國產啤酒哪個不是工業啤酒

1. 精釀啤酒與工業啤酒的區別

現在正流行的精釀啤酒（Craft Beer）和我們常喝的來自大品牌、流水線生產的工業啤酒有什麼區別？要知道，正是因為美國人忍受不了這些「淡出鳥來」的工業啤酒，才紛紛擼起袖子在自家的廚房和後院開始了自己釀啤酒。其中的佼佼者做著做著的就順帶開起了小型酒廠或者附帶釀酒設備的酒吧。這些小批量生產、真材實料、毫不兌水的啤酒，便是精釀啤酒。

與工業啤酒比起來，精釀啤酒的麥芽汁濃度和啤酒花數量都要多幾倍，酒精度更高，風味自然更濃郁。

經過數十年發展，精釀啤酒已經占據全美啤酒銷量的10%。而且除了2800家注冊精釀酒廠，還有超過50萬「散戶」會自己在家裡釀啤酒（包括他們的總統奧巴馬），形成了深厚的文化根基和穩定的鐵桿用戶。但並不是說只要自己在家裡釀的就叫精釀啤酒了，美國的啤酒釀造商協會對精釀啤酒商有著嚴格的定義：比如通常會採用傳統的原料大麥麥芽（有時為凸顯不同，也會用其它有趣的、非傳統原料）。而白宮官方網站曾經公布的奧巴馬釀酒配方，因為澱粉來源不是100%大麥麥芽而被鄙視了好一陣子。

添加輔料補充澱粉源的行為廣見於各種工業啤酒品牌，比如各種國產啤酒，為了降低成本，通常會加入大米（有的還會直接加澱粉和葡萄糖漿），因此普遍有股進口啤酒所沒有的酸味。歐洲的工業啤酒則常以玉米為輔料，這一點也常常受到精釀酒廠和愛好者們的攻擊。至於往釀好的啤酒里兌水這一屬於工業啤酒的「國際問題」，更是為人所不齒。與前者這種純粹為了降低成本的商業行為相比，精釀啤酒以自家的出品的高酒精度而聞名—一方面，高酒精度本身能支撐更多的風味物質，另一方，不兌水就不會沖淡這些風味。

保守一點的精釀啤酒廠單靠大麥芽、酵母、水、啤酒花這四種基本原料，已經可以做出名為IPA（印度淡色艾爾啤酒）的香味濃郁的啤酒了。方法簡單，只要用好的水源，別偷工減料，增強麥芽汁的濃度、多放啤酒花進去，便能做出一杯口感醇厚、香氣濃郁、酒體扎實、苦味出色（但能讓人接受）、酒精度在6～7%以上的IPA啤酒了。

精釀啤酒不僅在美國紅透天邊，更在世界范圍內颳起了一股風潮：在老牌啤酒王國比利時，古老而堅守傳統的小酒廠紛紛被挖掘，在市場大放異彩，像Westvleteren這樣產量稀少的修道院酒廠甚至被全世界的啤酒愛好者奉為圭臬；在日本，精釀啤酒廠已經多達200多家;在中國，高大師、大躍、熊貓精釀等國產精釀啤酒品牌都已經闖出了一些名頭。一個數據可以說明問題：世界總的啤酒消費量在逐年下降，而精釀啤酒消費量卻在逆勢高速增長。

什麼是精釀啤酒

❶ 年產量最多不多於600萬桶

❷ 酒廠不被或是低於25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

❸ 至少有一款主打產品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。（像現在你喝的工業啤酒，大多會添加大米、澱粉進行釀造，這就不能算是真正的精釀啤酒）

同時滿足以上三個條件的被稱之為精釀啤酒。實際上，精釀啤酒是啤酒真正的前身，只是因為後來工業啤酒的發明，這種大規模製造清淡如水的啤酒能輻射更大的人群，讓很多人誤以為超市裡買的那些寡淡味道就是啤酒真實的味道，實際上大錯特錯了。

精釀啤酒是怎麼做出來的

談精釀和工業啤酒的不同前，我們先了解一下啤酒是怎麼做出來的，首先你需要先粉碎麥芽，提取裡面的澱粉，然後把穀物混合物放進開水，讓裡面的澱粉轉化為糖，你們知道，糖是酒精度的來源。將這些東西放進熬煮罐里後，下一步加入啤酒花，然後加水，把啤酒花和糖分一起煮，接著用松軟的酵母把糖轉化成酒精。

