❶ 玉米澱粉如何區分好壞
一般偽劣的玉米澱粉都是用工業玉米澱粉假冒食用玉米澱粉
一般注意:
1.以黃玉米為原料的玉米澱粉,顏色應該略白微黃。以白玉米為原料的玉米澱粉,顏色應該潔白且有光澤。工業玉米澱粉比食用玉米澱粉手感粗糙,暗黃且沒有光澤
2.注意執行標准和生產廠家,一般包裝上的生產標准號,」工業玉米澱粉」標准號為GB12309-90,「食用玉米澱粉」標准號為GB/T8885-1988
❷ 中國的玉米澱粉廠有哪些
1.華辰玉米澱粉
產地:河北省
廠商:石家莊華辰澱粉糖生產有限公司
認證信息:ISO9001、ISO22000
2.金象玉米澱粉
產地:黑龍江省
廠商:黑龍江金象生化有限責任公司
認證信息:ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO18001、OHSAS18001、
3.金玉米玉米澱粉
產地:山東省
廠商:山東壽光巨能金玉米開發有限公司
認證信息:ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800
4.國維玉米澱粉
廠商:西安國維澱粉有限責任公司
5.大成玉米澱粉
廠商:長春大成實業集團有限公司
6.天成玉米澱粉
廠商:天成玉米開發有限公司
7.山東弘興玉米澱粉
廠商:山東弘興玉米開發有限公司
8.中谷玉米澱粉
廠商:山東中谷澱粉糖有限公司
❸ 山東玉米澱粉企業10強
1,西王集團有限公司始建於1986年,為集玉米加工、房地產、鋼鐵、酒水、物流、熱電於一體的全國大型工業企業集團。企業年加工玉米能力為180萬噸,主要生產結晶果糖、葯用葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖酸鹽、低聚糖、麥芽糊精、澱粉、玉米油、飼料、酒水、螺紋鋼、特鋼等。主導產品打入國際市場,食用葡萄糖、玉米油、無水葡萄糖、麥芽糊精的生產規模為亞洲最大。公司現擁有總資產105.7億元,職工10000餘人,2008年完成產值132.14億元,同比增長27%,實現銷售收入132.72億元,同比增長26%,利稅8.02億元,同比增長10%,出口創匯10461萬美元,同比增長62%。2009年1—6月份完成產值69.8億元,實現銷售收入72.5億元、利稅4.5億元,出口創匯額達到2273萬美元,完成了年初制定的經濟指標和各項任務。2005年12月9日在香港上市,2006年5月被中國食品工業協會冠名「中國糖都(澱粉糖)」。榮列2008年度省百強企業52位、省工業百強43位、省製造業百強32位,比去年分別上升了5、4、5個位次。榮獲「農業產業化國家重點龍頭企業」、「國家環境友好企業」、「國家火炬計劃重點高新技術企業」、「全國民營科技企業技術創新先進單位」、「全國澱粉糖行業第一名」、「全國優秀福利企業」、「中國食品工業百強企業」等稱號。
2,山東諸城興貿玉米開發有限公司是亞洲最大的玉米產品深加工企業,公司年加工能力超過250萬噸,主產品玉米澱粉今年達到150萬噸,變性澱粉達到50萬噸,麥芽糖,玉米蛋白粉和玉米纖維蛋白均達到20萬噸、玉米油和玉米胚芽餅達到10萬噸,肌醇達到2000噸.全部產品均通過ISO9002國際質量體系認證,其中肌醇符合美國NF12 & FCCIV版葯典之標准。公司成立於1993年7月,目前擁有總資產50億元,固定資產30億元,幹部職工7000餘人,佔地面積230萬平方米。是一個規模大、信譽高,具備現代化綜合管理體系的大型集團公司.
