買工業烤箱需要關注哪些方面

1. 購買電烤箱的注意事項

導語：如今，電烤箱非常流行，產品也很豐富。但同樣是電烤箱，設定相同的時間及溫度，當烘烤完成時，所烘烤的食品的色澤及口感往往會有很大的差異。廣大消費者選購時要看以下幾點：

購買電烤箱的注意事項

1、內部的材質

烤箱內部若不易清洗，很容易積存油垢，經過高溫烘烤後，易造成爐內著火，非常危險，所以內部材質是否容易清洗是非常重要的。現在市面主要有以下幾種材質：一是白鐵，此材料成本較低，但是不易清洗，只要沾上油垢，就不易去除;二是琺琅，烤箱內部是搪瓷塗層，較白鐵材質容易清洗，一般高級烤箱都採用此種材質;三是自動清潔材質，此種材質不僅具有不沾的特性，且有吸油之效果，省下不少清洗的麻煩，但此種材質的價格昂貴。

2、加熱管

烤箱內部加熱管材質的好壞及纏繞的方式直接影響烘培的效果，若是想要達到滿意的烘培程度，加熱管是非常重要的。目前主要有兩種材質的加熱管：一是石英管式，早期的.烤箱都使用此種加熱管，但因容易破裂且烘培效果差，所以近年來已不被採用，只剩下一些小型烤箱仍在使用;二是金屬式加熱管，現在大多數烤箱都使用此種加熱管，一般低端產品為了節約成本，大都只用兩支平行的加熱管，或是以U字形纏繞，所以烘培效果較差。因電熱管纏繞的方式與烘培效果有著絕對的關系，因此在選購烤箱時，一定要留意看看電熱管的纏繞是否能將熱度均勻地散布在烤箱的每個角落。

3、電源線

一般低端產品的烤箱使用塑膠線，耐熱程度較差，而品質較好的烤箱則使用橡膠線，此種電源線耐熱程度較好，長時間使用下電源仍不會發燙。

4、隔熱效果

一台好的烤箱，對於隔熱效果是非常講究的，因為若是不能將熱度留在烤箱內部，而讓熱度散出機體外面，則烘烤的效果一定不好，且浪費能源。

2. 我想問問買商用烤箱注意什麼

買商用烤箱需要注意用途，烤箱的大小，溫控系統，品牌，功能等。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
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3. 選購烤箱時應該注意哪些性能參數高品質的烤箱有什麼特點

選購烤箱時要注意烤箱的續航時間，安全性能最大功率，最小功率和它的輸出功率；高品質的烤箱非常的節能，安全性也特別的高，而且烤出來的東西也都非常的好吃，比較智能化。

4. 購買烤箱時需要注意什麼

1.選擇大品牌產品

對於很多初次選購電烤箱產品的消費者來說，由於自身沒有太多的使用經驗，所以，一般會無從下手，容易跟風消費、貪圖便宜或者盲目做出選擇，但無論如何，盡量選擇大品牌的產品，因為大品牌的產品質量和售後服務一般會更有保障。

2.材質一定要安全

由於烤箱玻璃面板受熱後本身存在一定的自爆率，劣質的材料高溫下還會釋放有害物質，所以選購時，烤箱材質不可忽視。在這方面，大品牌生產商往往採用防爆層+鋼化玻璃層+清潔層的先進生產技術，通過技術的不斷革新保證消費者使用安全。

3.噪音

確認烤箱工作時的噪音是否很大也是購買烤箱時關注的一個要點，家裡油煙機本來就嘈，如果烤箱也嘈那就沒心情了，烤制的樂趣就大打折扣。

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烤箱安置安全事項

1.所有烤箱均適用於標准櫃的安裝，由於烤箱在使用過程中溫度非常高，安裝電烤箱的櫥櫃必須採用電器專用的耐高溫材料，以保證安全。

2.烤箱只可以一面靠牆或一面有櫃體面板超過烤箱面板，烤箱的旁側請勿設計安裝冰箱，否則冰箱會消耗更多能量來達到製冷效果，並且，有可能破壞冰箱的保溫層，如果必須安裝，則需要增加一個隔熱板。

3.為了防止相鄰櫥櫃門板被高溫損壞，要求烤箱前面板和櫥櫃櫃體之間要留有一定的空隙用於空氣流通。所有的通風孔隙或通風口都不可以被遮蓋，否則會影響機器的使用性能。

4.當組台安裝時，烤箱上部不可放置其他廚房電器產品。採用地櫃安裝時，建議不要安裝在灶具下方，否則烤箱工作時產生的熱量會影響對燃氣灶的操作。同時，櫥櫃高度應相應提高用於增加散熱效果。