精釀啤酒實際上風味更多更好喝的原因在於他們採用純正的麥芽作為原料，你喝一些精釀啤酒，可以聞到滿滿的麥香味，麵包香。而不僅僅是只有水味。

現在，精釀啤酒已經成為高端啤酒的一個代名詞了，動輒幾十元一瓶，甚至上千元一瓶。那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業啤酒（Instry Beer）和精釀啤酒有什麼區別呢？

1、釀酒原料不同

啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

3、發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

4、發展歷史不同

精釀啤酒的發酵歷史要長於工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。

（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、飢荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著製冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃製品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎麼討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為工業啤酒）。

（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著製冷的設備的出現這質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。

之後，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。

5、風格和營養價值不同

（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

6、保存時間不同

（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。

7、喝法不同

（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

2. 波羅的海9號啤酒是工業啤酒嗎

不是。波羅的海9號啤酒不為工業化批量生產出來的啤酒，不是工業啤酒。工業啤酒，本質上就是傳統啤酒的簡化版，調整了原料和釀造工藝，降低了品質，但更適合啤酒的商品化。

3. 想喝精釀啤酒，不是那種工業普通啤酒，有什麼好的啤酒推薦嗎

科樂蒂精釀，性價比很高呀！酒的口感醇厚，喝了很舒服。這年頭，喝酒不再拼量了，自己慢慢品，個中滋味獨上心頭。

4. 青島小金棕算不算工業啤酒

是的，青島小棕瓶啤酒是工業啤酒。
青島的小棕瓶屬於國產啤酒里酒勁比較大的一款啤酒，原麥汁濃度在11°，酒精度在4.3°

5. 真正的國產啤酒品牌

以下真正的5款高品質、口碑好的國產啤酒，都做到了無添加糖漿和澱粉，屬於真啤酒，現在的各個國貨啤酒特別是精釀，屬於正在崛起的階段，畢竟國內釀造啤酒的基礎和時間經驗積累都很豐厚，雖然現在款式單一，高端較貴，關鍵還得看廠商是否想做好品牌，

1、青島啤酒原漿鮮啤，1L大桶裝

麥汁濃度：13°P / 酒精度數≥4.7% VOL

這款青島啤酒原漿鮮啤，從口感而言完全不亞於精釀啤酒，如果我們現在常喝的青島也是這種原漿鮮啤，價格又便宜，我相信進口啤酒很難再有市場。

青島啤酒原漿鮮啤的製作工藝很特殊，是直接從發酵罐中灌裝剛剛發酵釀制好的啤酒原漿，低溫罐裝，讓青島啤酒原漿的新鮮度更高。

而且採用的是無過濾工藝，讓大量鮮活酵母得到充分保留，以達最好的酒體口感，倒出杯中的酒體質感特別醇香爽口，麥芽香味濃郁，倒出的泡沫持久且細膩，綿綿掛杯，真的好喝。

但因為青島啤酒原漿屬於生啤鮮啤，保質期較短只有7天，所以網上下單都是冷鏈運輸的。

2、幗紋啤酒，300ML瓶裝

麥汁濃度：12°P / 酒精度數≥5% VOL

這款啤酒是小鹿在DY上看到某大V推薦才得知的國貨品牌，然後自己在網上查看了眾多評測後，而且看是精釀啤酒，價格卻十分便宜，出於好奇買了一箱嘗試，沒想讓我格外驚喜，味道真的可以喲！

從酒體味上來說，要比富佳白要濃郁，但與同樣是精釀啤酒的大牌鵝島相比，精釀口味就相對偏淡了，可是價格可以彌補缺點。

幗紋啤酒的外包裝很有設計感，以中國古代官位為設計賣點，官位從九品到一品劃分品質，也把價格開來，其中賣得最好最多的是九品小麥，艾爾釀造工藝，具有5% VOL的酒精度數+12°P的麥汁濃度，讓幗紋啤酒能夠保持到良好的酒品質感，口感新鮮，泡沫豐富，帶出的酒花香、麥芽香和橘子香味都特別均衡。