3,山東香馳集團始建於1989年,從事大豆和玉米加工,年加工大豆120萬噸、玉米30萬噸,年產大豆分離蛋白2萬噸、組織蛋白1萬噸、豆油23萬噸、各種粕類94萬噸、玉米澱粉20萬噸、果糖10萬噸、汽90萬噸、電1.47億度。主營產品「香馳蛋白」、「香馳豆油」、「香馳豆粕」、「香馳果糖」、「香馳澱粉」等系列產品享譽省內外,其中「香馳蛋白」遠銷歐洲、非洲、東南亞等國家和地區,經濟效益始終居省內同行業首位,名列全國油脂加工企業第五位,是中國食品工業百強企業、中國食品工業食用油行業十強企業、全國農產品加工業示範企業、全國(第二批)循環經濟試點單位、省百強民營企業、省高新技術企業、省環境友好企業、省勞動關系和諧企業,2005、2006年連續兩年蟬聯中國大企業集團競爭力500強,位居第85位。
現有員工1600餘人,佔地面積102萬平方米,總資產18億元,下設香馳糧油、御馨蛋白、健源生物、熱能動力、潔源環保五個子公司,是國家大型大豆加工企業、山東省農業產業化重點龍頭企業、國家農副產品深加工基地。擁有省級技術中心和全國同行業一流的檢測中心,長期與國內外大專院校進行技術交流,聘請國內知名專家、教授為集團技術顧問,具有較強的自主研發能力,是一家集產、銷、研於一體的大豆、玉米深加工企業。
4,山東雪花生物化工股份有限公司是以玉米澱粉深加工谷氨酸、味精為主導產品的綜合性企業,固定資產18億元,職工3200人,佔地面積1580畝。下轄谷氨酸一分廠、二分廠、三分廠、四分廠、五分廠、熱電廠、硫酸廠、復合肥廠、澱粉廠、台灣味丹雪花實業有限公司、雪花金洋葯業有限公司、玉米油加工廠、塑編廠、物資供銷公司等,年產玉米澱粉32萬噸、谷氨酸18萬噸、復合肥20萬噸、硫酸20萬噸、各類副產品16萬噸。
5,
山東壽光巨能金玉米開發有限公司創建於1998年3月,是以農產品(玉米)深加工為主導的大型企業集團,是山東省農業產業化重點龍頭企業、食品衛生A級企業、山東省級守合同重信用企業。
公司現有幹部職工2000餘人,形成年加工玉米105萬噸,生產玉米澱粉70萬噸,玉米纖維13萬噸、玉米蛋白粉6萬噸、飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽3萬噸、65%L-賴氨酸硫酸鹽2萬噸、有機-無機復混肥3萬噸、變性澱粉10萬噸的生產規模,是山東省飼料生產五十強企業、玉米澱粉銷售在全國位於第三位,變性澱粉居全國首位。
公司始終遵循「堅持科技為本,奉獻優質產品」的方針,堅持「高起點、高標准」的原則,2006年國家人事部批准在我公司設立「博士後科研工作站」,在生產中我公司採用國際先進工藝,主要生產設備和檢驗儀器全部從國外引進,在技術和裝備上保證了產品質量的穩定。公司於1999年通過ISO9001質量管理體系認證,並先後通過ISO14001環境管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、非轉基因(IP)認證、清真認證以及歐洲飼料添加劑與預混合飼料質量體系(FAMI-QS)認證等,在管理體繫上保證公司產品達到一流標准。2005年,我公司生產的玉米澱粉被評為「中國名牌產品」,一流的產品質量贏得了廣大客戶的一致好評,產品暢銷國內各省市以及日本、韓國、北美、歐洲等國家和地區。
2007年9月27日,公司在香港成功上市
6,山東潤生集團公司其前身諸城市澱粉廠,建廠於1983年。經過二十多年的發展,已成為擁有職工3200餘人,集生產、科研、銷售於一體的集團化公司,是農產品深加工龍頭企業,屬國家大型企業。集團公司下有玉米澱粉廠、熱電廠、魯源澱粉製品有限公司、長治市金澤生物工程有限公司、諸城市益泰豐工貿有限公司、濰坊市澱粉研究所、潤生加油城等企業。擁有資產7.8億元,年消耗玉米120萬噸,產玉米澱粉72萬噸,高麥芽糖18萬噸、麥芽糊精6萬噸,及其它副產品36萬噸,實現年產值18億元。
7山東中谷澱粉糖有限公司位於山東省樂陵市經濟技術開發區星光工業園內,佔地183畝,是我國華北地區最大的專業致力於澱粉、澱粉糖系列產品生產及深加工的企業,固定資產1.8億元,注冊資本3000萬元,員工468多人。設計規模為年產30萬噸玉米澱粉
8山東臨清德能生物科技有限公司是臨清電業公司控股,以玉米深加工為主的大型股份制企業。位於山東省平原縣龍門經濟開發區東區,東依京滬高速公路,南靠省道318線,距京滬鐵路2公里處,交通便利,是德州市農業產業化重點龍頭企業。一期工程已投入運營,注冊資金4億人民幣,佔地面積540畝,擁有一座5萬千瓦的自備電廠,年加工30萬噸玉米,引進年生產20萬噸的玉米澱粉生產線設備,採用世界上最先進的玉米濕法生產工藝,整體設計先進、環保設施齊全、全自動全封閉現代化管理的生產線。其管理體系完善,生產工藝先進、檢測設備齊全、操作程序嚴密。高精度的化驗儀器設備、嚴格的質量要求、有力的保證了產品的質量,所有產品不含任何添加劑,屬純糧食深加工綠色產業。公司現年生產玉米澱粉20萬噸,副產品蛋白粉1.5萬噸,纖維飼料4.2萬噸,玉米胚芽1.5萬噸,玉米漿1.5萬噸。該項目符合國家產業化標准,是國內較大的玉米深加工項目,也是本地區最大的農產品加工的龍頭企業。