參考資料：人民網-烘焙達人教你如何正確選購嵌入式烤箱

5. 烤箱怎麼選購注意什麼事項

家用電烤箱選購注意要點一：家庭成員數量電烤箱容量大小的選擇，是要在購買家用電烤箱前要先了解清楚的事情，如果買大了不但沒能完全使用好家用電烤箱，造成了現有資源浪費劃不來。如果買小了，那問題就大了，家用電烤箱做出來的食譜家裡人都不夠吃，肯定後悔死當初沒有買大一些的家用電烤箱。
家用電烤箱選購注意要點二：容量現在市面上的家用電烤箱型號有很多，最大型號的家用電烤箱可以在40L以上，小型號的家用電烤箱是10L以下，各種型號滿足各種家庭需求，但是適合自己家庭使用的家用電烤箱型號才是最好的。其實為自己家中選擇家用電烤箱時從家庭成員數量來考慮、選擇家用電烤箱型號是最科學的，最合適的方法，因為這樣可以保證您選擇的家用電烤箱能物盡其用。
家用電烤箱選4購注意要點三：型號當面對不同成員數量的家庭時也需要有適合其家庭使用的不同型號家用電烤箱，比如三人幸福之家比較適合的型號電烤箱是15L的，因為15L型號大小的家用電烤箱可使用的容積是為三口之家而專屬設計的，您既不用擔心電烤箱會太小，也不用擔心電烤箱會太大，15L型號的家用電烤箱保證為您的幸福三口之家烘焙出最美味，最適量的美食。家用電烤箱選購注意要點四：食物電烤箱內部架分上、中、下三層。也許促銷人員會告訴你，三層都可以烤食物，家庭用足夠了。而實際情況不是這樣的。因為，不同的食物，是放在不一樣的位置烘烤的。當你烤一種食物時，食物只能左右擺放，而不能上下擺放。橫向能放多大尺寸的烤盤，能烤制多少食品才是最重要的。另外，小電烤箱因為體積小，內部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發熱管太近。所以如果烤戚風一類對技術要求比較高的蛋糕，電烤箱就會出現焦裂等現象。所以，不推薦用太小電烤箱來製作西點，尤其是戚風等有一定難度的糕點。家用電烤箱選購注意要點五：高度除了看標示的L數，還要看電烤箱的高度。多少升是容量，是面積乘以高度的值，有的電烤箱佔地面積很大，但是高度很低，而有的電烤箱面積並不大，但是高度挺高。想買家用電烤箱都是為了吃蛋糕、麵包、雞翅的。所以你買的電烤箱高度(上下發熱管的直接距離)必須至少至少17cm以上。現在市場上25L以上的電烤箱，都滿足了這個最低要求了，建議不要買低於25L的電烤箱。大家在購買家用電烤箱的時候一定要仔細考慮，以免購買了使用不了，造成空置，造成資金的浪費，同時自己製作的食物也更加安全健康。

6. 購買烤箱應該注意什麼，或者應該問什麼

一、目的要明確

首先要明確買烤箱是要用來干什麼的，如果只是用來烤雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。

二、不同類型要看清

現在市面上的烤箱類型也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。

三、大小功率要分明

電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500—2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快、熱損少、耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。

四、注意一些細節

通電試驗將選中的烤箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然後測試烤箱升溫是不是足夠快。烤箱在烘烤食物前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烤箱只需1—2秒鍾，而差一些的則需7—8秒鍾，最後還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。

7. 買烤箱時應該注意哪些呢

引言：現在越來越多家庭購置了烤箱，但是在購買烤箱時需要注意哪些事項呢？下面一起來和小編看看吧！

三、注意事項

在使用前，要將烤箱內部清洗干凈，這樣能清除內部的污垢、塵埃，還能去除異味，需對烤箱先預熱，通常來說，預熱10分鍾左右即可，這樣能使食物烤制的更快，也能延長烤箱的使用壽命。由於烤箱內的溫度較高，因此在製作好食物後，需戴上專業手套再取出食物，不可直接用手去取食物，以免出現燙傷。烤箱在使用完之後，不要著急清潔，應等它自然冷卻後再清洗，這樣能避免出現皮膚燙傷的問題。

8. 買烤箱需要注意的地方有哪些

購買烤箱時應該注意些什麼
一、烤箱大小
1不少朋友購買烤箱時，出於幾個考慮往往選擇容積較小的烤箱：
1）自己不是專門做糕點生意的，用不著那麼大的烤箱
2）烤箱體積大佔地方，在家裡擺著不好看
3）小烤箱性價比高，便宜實惠
2其實，這樣做是不好的。體積小的烤箱一是食品離加熱管過近，二來烤箱內氣流循環欠佳，加之小烤箱一般呈現長扁形，兩頭空間有餘而上下空間不足，食物上下表面烤焦了，內部卻還沒有熟透。
3一般說來，如果只是用來烤餅干之類，購買烤箱時建議采購20L以上的烤箱；如果還要用來烤蛋糕披薩，建議采購容積在30L左右的烤箱。
二、獨立溫控
1有些烤箱在烤制食物時，上下的發熱管始終是同一溫度，沒有獨立溫控的開關，這將給大家製作糕點帶來很大的不便，以至於很難烤出美味的點心。
2與此相反，帶有獨立溫控的烤箱可操作性強，可以隨時自主調節上下火的溫度，從而使烤制的食物達到更為理想的效果。
三、低溫發酵
許多糕點在製作過程中都需要恆溫發酵，而且發酵質量的好壞往往決定最終成品的品質。所以，如果購買烤箱是作為家用，在挑選時不要因為貪圖小便宜而選擇沒有發酵功能的烤箱。
在這里順便說一句，低溫發酵功能還不僅僅是用作面團發酵，在食材解凍、溶解黃油等操作時都可以派上用場。
四、內部照明
在烤制食品的過程中，如果能時刻看到食品表面的變化當然是最好不過了。不過，當烤箱關門工作時，內部如果沒有照明，裡面是很暗的，基本上看不清食材表面的顏色變化。所以，如果條件許可，最好選購帶內部照明的烤箱。