3、青島麥古德精釀啤酒，330ml罐裝

麥汁濃度：11.5°P / 酒精度數≥4.5% VOL

國內的各種精釀國貨當中，6~10塊這個不高不低的價格範疇，都是眾多品牌的爭奪之地，青島麥古德的優勢，除了出自山東外，本身用料的硬體和價格還是做的不錯的。

主要釀制材料中，杜絕了大米、澱粉及糖漿等輔配料加入，主以啤酒花、酵母、麥芽和水釀制，從原材料來看，足夠吸引老酒鬼們的注意，同時也做到了酒精濃度達4.5% VOL，麥汁濃度達11.5°P，讓青島麥古德的精釀啤酒，不管是酒體質感還是麥香的濃郁度，都能得到一定保證，倒出杯中的泡沫豐富細膩，富有酵母的新鮮活脫質感。

如果說到缺點，我覺得麥古德精釀啤酒的穩定性就有所欠缺了，直接開罐喝的口感，並沒有想像般的好，需要從一定的高度倒進酒杯中，讓啤酒撞擊出濃郁泡沫，這樣的酒體質感才更好。

4、泰山精釀7日鮮啤，720ML瓶裝

麥汁濃度：8°P / 酒精度數≥2.5% VOL

和青島原漿鮮啤一樣，泰山精釀7日鮮啤也是主打「七日鮮」的啤酒，這款泰山精釀7日鮮啤，前段時間小鹿也有單獨的詳細介紹講解，別看麥汁濃度和酒精度數都不高，但味道和口感都不會差，屬於一口驚艷的國產精釀啤酒。

泰山精釀7日鮮啤沒有像工業啤酒一般採用高溫殺菌，也沒有經過過濾操作，採用了德國釀造工藝，製作配料中無添加糖漿或澱粉等輔配料，純麥芽+酵母發酵，使得泰山精釀能夠最大限度保留拉格啤酒的各種優點，口感清爽之餘，還能嘗到活酵母的活躍甜香，原漿啤酒的酒花味道質感酒醇鮮活，淡淡的啤酒花苦味和丁香花的香味混合，淡雅清新，口感非常出眾。

如果說青島啤酒原漿鮮啤能夠排在國產啤酒中的頭榜，那麼第2位，我覺得會是泰山精釀7日鮮啤，720ML的大瓶玻璃瓶裝，聚會飲用更過癮！

但要注意，泰山精釀7日鮮啤保鮮期只有7天，有規定下單日和發貨日的，所以不一定下單即發貨，但會是下單後才進行釀制灌裝，發貨日就是生產日期，一件6瓶，剛好滿足一周的口糧。

5、京A 工人艾爾精釀啤酒，330ml瓶裝

麥汁濃度：12.5°P / 酒精度數≥5% VOL

京A這個國產精釀品牌，其實是嘉士伯旗下的，而且這品牌在國際上還多次拿過獎牌，京A旗下的啤酒款式主打淡色艾爾、美式IPA、比爾森和小麥風味4款。

京A的精釀啤酒不管哪一款，酒體質感和酒香味都不錯， 多個分支當中，美式IPA的評價可能是最高的，但小鹿並不喜歡，反而更喜歡工人艾爾精釀的味道，口感更柔和，比爾森的口味最不喜歡，所以這里著重推薦講解京A 工人艾爾精釀啤酒。

細心品味這款酒，能夠感受到工人艾爾精釀啤酒特有的葡萄柚香和淡淡的果甜味，製作工藝嚴謹，使淡色艾爾啤酒的酒花苦味相對濃郁，麥芽味道醇厚，多種風味集一身卻能得到很好的融合，使啤酒的整體口感厚重且清爽，柔和適口。

6. 哈啤酒的看過來！瞅好這幾點，挑選國產啤酒不踩坑

最近幾天，全國各地開始升溫，部分地區已經三十多度，短袖短褲跑步直奔夏天了。

小龍蝦，我來了！

冰淇淋，我來了！

冰啤酒，我來了！

說起來啤酒了，簡直是夏天標配，無論是配小龍蝦，還是配燒烤，無論是配炒菜，還是配火鍋，就彷彿沒有它不配的！那麼到底如何挑選一款好喝味美的啤酒呢？看好這幾點，挑選啤酒不踩坑！

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釀造啤酒的主要原料就4種：麥芽、啤酒花、酵母和水。

我們來看看某些黑心啤酒廠家如何通過「節約」原材料，讓啤酒變得那麼難喝的吧。

1、為了節約成本，大量採用大米、玉米等澱粉輔料，來壓縮麥芽的比例。原麥汁濃度越低，意味著啤酒越沒味道，酒精含量也會越低，酒味就越寡淡。現在的國產啤酒，原麥汁濃度基本上是10P，低的可能只有8P。因為8P相比於12P（大部分優質啤酒），可以節約50%的大麥，成本降低不少，但是啤酒也變得失去了風味。