9,山東禹城富源玉米開發有限公司是由德州供電公司與禹城電業公司合資組建的股份制大型玉米綜合加工企業。項目一期投資 5800萬元,佔地79920平方米,澱粉車間及輔助設施21000平方米,擁有年加工10萬噸玉米的生產線。本公司充分採用國內外先進技術,部分關鍵設備從國外引進,縱使技術水平達到國內先進水平。公司現有幹部職工326人,其中技術人員42人,管理人員33人;下設7個部室,兩個生產車間,機器設備 560台套,是目前魯西北地區最大的玉米加工企業。
10魯洲集團,中國食品工業、中國發酵工業的龍頭企業,是集科、工、貿於一體的綜合性農產品深加工企業,是目前國內澱粉生物糖生產規模最大、市場佔有率和行業出口貿易額最高的企業集團。 集團所屬企業有新加坡魯洲生物科技有限公司、魯洲生物科技(山東)有限公司、魯洲生物科技(遼寧)有限公司、魯洲生物科技(陝西)有限公司、魯洲生物科技(河南)有限公司、湖南省魯洲糖業有限公司、魯洲集團化工有限公司、魯洲集團設備工程有限公司、魯洲集團印務有限公司和魯洲集團物資供應有限公司等多個分公司和一處企業發展與產業技術研究開發中心,並在全國各大城市設有銷售機構。 集團各公司已分別通過ISO9000質量管理體系認證、ISO14000環境管理體系認證和HACCP食品質量安全認證,猶太人潔食證書和伊斯蘭教協會「清真證書」等資質認證,部分產品榮獲「國家重點新產品」,「綠色食品A級產品」等多項證書。集團先後被評為「全國澱粉糖行業二十強企業」、「中國農業產業化經營20大龍頭企業」、中國食品工業「百強企業」、全國農產品加工流通企業「大型企業」和「全國食品安全示範單位」等榮譽稱號。 目前,集團年加工玉米120餘萬噸,年產澱粉糖系列產品80餘萬噸、飼料系列產品40餘萬噸,化工系列產品10餘萬噸。
11,山東福田葯業有限公司是集科、工、貿為一體的民營高科技企業,是中國功能糖城的支柱企業,中國最大的功能性糖醇生產基地,始建於1991年,1993年建成投產,是以玉米、玉米芯為原料進行深加工的國家火炬計劃重點高新技術企業、國家生物技術產業基地骨幹企業,在全國同行業率先實施並通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER和IP認證。公司建有國內唯一一家木糖醇研究機構——山東省木糖醇研究所和「省級技術中心」試驗基地。公司佔地面積48公頃,擁有資產8億元,現有員工1000餘人,其中各類專業技術人員486人,占職工總數的48%。主要生產木糖、木糖醇、澱粉糖、麥芽糖醇、山梨醇等糖醇產品及系列產品,年綜合生產能力10萬噸,全部達到英國葯典BP、美國FCC和美國葯典USP標准。公司擁有自營進出口權,產品暢銷亞洲、歐洲、美洲等三十多個國家和地區,與箭牌、吉百利、雀巢、三菱、住友、瑪氏等世界500強跨國公司建立了長期穩定的貿易合作關系。 公司曾多次榮獲省級文明單位、全國食品行業優秀企業、全國食品行業質量效益型企業、全國食品行業科技進步優秀企業、中國食品添加劑行業百強企業、全國食品安全示範單位、全國農副產品深加工龍頭企業、中國澱粉糖行業二十強企業、中國輕工業500強企業等稱號;萬噸高醇級玉米糖醇項目被國家發改委評為「國家農副產品深加工示範項目」。「福甜」牌木糖(醇)產品多次被評為山東名牌、山東省著名商標、山東省免檢產品、改革開放二十年最具影響力的著名品牌、國家級新產品、國家質量衛生安全全面達標食品、2006—2007重點培育和發展的山東出口名牌等。作為國家火炬計劃重點高新技術企業
以生產在福田木糖醇馳名的山東福田生物開發有限公司,近日建成一條年產40萬噸玉米澱粉生產線。這是迄今為止國內建成的最大的玉米澱粉生產企業。山東禹城福田生物開發有限公司,針對當地豐富的玉米資源,抓住機遇,與山東光大電力集團聯手共同投資1.5億元,建成我國目前規模最大的玉米生產企業。
