因為地瓜澱粉涼了之後對人體腸胃不好，色澤上也會更暗淡
B. 工業玉米澱粉有害嗎
有些玉米澱粉可能用亞硫酸進行漂白、浸泡過，如食用會對呼吸道等產生一定的害處，但微量吸入應該沒有這方面的影響。
不過，經常吸入澱粉等粉塵對身體是有危害的，特別是對肺部。吸入粉塵不僅容易導致塵肺，而且有粉塵的場所容易滋生細菌，人體吸入帶菌的粉塵後更容易引起肺部的疾病。所以和澱粉等粉塵接觸工作時，應戴好防塵口罩。
如果工作的地方粉塵很多，可以考慮每個星期吃一次豬血或類似食品，因為豬血等含血漿蛋白的食品經人體消化後，具有潤滑、消毒功能，對人體內具有良好的清潔和排塵作用。
C. 工業玉米澱粉多少錢一噸
振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，第一層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。
比重去石機是用來除去玉米中的並肩石。由於玉米粒度較大，粒型扁平，比重也較大等特點，在操作時應將風量適當增大，風速適當提高，穿過魚鱗孔的風速為14米/秒左右。魚鱗孔的凸起高度也應適當增至2毫米，操作時應注意魚鱗篩面上物料的運動狀態，調節風量，並定時檢查排石口的排石情況。
永磁滾筒是用來清除玉米中的磁性金屬雜質，應安置在玉米地入破碎機前面，防止金屬雜質進入破碎機內。
洗麥機可以清理玉米中的泥土、灰塵。經過清理後玉米的灰分可降低0.02～0.6%。
浸泡
玉米浸泡方法普遍採用金屬罐幾只或幾十隻用管道連接組合起來，用水泵使浸泡水在各罐之間循環流動，逆流浸泡。
D. 工業級澱粉的作用以及用途
工業級澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。澱粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。
糖化原料：工業澱粉是糖膠、葡萄糖和其它變性澱粉的原料。造紙：工業澱粉作上漿劑和塗覆劑，可增加紙的拉力，改善表面強度與印刷適應性能。
工業澱粉與食用澱粉最大的區別是工業澱粉含有重金屬、有毒物質等雜質，且工業澱粉沒有衛生方面的要求。而食用澱粉則在感官指標（如色澤、氣味、口感、雜質）、理化指標和衛生指標（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴格的要求。
E. 食品級的玉米澱粉和工業玉米澱粉怎麼區分
不是玉米澱粉主要分黃玉米澱粉，白玉米澱粉，用處分工業級和食品級，山東境內的都是黃玉米澱粉。山東有N多工廠。小麥澱粉主要是食品級。河南很多，但質量1般。山東日照有工廠，但價格較貴，以江蘇，上海1帶的質量比較穩定受歡迎。安徽也有很多。木薯澱粉分工業級和食品級。國內廣西是主產區。但是價格和越南，泰國比沒有優勢。
F. 玉米澱粉如何區分好壞 玉米澱粉怎麼區分好壞
1、以黃玉米為原料的玉米澱粉，顏色應該略白微黃。以白玉米為原料的玉米澱粉，顏色應該潔白且有光澤。工業玉米澱粉比食用玉米澱粉手感粗糙，暗黃且沒有光澤。
2、注意執行標准和生產廠家，一般包裝上的生產標准號，「工業玉米澱粉」標准號為GB12309－90，「食用玉米澱粉」標准號為GB/T8885－1988。