2、啤酒花是「啤酒的靈魂」，它賦予了啤酒獨特的香氣。而且啤酒花還可以起到防腐劑的作用，如果不放或者少放啤酒花，那麼啤酒甚至都不能存放14天以上，極易變酸或腐壞。但某些黑心啤酒為了節約成本，加入便宜的糖漿或其他原料來提高發酵率，不斷減少成本較貴的啤酒花的比例。

當啤酒中最重要的的麥芽和啤酒花被不斷減少，那麼啤酒中幾乎就只剩下水了。怪不得現在和朋友出去喝酒，拼的不是酒量，而是肚量呢。怪不得現在一個個都千杯不醉呢，合著我在這喝了個寂寞啊。

無論哪種糖漿，只要加在啤酒中它的目的就是為了提高啤酒的發酵率，從而減少啤酒花的使用，降低生產成本。因此，配有糖漿的啤酒，不僅口感不會那麼純，體驗感極差，而且因為缺乏啤酒花而極大影響了啤酒的口感和營養價值。

我們都知道啤酒的原料就是麥芽，就釀造工藝而言，純麥芽釀出來的啤酒，口感最正宗、醇厚，不過成本也最高。於是黑心廠家開始動腦筋了，在麥芽中摻雜一些大米和澱粉，甚至只有大米或澱粉，或者大米、澱粉排在麥芽和啤酒花之前。這玩意都不知道改如何稱呼了，某種程度上，都不能算啤酒了。

啤酒的原麥汁濃度越高，成本自然也就越高，但是相應的質量也就更好。一般來說，原麥汁濃度10P是一個分界線，低於10P的啤酒，一般酒精度也很低，穩定性差，保存時間短，當然最重要的是口感很差。而一般高於10P的啤酒，基本可以閉眼入了。但是很遺憾的是，我們在商超能夠買到的國產啤酒，極少有超過10P的，大部分徘徊在8P-10P之間。這也就是為什麼近年來越來越多的人轉而購買進口啤酒，因為絕大部分進口精釀啤酒都在11P以上。

小總結：從成分上來看，盡量選擇沒有糖漿，沒有玉米、大米，原麥汁濃度大於10P的啤酒。

啤酒按釀造工藝來分，最常見的就是拉格lager和艾爾ale兩種。

是如今最常見的啤酒種類，俗稱工業淡啤，是在工業化之後才出現的釀造工藝，其中以淡色拉格為主，像我們平時在夜宵攤擼串時，幾塊錢一大瓶的那種國內啤酒，基本都是這種工藝釀造的。其發酵溫度為5-10度的低溫，釀造周期比較短。

啤酒特點：釀出來的啤酒口感比較清爽，有明顯的苦味，但風味比較單調，越喝越寡淡。

艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，雖然在國內近些年才興起，但在世界范圍，艾爾工藝才是最傳統的啤酒釀造工藝。純正的好啤酒大部分都是採用精釀艾爾工藝，目前受歡迎度越來越高。

其發酵溫度在10-20度，發酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為「上發酵」，釀造周期比較長。

啤酒特點：釀造出來的啤酒口感醇厚、風味多樣，因此類型也是最多的。

小總結：從工藝上看，盡量選擇艾爾啤酒，無論是口感還是風味，都會更好。

說實話，在啤酒這個市場，進口精釀基本可以達到閉眼入的程度了，無非就是看價格哪個合適。而我們需要排雷躲坑的基本都是國產啤酒，很痛心但是也很無奈，所以這里扒遍電商平台，給大家推薦一些經過驗證是好啤酒的國產貨，可以收藏起來，慢慢喝！