12山東龍力生物科技有限公司是致力於生物工程科研開發的國家級重點高新技術企業,國家「十五」科技攻關計劃和國家「863」計劃課題承擔單位,總資產4.4億元,員工680人,在國內首家實現了木寡糖工業化生產,唯一通過了國家科技成果鑒定,填補國內空白,達到國際先進水平。現生產規模為年產木寡糖10000噸。木寡糖產品及該項成果先後獲得「國家重點新產品」、「全國食品行業誠信企業放心食品」、「山東省十大科技成果」、「山東省環境保護優秀科技成果」、「山東省科技進步二等獎」等榮譽稱號;企業先後被列為「中國食品添加劑和食品配料行業百強企業」、中國專利「山東明星企業」、山東省「農業產業化龍頭企業」、山東省「優秀民營科技企業」;被科技部批准為「全國功能性糖類公共實驗室」;產品生產線在美國通過FDA注冊;產品榮獲香港優質產品正印。被評為山東省著名商標;省級守合同重信用企業;省農行AAA級信用企業。 企業始終把擴大企業規模、大上項目、上大項目作為第一要務來抓,全力實施「藉助外力實現企業迅速擴張發展」戰略。目前萬噸木寡糖產業化示範工程項目,一期工程已實現了聯合生產一次性成功,順利通過驗收。龍力葯業已完成了各項准備工作。標志國家級高新技術企業的全國功能性糖類公共實驗室技術改造工作已全部完工,現已正式投入使用。南院後勤綜合服務樓已正式交付使用。目前,公司面貌煥然一新,基本達到了國家級高新技術企業的環境標准。企業始終把發展放在首位,做到每年都有新發展,年年推出新項目,一是投資2000萬元,建設龍力葯業的原料葯廠。二是同中國海洋大學合作,投資3000萬元建設龍力葯業的中葯分廠。三是投資3億元,同中國農科院合作,建設一個農產品綜合加工項目。使企業規模不斷擴大,到2006年可實現銷售收入5個億,利稅5000萬元;2007年可實現銷售收入10億元,利稅1億元,把企業建設成為大型企業集團。
13諸城東曉生物科技有限公司是中國最大的玉米深加工企業。年產玉米澱粉150萬噸,玉米蛋白粉及玉米蛋白飼料各10萬噸,玉米胚芽餅4萬噸,玉米油5萬噸,變性澱粉10萬噸,肌醇1200噸,玉米澱粉糖漿20萬噸
14興糧公司位於山東省濱州市博興縣城以北,緊靠張東鐵路,距205國道北50米處,博興工業園內,地理位置優越,交通方便,中(二)型企業,公司佔地面積34000m2,擁有固定資產7000多萬元,流動資產4300萬元,注冊資產500萬元,現有職工200人,其中大專文化程度以上28人,中專以上78人,工程師8人,技術員70人。年加工玉米16萬噸,年產澱粉10萬噸,蛋白粉8800噸,纖維飼料11200噸,玉米胚芽19200噸,年可實現產值2.1億元,銷售收入2.3億元,利稅1397萬元。
15,
山東恆仁工貿(集團)有限公司是滕州市一家民營企業,佔地460畝,總資產2。1億元,現有職工1600人。是集生產加工玉米、棉花為主的農副產品加工企業。
16山東正德食品有限公司屬糧食深加工企業,農業產業化市重點龍頭企業,佔地面積50000平方米,現有員工360人,總資產6600萬元。主要生產「正德」牌玉米澱粉和「正德」牌高麥芽糖漿,年產玉米澱粉6萬噸、高麥芽糠漿4萬噸、相關副產品3萬噸。公司雙酶法製糖屬山東省科委立項的星火計劃項目,1997年經省科技情報檢索系統查新為省內空白,1998年1月通過省科委鑒定,1998年3月獲臨沂市科技成果二等獎。2004年1月公司通過ISO9001:2000國際質量管理體系認證。 公司是1995年成立,1998年依法改組為股份制企業。公司成立以來,立足澱粉糖行業,,憑借雄厚的技術力量、科學的內部管理和良好的企業信譽,經營規模不斷擴大,競爭能力逐漸增強,經濟效益大幅攀升。產品暢銷山東、江蘇、上海、浙江、安徽等國內10個省(市),出口韓國等境外市場,與270多家用戶建立了良好的供需合作關系。 公司連續七年被中國農業銀行山東省分行評為「AA級信用企業」,2002年經國家農業部檢查驗收評定為「全面質量管理達標單位」,2003年7月被縣委、縣政府授予「強縣富民企業」稱號,2004年2月被臨沂市工商聯系統評為「誠信納稅企業」,2005年,被市委、市政府授予「2004年民營經濟明星企業」稱號,被國家農業部評定為「全國農產品加工中型企業」。
17 山東保齡寶生物技術有限公司是全國最大的功能性糖源生產廠家,在國內率先自主研製並工業化生產低聚糖,低聚異麥芽糖等功能性糖源,國內市場佔有率高達80%以上,世界市場佔有率達25%
18山東神州翔宇科技集團有限公司始建於1985年,為國內最早從事玉米澱粉、變性澱粉生產與研究的廠家之一。擁有員工150人,其中:技術人員49人。屬省級重點農業龍頭企業,銀行信用等級為「AA+」。2005年3月通過ISO9001-2000質量體系認證。是山東省重點發展的千家中小企業之一,擁有資產7500萬元,流動資金3200萬元,2008年實現銷售收入12000餘萬元,利稅900餘萬元,資產負債率為36.7%。年產玉米澱粉6萬噸、變性澱粉6萬噸,丙烯酸漿料3000噸。主要產品有20多個品種的變性澱粉和精細化工產品。產品廣泛應用於食品、造紙、紡織、石油、化工、建材、醫葯等行業,暢銷浙江、江蘇、廣東、上海、河南等20多個省市400多個廠家。佔地面積4.5萬平方米,其中建築面積12000平方米。2007年榴春牌商標被評為山東省著名商標。先後評為「全國中型一檔業」,淮海經濟區「優秀企業」。公司又被評為「山東省農產品加工骨幹企業」、「山東省農業產業化優秀企業」及「山東省高新技術產業生長點企業」,公司連續多年被評為市百強企業。