9. 烤箱注意事項

隨著人們生活水平的不斷提高，例如麵包機、攪拌機、多士爐、電烤箱等西式小家電也成為了中國家庭中必不可少的產品，不過消費者雖然購買了這些產品，但是很多都不會用，烤箱一般都不能自動調節溫度，需要根據食材種類人為控制火候，從而達到最理想的口感。今天，就讓我們來科普一下烤箱使用的基本常識。

預熱的重要性

在烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在於保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的准備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間也就相對越長。

烘烤溫度的掌握

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，並不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，必須多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。

時間設定的准確度

烘烤時間的設定也取決於烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長時間的低溫烘烤;如生料較少較薄的如餅干，就採取短時間高溫烘烤的方式。如果擔心蛋糕表面會烤焦，就蓋上一張錫箔紙。

避免沾黏的方法

烘烤前可在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，烤盤上塗的油沒有特別的限制，如果是中式料理或想使食物清淡些，就用色拉油或橄欖油，如果是西式料理或喜歡濃郁香味的，就可以使用奶油。當然也可以使用有不粘材質製作的烤盤。

適用於烤箱的容器

可以放入烤箱的容器只有純金屬製品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型;陶瓷製品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤;以及專用紙製品如烘焙紙以及糕點紙模型。使用時須與烤箱內壁保持距離，尤其是紙製品，切勿直接接觸電熱管，以免發生燃燒。

烤箱的清潔保養

清潔烤箱內部時先用廚房紙幣擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦上次，然後用清潔的布沾水再擦拭幾次即可。而烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物，溫度尚未冷卻時不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，不然可能會因溫度急速變化而導致破裂。

電烤箱溫度跟時間參考

溫度：

50℃：食物保溫、面團發酵 100℃：各類酥餅、曲奇餅、蛋撻 150℃：酥角、蛋糕200℃：麵包、煎餃、花生、烙餅、各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨

時間：

10-20分鍾：餅、桃酥、串燒肉

12-15分鍾：麵包、烙餅、排骨15-20分鍾：各類酥餅、烤花生20-25分鍾：牛扒、蛋糕、雞翼25-30分鍾:雞、鵝、鴨、燒肉30-35分鍾:紅燒魚、燒排骨

10. 買烤箱時注意什麼問題

選購電烤箱的幾個原則
1．對功率的選擇。
市場常見的電烤箱功率一般在500-1500W之間。選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內，再考慮家庭人口數的多寡，人口較少宜選用750W以下的電烤箱；人口較多可選用750W以上的電烤箱。
2．對類型的選擇。
①簡易型電烤箱：簡易型的最大優點即價格相對便宜，但此型很多不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要不時抽空觀察一下食物烤制情況並控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性雖然較好，但升溫較饅、穿透性較差。
②全功能電烤箱：全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。
③電子電烤箱：電子電烤箱是市場最新出現的一種高檔產品。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制范圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。
3．對外型的選擇。
①外形。應選購新穎、美觀、結構合理。無變形，表面光潔，無凹陷。漆層無脫落，無劃痕，無皺折，無碰傷。
②內殼和五金件。應無毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無生銹，無水痕或缺鍍。
③箱門。箱門應開關暢順，密閉性佳，無卡死現象。關門時彈簧應起作用。門框應沒有變形，鋼化玻璃應無瑕疵，無裂紋，透明度應高。
④電氣性能。溫度調節器、定時器、功率選擇開關的旋鈕安裝要牢固，轉動應靈活，旋鈕的標記應對准功能檔次。電源插頭，電源線應牢固，無破損。 電熱元件與瓷絕緣座應安裝穩妥，電熱元件的管壁不應與管壁接觸。檢查金屬電熱管塗層是 否有脫落或碰傷的現象。石英電熱管應明亮，其內部應有小氣泡或氣線存在，且應無破損和裂紋。
⑤通電檢查。給電烤箱通電後，先看指示燈是否有亮起，再將轉換開關擰到各個位置，觀察電熱元件的發熱情況。最後檢查定時器走時情況，雖然不要求定時器像手錶那樣精確，但誤差也不應大於土10％。並且不能有"偷停"現象。如果電烤箱有溫度調節裝置，可將調節器調至200℃，接通電源20分鍾以內，電烤箱應能達到設制的溫度，自動切斷電源，指示燈熄滅，說明電烤箱工作性能良好。