入選標准：配料純凈（無大米、玉米、澱粉、糖等），原麥汁濃度 10p

燕京啤酒立足北京，輻射北方較多，商超飯店裡面基本最少霸佔一個櫃台呢，所以很多北方人都是在喝燕京啤酒的，因此我接觸到的燕京啤酒也比較豐富。

配料表簡單，麥芽濃度12p。

近幾年精釀啤酒還是非常風靡的，這款酒精度也低，適合的人群更廣泛。

這款啤酒原麥汁濃度高，風味濃郁。

燕京八景本來就是民間非常認可的景觀，燕京啤酒柔和了這廣為人知的景緻和不同風味的啤酒相結合，喝起來情趣感十足。

這款啤酒挺新奇的加了乳酸菌，乳酸菌能促進完全糖化和提高啤酒質量，有效地改良啤酒的感官特性和穩定性，不妨試試。

提到青島啤酒，也算很有民族自豪感了，尤其是在國外，近幾年鋪貨也很多。而且從渠道來說，青島啤酒絕對是全國的暢銷貨。

雖然青島啤酒最好喝的是青島袋啤，但是易拉罐的風味也不錯。

皮爾森本是一種釀造工藝，現在青島啤酒的皮爾森已經是這款酒的代名詞了。

青島啤酒近年來的包裝是越來越精美了，但實話實說，好啤酒沒有他的包裝這么好，扒遍了幾頁才選出來這么幾款。

這款啤酒是艾爾啤酒，原則上味道風味會更好一點哦。

青島啤酒的品質跨度特別大，從8度水啤，到高端啤酒，基本都有，所以選擇青島啤酒真是豐儉由人。

如果你對國產非工業啤酒感興趣，一定要了解泰山這個品牌。泰山啤酒出自五嶽之首泰山腳下，有著40餘年的品牌 歷史 。前身是成立於1979年的山東省泰安市啤酒廠，2000年完成改制加入香港虎彩集團。隨後正式更名為山東泰山啤酒有限公司。近年來由於其口味的醇厚性，在網路上越來越受到追捧。

泰山啤酒原漿裡面最好喝的是7天系列，問題外地品嘗不易，因此這款保質期更長一點的反而銷量更好。

這款保質期略短一點，風味物質更純正一些，可以作為一個折中之選。

真正的泰山原漿最好喝的就是7天系列，是真的啤酒味，醇厚香甜，不僅有糧食的味道，更有酒的味道。

這款度數地點，更符合大多數人的口味。

當然泰山作為五嶽之首，這個封禪系列更多的是結合了文化的底蘊，酒么反而成了配角。

雪花啤酒在中國的辨識度也非常高，尤其是各地收購本地品牌後，更擴大了在當地的影響力，不過說實話，雪花啤酒裡面真正的好啤酒還是好，總有一種紮根低端市場不願往好里做產品的感覺。

難得的有幾款好啤酒，當然這款的包裝也很好看啊。

這款13度拉維邦推出的時候造勢蠻大，定位高端拉格啤酒，只不過價格也有點喜人。

這款白啤中添加了多種香料物質，回味更不同。

最近幾年我買金特比較多，這個是2006年才成立的一家青島啤酒企業，致力於的是精釀啤酒，性價比很高啊。

它家基本每款都很不錯，無論是從原料還是原麥汁濃度。

主打原漿精釀，口味也特別純正，很適合我們國人飲用。

這款美式艾爾口味很不錯，難怪有人說喝慣了精釀啤酒就再也喝不回去工業化的水啤了呢。

這款的風味比較特別，我是喝不太習慣。

蠻推薦這款的，16度，艾爾精釀，絕對是啤酒中的戰斗機，真想找個人暢飲！

在這次扒皮找酒的過程中，很遺憾的發現：

珠江啤酒全軍覆沒

哈爾濱啤酒全軍覆沒

所以大家如果是想找好喝的、精釀啤酒就直接忽視好了。不過有時候我也會喜歡和水啤，純粹就是夏天喝點冰冰水的感覺。不過，啤酒雖好，切莫貪杯哦！若要貪杯，叫上我！！！

7. 國內超市一眼望過去，國產啤酒中，93%都是工業啤酒，簡稱水啤

對於現在的人們來說，這種充滿了「勸酒、陪酒、祝酒、拼酒」的酒局是能逃就逃、能躲就躲，但是厭惡酒桌文化，並不代表人們不愛喝酒。

中國人有多愛喝啤酒呢？2017年的時候，我國大陸的人均啤酒消費量就已經超越了世界平均水平，啤酒越來越成為我們的「生活必需品」。

新中國成立後，由於糧食供應問題，啤酒一直被限量供應，基本只在大城市流通。直到上個世紀的七、八十年代糧食危機解除，啤酒才走進了千家萬戶。

在五一之後也就意味著夏季真的來臨了，天氣是非常燥熱的，所以在這個時候呢，很多朋友們白天肯定是不願意出門的，只有等到晚上的時候呢才會約上三五個好友一起出去吃吃燒烤，吃吃夜宵，聊聊天，喝喝酒，那麼在這個時候呢，我們餐桌上面必不可少的一些飲品，大概就是啤酒了。