山東都慶股份有限公司是集技術開發、生產、銷售為一體的省級高新技術企業,國家大二型企業,2002年被評為全國澱粉糖行業二十強企業。公司下屬有中美合資都慶(山東)保健品有限公司、山東玖玖實業開發有限公司、定陶縣盛達公司等幾家企業。是山東省農業廳命名的省級農業產業化龍頭企業,連續8年被中國農業銀行山東省分行評為'AAA級信用企業'。公司擁有自營進出口權,並通過了ISO9002國際質量體系認證。是完達山、伊利、蒙牛等國內知名企業和台灣統一、頂益、雀巢等國際知名企業的常年食品配料供應商。 都慶公司以'新觀念,新產品,天天更新,人人創新'為理念,不斷營造創新概念和業績。都慶企業先後被國家農業部和省政府評為'全面質量管理達標企業''省級食品衛生示範單位','省級管理示範企業''省級重合同守信用企業'。公司系列產品被菏澤市技術監督局指定為'質量免檢產品'。麥芽糊精、低聚異麥芽糖、植脂末被省經貿委評為'山東名牌'產品。2001年5月,由都慶公司研製開發的'蔬而康'產品,被中華人民共和國國家衛生部批准為保健食品,保健字型大小為:衛食健字[2001]第0140號。 都慶公司始建於1993年,以生物發酵工程為主導,從事食品加劑、食品原輔料、營養保健品等三大類六十多個品種的生產經營。現具有年產澱粉15萬噸、液體葡萄糖3萬噸、高麥芽糖漿4萬噸、高麥芽糖粉和低聚異麥芽糖粉2萬噸、麥芽糊精5萬噸、植脂末(奶精)1萬噸、玉米油0.46萬噸、蛋白粉1萬噸的生產規模。
19山東華義玉米科技有限公司
20山東棗庄超越玉米澱粉有限公司
棗庄超越玉米澱粉有限公司
是一家實力雄厚的溫州模式的民營企業。擁有固定資產4000萬元,佔地面積56860平方米,員工100餘人,其中工程技術人員佔60%以上,年生產玉米澱粉50000噸,系列變性澱粉20000噸。
21棗庄市光明精細化工有限公司位於聞名於世的鐵道游擊隊的故鄉。境內104.106國道,京滬鐵路,京福.京滬高速公路縱橫交錯,南瀕徐州國機場,交通十分方便。公司建於1996年,佔地面積6萬平方米,年設計生產玉米澱粉5萬噸.各類變性澱粉2萬噸.化工助劑1萬噸。
❹ 玉米澱粉如何區分好壞
又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強,最高能達30%以上。。
【製作方法】
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1.清理
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清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量,對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法,主要採用篩選、風選等。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。
振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備,第一層篩面用直徑17~20毫米圓孔,第二層篩面直徑12~15毫米圓孔,除去大、中雜,第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。
比重去石機是用來除去玉米中的並肩石。由於玉米粒度較大,粒型扁平,比重也較大等特點,在操作時應將風量適當增大,風速適當提高,穿過魚鱗孔的風速為14米/秒左右。魚鱗孔的凸起高度也應適當增至2毫米,操作時應注意魚鱗篩面上物料的運動狀態,調節風量,並定時檢查排石口的排石情況。
永磁滾筒是用來清除玉米中的磁性金屬雜質,應安置在玉米地入破碎機前面,防止金屬雜質進入破碎機內。
洗麥機可以清理玉米中的泥土、灰塵。經過清理後玉米的灰分可降低0.02~0.6%。
2.浸泡
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玉米浸泡方法目前普遍採用金屬罐幾只或幾十隻用管道連接組合起來,用水泵使浸泡水在各罐之間循環流動,逆流浸泡。
在浸泡水中溶加浸泡劑經試用的結果表明,石灰水、氫氧化鈉和亞硫酸氫鈉都不及二氧化硫效果好,二氧化硫的含量不宜太高。因為含二氧化硫的浸泡水對蛋白質網的分散作用是隨著二氧化硫含量增加而增強。當二氧化硫濃度為0.2%時,蛋白質網分散作用適當,澱粉較易分離;而濃度在0.1%時,不能發生足夠的分散作用,澱粉分離困難。一般最高不超過0.4%,因為二氧化硫的濃度過高,酸性過大,對玉米浸泡並沒有多大好處,相反地會抑制乳酸發酵和降低澱粉粘度。
浸泡溫度對二氧化硫的浸泡作用具有重要的影響,提高浸泡水溫度,能夠促進二氧化硫的浸泡作用。但溫度過高,會使澱粉糊化,造成不良後果。一般以50~55℃為宜,不致於使澱粉顆粒產生糊化現象。
浸泡時間對浸泡作用亦有密切的關系。在浸泡過程中,浸泡水不是從玉米顆粒的表皮各部分滲透到內部組織,而是從顆粒底部根幅處的疏鬆組織進入顆粒,通過麩皮底層的多孔性組織滲透到顆粒內部,所以必須保證足夠的浸泡時間。玉米在50℃浸泡4小時後,胚芽部分吸收水分達到最高值,8小時後,胚體部分也吸收水分達最高值。這個時候玉米顆粒變軟,經過粗碎,胚芽和麩皮可以分離開。但蛋白質網尚未被分散和破壞,澱粉顆粒還不能游離出來。若繼續浸泡,能使蛋白質網分散。浸泡約24小時後,軟胚體的蛋白質網基本上分散,約36小時後,硬胚體的蛋白質網也分散。因為蛋白質網的分散過程是先膨脹,後轉變成細小的球形蛋白質顆粒,最後網狀組織破壞。所以要使蛋白質網完全分散,需要48小時以上的浸泡時間。
各地工廠的玉米浸泡條件不完全相同。一般操作條件如下:浸泡水的二氧化硫濃度為0.15~0.2%,pH值為3.5。在浸泡過程中,二氧化硫被玉米吸收,濃度逐漸降低,最的放出的浸泡水內含二氧化硫的濃度約為0.01~0.02%,pH值為3.9~4.1;浸泡水溫度為50~55℃;浸泡時間為40~60小時。浸泡條件應根據玉米的品質決定。通常是貯存較久的老玉米含水分低和硬質玉米都需要較強的浸泡條件,即要求較高的二氧化硫濃度、溫度和較長的浸泡時間。
玉米經過浸泡以後,含水分應達40%以上。
3.玉米粗碎
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粗碎的目的主要是將浸泡後的玉米破成10塊以上的小塊,以便分離胚芽。
玉米粗碎大都採用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。第一次把玉米破碎到4~6塊,進行胚芽分離;第二次再破碎到10塊以上,使胚芽全部脫落,進行第二次胚芽分離。
4.胚芽分離
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目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定,缺點是佔地面積大,耗用鋼材多,分離效率低,一般不超過85%。
國內外還有採用旋液分離器的玉米澱粉廠。這種分離器由尼龍製成,用12隻分離器集中放在一個架子上,總長度不超過1米,佔地面積小,生產能力大,分離效率高,可達95%以上。
5.玉米磨碎
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經過分離胚芽後的玉米碎塊和部分澱粉的混合物,為了提取澱粉,必須進行磨碎,破壞玉米細胞細胞,游離澱粉顆粒,使纖維和麩皮分開。
磨碎作業的好壞,對澱粉的提取影響很大。磨得太粗,澱粉不能充分游離出來,因被粗細渣帶走,影響澱粉出度。太細,纖維分離不好,影響澱粉質量。
為了有效地進行玉米磨碎,通常採用二次磨碎。第一次用錘碎機進行磨碎,經篩分澱粉乳後;第二次用砂盤澱粉磨進行磨碎。有的用萬能磨碎機作第一次磨碎,經篩分澱粉乳後,再用石磨進行第二次磨碎。
根據各地生產實踐證明:金剛砂磨較石磨好,硬度高,磨紋不易磨損,磨面不需經常維修,磨碎效率也高。現已逐步以金剛砂磨代替石磨。
6.澱粉篩分
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玉米碎塊經過磨碎後,得到玉米糊,可以採用篩分的方法將澱粉和粗細渣分開。常用的篩分設備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。
篩分澱粉的篩孔應根據篩分設備的種類和澱粉質量要求決定。六角篩清洗粗渣篩孔直徑為0.6毫米,細渣篩孔直徑為0.12毫米,平搖篩篩分粗渣篩孔用7××號雙料尼龍,篩分細渣篩孔用12××號雙料尼龍,曲篩清洗粗、細渣使用六級的120°曲篩,篩長1.6米,第一級曲篩的篩縫寬0.05毫米,其餘各級篩縫寬0.075毫米;離心篩的轉子篩板篩孔為2×0.24毫米。一般是用四級連續操作。