喝了這么多年啤酒，從國內喝到國外再喝到國內。最後真的覺得國產啤酒才是心中的白月光。

給大家推薦個人感覺性價比高的啤酒；青島全麥白啤 ，雪熊白啤，盛堡白啤 這幾款酒配料比較良心，沒有大米，酒花浸膏，澱粉的添加，所以口感上要比工業啤酒好很多。

青島啤酒是國內數一數二的啤酒品牌，有很多優質的啤酒種類，青島白啤無疑是口碑最好的啤酒之一。

原料都是大麥芽或小麥芽，不會添加大米、玉米等「輔料」，酒體濃厚，顏色微白，微酸爽口，口感相當的優異，回購眾多。
青島白啤酒精度大於4.1，麥芽濃度大於11P，保質期也不用擔心，長達一年，500毫升的大罐裝也能一次喝過癮。

無論是價位還是口感上，這款白啤的性價比都是不錯的。
跟工業水啤的下發酵法不同的是，它是用傳統的上發酵法古法精釀而成。酒精度4.1，麥芽汁濃度11。
口感上泡沫細膩豐富，入口柔和，回味能感覺到比較濃郁的麥芽味，真的不比福佳白、1664差。就算不會喝酒的女生也能接受！

好喝的啤酒除了精釀，就是傳統原料釀造的啤酒，比如這款青島白啤，沿著杯壁緩緩倒入，豐富的泡沫、濃郁的啤酒花的香味，讓人陶醉，這也是我為什麼喜歡白啤的原因。

如果你也喜歡喝啤酒，這款青島白啤一定不要錯過，點擊圖片下方的「看一看」即可購買。

8. 國產的廉價工業啤酒，能算是啤酒嗎

大約20年前，各地啤酒廠開花散葉，大家為了能夠贏得市場佔有率，紛紛提高技術，把控質量，真正的做到了百家齊鳴，隨著雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒的迅速崛起，這些啤酒廠基本都倒下了，好一點的被收購，差一點的就倒閉了，留下的只是斷壁殘垣，大環境下的啤酒，沒有了往日的競爭力，開始走起了下坡路，2、3塊錢的啤酒中居然沒有麥芽，直接用澱粉發酵，這還是啤酒嗎？好魔幻啊，難道其它國家也是如此釀酒嗎？

國產的廉價工業啤酒，還算啤酒嗎？

答案是當然算，即使廉價的啤酒，也都是經過食品安全驗證的，喝起來肯定不會出現問題，只不過是口感差，容易脹肚子，啤酒的釀造工藝標准，每個國家和地區都不一樣，例如德國的啤酒，不允許出現酒花浸膏，只允許啤酒花、大麥芽、酵母和水，這樣才算是啤酒，而在國內，就完全沒有這樣的《啤酒的釀造法》。

9. 怎麼區分是不是工業啤酒

第一點:有米飯或者澱粉嗎？

傳統精釀啤酒通常只有四種原料(大麥芽、酵母、啤酒花和水)。現在很多廠家為了降低成本，讓啤酒快速發酵，會用大米或者澱粉代替大麥芽(有的啤酒還會加一點大米)，完全用大米代替大麥芽。啤酒中的酒精含量和麥汁濃度會降低，口感變淡，泡沫變少，風味變差。

第2點:原始麥芽汁濃度

我們經常喝白酒，酒精含量是用度數來表示的，而啤酒的「度數」是指麥芽汁的濃度。所以，判斷啤酒的口感，「原麥汁濃度」是鑒別啤酒的硬性參考指標，也可以根據其濃度來鑒別啤酒的保質期。比如市面上的啤酒，可以分為低濃度型、中濃度型、高濃度型三種，都有各自對應的特點。

低濃度型(清涼啤酒飲料):麥汁濃度為6~8(巴林白利糖度計)，酒精含量為2%vol，夏季可作為清涼飲料，缺點是穩定性差，存放時間短。

中濃啤酒(普通工業啤酒):麥汁濃度為8~12，10%常見，酒精度為3.5%vol，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度啤酒(高端精釀啤酒):麥汁濃度14~20，酒精含量4%~5%vol，這種啤酒生產周期長，固形物多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。