篩分粗、細渣需要清水量,按100公斤干物質計算,篩分粗渣需230~250升,細渣需10~130升,水溫為45~55℃,含有0.05%二氧化硫,pH約為4.3~4.5為宜。
7.蛋白質分離和澱粉清洗
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分離粗、細渣後的澱粉乳濃度為6~8波美度,含干物質約11~14%。這里的澱粉化學組成分析如下表:
成分 含量(%) 成分 含量(%)
澱粉 88~92 水溶性物質 2.5~4.5
蛋白質 6~10 二氧化硫 0.035~0.045
脂肪 0.5~10 細渣 0.05~0.1克/升
灰分 0.2~0.4
從上表可以看出,澱粉乳中干物質除了澱粉以外,主要是蛋白質和水溶性物質,所以必須進行蛋白質分離和澱粉清洗。
分離蛋白質一般採用流槽分離,因佔地大,分離效率低,現在逐步改用離心機分離。但要求澱粉乳中含渣子要少,防止碟片內噴嘴堵塞,造成機械振動。
分離蛋白質後的粗製澱粉乳必需進行清洗。澱粉清洗大都在清洗池內進行,但清洗時間長,澱粉損失大。現代玉米澱粉廠澱粉清洗採用旋液分離器進行清洗,一般用9~14級旋液分離器處理。根據測定,從離心機出來的澱粉乳蛋白質含量不超過2.5%,經過9級旋液分離器處理,成品澱粉中蛋白質含量可降至0.35%。
8.離心分離和乾燥
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從旋液分離器出來的澱粉乳含水分78%,如果澱粉車間與澱粉糖車間結合在一起,就可直接送至澱粉糖車間使用。不必進行澱粉乳脫水和乾燥處理。但是從清洗桶得到的澱粉乳含水分離,必須進行脫水處理。
把澱粉乳送入離心分離機進行脫水,可得含水分為45%的濕澱粉,這種濕澱粉也可以作為成品出廠。為了便於運輸和貯藏,最好進行乾燥處理,將澱粉含水分降低至12%的平衡水分。然後作為成品干澱粉出廠。
為了保證成品細度均勻,有時還要進行成品整理。先經篩分處理,篩出規定細度的澱粉,篩上物送入粉碎機進行粉碎,然後再行篩分,使產品全部達到規定的細度。
9.副產品加工
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在生產玉米澱粉過程中,可以得到玉米漿、胚芽、渣子和蛋白質水等中間產品,如果進行加工,均能作為副產品利用。玉米主要副產品加工方法如下:
(1)玉米漿:用二氧化硫溶液逆流浸泡玉米,最後泵出浸泡水含干物質6~7%,可以採用三效真空蒸發,將它濃縮到含干物質50%的濃液,稱為玉米漿。根據玉米漿化學成分測定結果如下:
水分48~50% 還原糖5.5%以上 含氨量3.6%以上
無機物10%以上 氨氮0.9%以上 乳酸9~12%以上
玉米漿除了可作為培養酵母和抗菌素營養料和製造菲門和肌醇的原料外,與回收的玉米蛋白質和粗、細渣混合後,也是很好的動物飼料。
(2)玉米胚芽:從篩分工段清洗過的胚芽含水分約50~60%,可用滾筒乾燥機或沸騰機將它乾燥至水分含量達4%。通常採用三級乾燥,第一級乾燥到胚芽含水分約35%;第二級為10%;第三級達到胚芽規定的水分含量。
乾燥後的胚芽含有45~50%的油分。它比大豆的含油量高(大豆含油量約為20%),所以它是很好的油料。經榨油機榨得的粗玉米油呈黃色,含游離脂肪酸,再經精煉處理,得精煉玉米油可以食用,油餅可作飼料。
(3)蛋白質水:從流槽、碟式分離機或旋液分離器得到的蛋白質水,又稱為麩質水或黃漿水。蛋白質水的濃度低,但干物質中蛋白質含量高。過濾性差,所以不能直接用過濾方法回收其中懸浮的蛋白質類物質。通常採用在沉澱池內間歇沉澱或用濃縮離心機分離。濃縮後的蛋白質與細渣混合,進行過濾、乾燥、粉碎和篩分,得到含水分10~12%的蛋白質粉,也稱為谷朊粉,含蛋白質在40%以上,可供配製飼料的原料。
(4)渣子和玉米漿的乾燥:從篩分設備篩上物得到的粗細渣子含水分約在85%以上,先經壓榨機脫水,使水分含量降低到55~70%,再與玉米漿混合。由於玉米漿的酸度較高,所以在與渣子混合前先用石灰中和玉米漿的酸度,然後混合、乾燥到含水量為12%以下。它的化學成分如下:
水分11~13% 粗脂肪2%以下 粗蛋白質18%以下
粗纖維9%以下 灰分8%以下 可溶性蛋白50%以上
從上列數據可以看出,蛋白質含量較高,可以作為良好的動物飼料
❺ 玉米澱粉如何區分好壞 玉米澱粉怎麼區分好壞
1、以黃玉米為原料的玉米澱粉,顏色應該略白微黃。以白玉米為原料的玉米澱粉,顏色應該潔白且有光澤。工業玉米澱粉比食用玉米澱粉手感粗糙,暗黃且沒有光澤。
2、注意執行標准和生產廠家,一般包裝上的生產標准號,「工業玉米澱粉」標准號為GB12309-90,「食用玉米澱粉」標准號為GB/T8885-1988。
❻ 工業玉米澱粉多少錢一噸
振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備,第一層篩面用直徑17~20毫米圓孔,第二層篩面直徑12~15毫米圓孔,除去大、中雜,第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。
比重去石機是用來除去玉米中的並肩石。由於玉米粒度較大,粒型扁平,比重也較大等特點,在操作時應將風量適當增大,風速適當提高,穿過魚鱗孔的風速為14米/秒左右。魚鱗孔的凸起高度也應適當增至2毫米,操作時應注意魚鱗篩面上物料的運動狀態,調節風量,並定時檢查排石口的排石情況。
永磁滾筒是用來清除玉米中的磁性金屬雜質,應安置在玉米地入破碎機前面,防止金屬雜質進入破碎機內。
洗麥機可以清理玉米中的泥土、灰塵。經過清理後玉米的灰分可降低0.02~0.6%。
浸泡
玉米浸泡方法普遍採用金屬罐幾只或幾十隻用管道連接組合起來,用水泵使浸泡水在各罐之間循環流動,逆流浸泡。
❼ 玉米澱粉和土豆澱粉的區別,那個更好一些
1、製作工藝不同
玉米澱粉:將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成
土豆澱粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,乾燥並精細磨碎。
2、成分不同
玉米澱粉:玉米
土豆澱粉:馬鈴薯
3、作用不同
玉米澱粉:澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。
土豆澱粉:它可以被用來作為增稠劑
4、特性不同
玉米澱粉:米澱粉加水有種奇怪特性:受快速撞擊會變硬,受慢速撞擊反而不會。將玉米澱粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻,視情形增減水量,這種名為「歐不裂」oobleck的剪切增稠流體,是一種非牛頓流體。
土豆澱粉:澱粉具有一定的吸水能力,並且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。馬鈴薯澱粉的含量非常高,在適當的溫度和環境條件下,馬鈴薯澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍~598倍的水分。
5、營養價值不同
玉米澱粉:玉米是世界公認的「黃金作物」,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首
土豆澱粉:馬鈴薯是一種穀物,具有一定的經濟效益和營養價值。
❽ 玉米澱粉等級一級好還是二級好
二級比較好。
玉米澱粉是廚房中常常用到的一款調味品,可以在炒菜的時候加入,用來調味,可以讓菜品顏色更鮮艷,湯汁更濃郁。除了普通的用途,玉米澱粉還能用來製作涼粉,味道和口感都非常好,只要把玉米澱粉和適量清水攪拌均勻後放入鍋中加熱並攪拌。
玉米澱粉除了在生活中食用,在工業中也有很重要的作用。在工業生產酒精或者葡萄糖等時,會加入澱粉,在工業製作印花漿時,也會加入澱粉。等到澱粉混合物變得透明就可以關火了,到處盤中等待冷卻,就是一盆涼粉了。
擴展內容
玉米澱粉面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。玉米澱粉中含鈣、鐵質較多,可防治高血壓、冠心病。玉米澱粉還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。
玉米澱粉中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。
以上內容參考網路-玉米澱粉
❾ 工業級澱粉的作用以及用途
工業級澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小,因而經常被用作上漿劑,粘接劑和各種食品的增稠劑。澱粉煮冷卻,若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠,若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。
糖化原料:工業澱粉是糖膠、葡萄糖和其它變性澱粉的原料。造紙:工業澱粉作上漿劑和塗覆劑,可增加紙的拉力,改善表面強度與印刷適應性能。
工業澱粉與食用澱粉最大的區別是工業澱粉含有重金屬、有毒物質等雜質,且工業澱粉沒有衛生方面的要求。而食用澱粉則在感官指標(如色澤、氣味、口感、雜質)、理化指標和衛生指標(二氧化硫、鉛、砷)上有嚴格的要求。