第三點:質量等級。

無論什麼產品，都會有它的質量等級，啤酒也不例外。一般我們買啤酒的時候，最好是買質量等級優秀或者一流的啤酒。這種啤酒的原料和生產工藝是有保證的。

第四點:啤酒用糖漿。

有些廠家，為了讓啤酒發酵更快，會在啤酒里放一點糖漿。雖然這種方式發酵的啤酒產量更高，但其缺點是風味變淡，口感變差。所以買啤酒的時候，最好少買配料表裡有「啤酒用糖漿」的啤酒。

10. 厭倦了工業啤酒來試試這5款「國產」精釀啤酒吧！高品質又好喝

上一期，小鹿發布了一篇 《國產啤酒為何越來越「難喝」了？無非3個原因，難怪沒以前好喝》 的問題講解，得到一眾酒友們的熱議，其中收到最多的評論， 大體都說：

「現在的國產啤酒的確大不如前，稍微有點消費力的，都會選擇性價比更高、更好喝的進口啤酒。」

這個問題，側重反應了現在的酒友 已經厭倦國產工業啤酒了，不再像以前那般沒得選擇而好忽悠了 ，除了部分應酬場合沒得選之外，只要是自己獨飲或小聚餐，都會首選性價比更高、更好喝的啤酒。

也有網友經過個人經驗+網上信息，整合得出「好啤酒的3個特點」：

符合這3個特點的啤酒，才算得上是「真啤酒」， 但凡添加了大米、糖漿、澱粉的都屬於「勾兌啤水」。

那麼國產啤酒真的就沒有好啤酒了嗎？

其實還是有的，但大部分都是一些注重品質的小眾品牌的精釀啤酒，用料更實在，啤酒品質、口感更佳！

為何不說大品牌？ 因為我發現一些大品牌啤酒也會以「精釀」為噱頭進行營銷，又往裡添加了大米、澱粉、酒花製品等輔料，對品質不重視，也是自掘墳墓的行為。

如果你喜歡喝啤酒，卻厭倦了國產工業啤酒，那就來試試小鹿分享的這5款「國產」精釀啤酒吧！ 這些國產精釀啤酒自己都親測喝過，價格適中，用料實在，無添加大米、澱粉、糖漿等輔料添加劑，高品質又好喝，這樣的啤酒，才是真啤酒。

1、瑞井&青島特產精釀白啤

瑞井這個品牌的精釀啤酒，之前小鹿推薦過，得到一眾粉絲好評，但那是精釀黃啤，而現在這款是最近新上的精釀白啤，啤酒口感更好， 選用的釀造材料，恪守《純正啤酒法》只選用麥芽、水、啤酒花和酵母，杜絕其它人工添加劑 ，採用德國傳統工藝釀造， 麥汁濃度達到13 P，酒精度數 4% VOL。

另外這款精釀啤酒也屬於鮮啤系列，低溫發酵長達一個月，再加上灌裝無經過濾和殺菌，啤酒中的酵母保持鮮活，啤酒倒出杯中時，就能體現到酵母的渾濁鮮活感，帶出的泡沫細膩，掛杯持久。

喝的第1口，有明顯殺口感，很強烈特別的激爽，酒體醇厚，麥芽香、啤酒花的苦澀在嘴中散開，入喉鮮滑不澀喉，到胃回暖， 2L大桶裝喝著才夠過癮，夠帶勁，別看保鮮期才10~15天，開罐後2~3天內就得喝完， 但話說，一罐二升的啤酒，對男人來說小兒科啦，晚飯時喝兩杯，夜宵時懟兩杯，就喝完了。

現在新品啤酒剛上市， 先領10塊券，折後一桶只要39.9（原價49.9），拍二桶減5塊，拍三桶減10塊 ，這個價格其實就比國產工業啤酒稍微貴一點，但遠不及進口精釀啤酒的貴，價格適中，當冰箱常駐款、聚餐待客暢飲都很不錯。

2、幗紋&九品精釀白啤

幗紋精釀啤酒，我認為包裝設計比啤酒更走心，整體的優缺點都很明顯。

外包裝採用的是古代官朝的「官位」作為啤酒等級的劃分，網售最多的有九品~六品，以九品的價格最便宜，也是賣得最好的一款， 製作原料，選用酵母、啤酒花、大小麥芽、清水，採用艾爾工藝釀造，麥汁濃度12 P，酒精度數 4% VOL

這款啤酒的優點，如果平常喝習慣工業啤酒的話，喝的第一口，給你的感覺就是好喝太多了，具有很不錯的酒質感，倒出杯中時沖撞出的泡沫細膩持久，細聞帶有橘皮香、麥芽香和酒花香味，整體味道比福佳白啤要濃點。

但對平常就喝慣精釀啤酒，特別是常喝迷失海岸、鵝島IPA、下列要介紹的優布勞等味道更濃烈的精釀啤酒的話，幗紋精釀啤酒的口味就偏淡多了， 但價格便宜，讓這款啤酒拉分不少，單瓶均價6塊以下，這價與某威啤酒相當，但用料更良心，更好喝 ，當作精釀啤酒的入門款最合適。

3、優布勞

這款啤酒的原產地在河北的邯鄲，也是最近幾年相當火爆的國產精釀啤酒。

口味多樣，與傳統精釀啤酒最不同的是，這品牌主要以果味啤酒為主，但並不是1664那種香精啤酒， 而是精釀啤酒+果汁調配的，既保留了啤酒的麥芽風味，也把果汁的果味控制的相當平穩，不會唐突。

優布勞除了橙香款是主打款外，另外還有傳統德式精釀啤酒的頭道小麥款，這款精釀啤酒也能讓你一口驚艷！

一開罐就能聞到濃濃的麥香味，倒出杯中，所沖撞出的麥香格外濃郁，啤酒的整體質感酒味醇厚順滑，泡沫細膩香濃，用料扎實， 價格區間在8~12塊一瓶左右，可以說是良心國貨。

4、青島麥古德

此青島非「青島集團」也，屬於青島當地的一個小眾啤酒品牌，成立於2019年，得益於這品牌對精釀啤酒的原材料以及釀造工藝的把控嚴格，不添加輔料、不兌水稀釋等工業啤酒才會用到的釀酒手法， 恪守《純正釀造法》釀酒，麥汁濃度11.5 P，酒精度數4% VOL。

釀酒用到了長達28天的緩慢發酵，讓這款啤酒有著良好的啤酒品質，酒體混濁，不是那麼的透亮，屬於濁液， 喝起來的口感，更像民間小作坊現釀的扎啤一般，很爽很順滑。

但記得，喝這款啤酒時，一定要將其倒出杯中飲用，把罐內的酵母充分激發，沖出濃濃泡沫。

另外這款啤酒最吸引的地方，除了品質外，價格更出眾， 日常均價6~7塊一罐左右，有時蹲到活動，只要半價就買到 ，這樣的價格，這樣的啤酒品質，還喝啥工業啤酒呢？

5、赤耳精釀啤酒

赤耳這品牌的國產精釀啤酒，很多人不太了解，但喝過的朋友都對這品牌的精釀啤酒贊不絕口！

旗下的每一款，都非常獨特，我喝過覺得很不錯的就有赤耳綠豆淡色艾爾，啤酒質感是你無法想像的奇妙！

赤耳綠豆入口的第一感覺，既然會有像喝一杯已經融化掉的綠豆冰棒那樣，整體口感清爽明亮，綠豆香、麥芽香、酒花香混合一起，讓口腔感受到格外曼妙的感覺。

另外的還有 麥汁濃度達14.2 P的漿果炸彈的水果古斯、也有相當好喝的古斯酸啤酒的點到為止，東方茉莉款，既帶有麥芽香，更混合了茉莉花的花香味，香香交織，在口腔中芬芳打亂，飄渺彌漫。

等等不管怎麼說， 赤耳精釀啤酒的每一款，不管外包裝，還是啤酒質感，都能讓你喝過一次，就能瞬間記住其獨特味道 ，因為每一款啤酒的味道層次，都非常清晰，也非常好喝。

說到最後，小眾品牌的國貨精釀啤酒能迅速崛起，並讓大眾消費者輕易接受，除了啤酒品質更高，大部分原因得益於大品牌啤酒的低價降質競爭，導致品質下降。

當你用過、嘗過、食用過另一樣同類型的產品，價格相差不大，但又有更高品質和產品使用感受的時候，我相信你也不會再回頭用低質產品，

所有行業，最近些年其實一直都在內卷，一直都在尋求不一樣的發展方向和空間， 但不變的，能讓大眾消費並願意買單的，還得歸於產品的品質。

大家認為這個觀點對嗎？