葡萄酒工業有哪些

Ⅰ 葡萄酒生產工藝流程包括哪些步驟

1、去梗

葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2、壓榨果粒

釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

3、榨汁和發酵

經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。優質的葡萄汁是釀制優秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳。

因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。

4、添加二氧化硫

要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧與葡萄酒接觸所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右，必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。

葡萄酒儲存：

1、軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。

一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

2、室溫

室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。在中國，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成。

Ⅱ 葡萄酒從釀造工藝上分為幾類

分四類：
1．天然葡萄酒：完全採用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。
2．加強葡萄酒：發酵成原酒後用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：採用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配製成，屬於開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或採用葡萄原酒浸泡葯材，精心調配而成，屬於滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。
4．葡萄蒸餾酒：採用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。
出處http://ke..com/view/23275.htm

Ⅲ 國內有哪些葡萄酒生產廠家

遼寧 ： 五女山冰酒庄園 張裕黃金冰谷庄園
雲南： 太陽魂酒業 新疆： 伊利河谷
甘肅： 祁連山酒業 莫高實業
吉林： 長白山 柳河 通化 梅河 集安 酒業
陝西西安酒業

Ⅳ 煙台葡萄酒有幾家什麼名稱

朋友我提供點資料參考：
張裕、長城、威龍等龍頭骨幹企業應依託品牌優勢向規模化經營發展，而眾多中小企業則應立足於走精品路線、特色路線，不能盲目跟風，忽視了品牌和品質的發展。調查中發現，雖然作為主要葡萄酒產區，煙台消費者對葡萄酒的認知度還不夠。葡萄酒企業要認真研究市場，從消費者入手，加大對葡萄酒的宣傳力度，提高消費者對葡萄酒的鑒別能力，培養飲用葡萄酒的習慣，縮短消費者從認識到認可的過程。 截至日前，山東煙台市已有101家葡萄酒生產企業取得QS證。據統計，今年上半年煙台規模以上葡萄酒企業已達29戶，總產量12.08萬千升，佔到全國總產量的32.4%。全國每10瓶葡萄酒就有3瓶煙台造。

近幾年來，煙台市葡萄酒產業發展迅速。2007年山東省葡萄酒產量前10位企業中，煙台有5家，其中張裕、威龍、煙台中糧長城位居前三名；按銷售收入計算，前10位葡萄酒企業煙台有8家名列其中，張裕、煙台中糧長城居前三名。目前，該市有140多戶葡萄酒生產企業，其中規模以上企業29戶，已有101家取得食品生產許可證，僅蓬萊市就佔了一半以上。

今年上半年，煙台葡萄酒工業持續平穩發展，全市規模以上葡萄酒企業29戶，比上年增加了5戶。全市葡萄酒產量12.08萬千升，同比增長11.7%，分別佔到全國、全省總產量的32.4%和60.5%。全市規模以上葡萄酒製造業完成主營業收入60.36億元，同比增長32.89%；實現利稅15.24億元，同比增長25.63%；實現利潤9.12億元，同比增長29.73%
1、煙台威龍葡萄酒股份有限公司 地 址： 山東省 煙台市 龍口市環城北路22號
2、煙台華魯葡萄酒有限公司
3、煙台張裕葡萄酒股份有限公司
4、煙台南山莊園葡萄酒有限公司
5、煙台皮雅曼葡萄酒業有限公司
6、煙台威泰庄園葡萄酒有限公司
7、煙台時代長城葡萄酒有限公司
8、煙台奧斯曼酒業有限公司
9、煙台潤豐果酒有限公司
10、煙台正大葡萄酒有限公司
11、煙台華魯葡萄酒有限公司
12、香港正大集團煙台葡萄酒有限公司
13、煙台嘉裕葡萄酒有限公司
14、煙台農夫庄園葡萄酒有限公司
15、煙台東盛葡萄酒有限公司
16、煙台風光庄園葡萄酒有限公司
17、山東煙台千秋庄園酒業有限公司
18、煙台華夏雁門葡萄酒有限公司
19、煙台拉斐爾庄園葡萄酒有限公司
20、煙台海市葡萄酒有限公司
等。。。。。！！

Ⅳ 比較知名的國產葡萄酒品牌有哪些

1、張裕中國馳名商標周洪江煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司
2、長城中國馳名商標何銹中國長城葡萄酒有限公司
3、王朝 中國馳名商標高孝德中法合營王朝葡萄釀酒有限公司
4、華夏長城中國名牌嚴升傑華夏葡萄釀酒有限公司
5、寧夏紅中國馳名商標張金山寧夏紅枸杞產業集團有限公司
6、中國馳名商標王曉鳴通化葡萄酒股份有限公司
8、仙泊酒業現建成萬噸儲酒能力的車間一座，每小時5000瓶的灌裝線一條以及葡萄紅酒生產線一條

Ⅵ 中國葡萄酒十大品牌有哪些

中國十大品牌葡萄酒如下：

長城、張裕、王朝、通化、威龍、新天、豐收、雲南紅、香格里拉、華夏五千年。

拓展資料：

一、長城 ——「地道好酒，天賦靈犀」

中糧華夏長城葡萄酒有限公司始建於1988年，全球500強企業，被譽為中國葡萄酒第一品牌，連續多年產銷量居全國第一。主要專業生產干紅葡萄酒。它是新中國第一瓶達到國際干紅葡萄酒標準的企業。

二、 張裕——「傳奇品質，百年張裕」

該品牌有一百多年歷史，是著名的愛國僑領張弼士先生投資創辦的，公司的成立拉開中國葡萄酒工業化的序幕。張裕已經發展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。並在2004年位居中國上市公司食品釀酒行業的第八名，成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業。

三、王朝Dynasty——「酒的王朝，王朝的酒」

1、王朝葡萄酒產於天津，採用世界各種解百納紅葡萄品種，以法國波爾多傳統紅葡萄酒工藝釀制而成， 具典型的法國波爾多風格。此酒為佐餐酒，飲用時最佳溫度為16至18℃。

2、在食用燒烤煎炸肉食時，配以此酒最為適宜。 由於該品牌紅酒具有很好的保健功效，因此日益引起崇尚健康人士的關注和青睞。

四、通化 ：

1、通化葡萄酒始建於1937年，有著70年的葡萄酒釀造經驗，是中國歷史最悠久的葡萄酒廠之一。幾十年以來，通化葡萄酒幾乎都是中國葡萄酒的代名詞產品遠銷36個國家和地區。

2、多次作為國宴用酒和國家「兩會」用酒，2005年，再次被國務院中國名牌戰略推進委員會和國家質檢總局授予「中國名牌」稱號。

五、威龍 ：

煙台威龍葡萄酒股份有限公司位於我國經濟最為活躍的地區之一的煙台市，同時也是海內外聞名的葡萄酒之鄉，主要產品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列60餘個品種。 威龍干紅葡萄酒連續四年榮獲國家名牌稱號。

六、新天——「葡萄故鄉，四季陽光」

1、新天國際葡萄酒業有限公司成立於1998年，公司全套引進了法國、義大利等國的先進工藝與設備，完成了瑪納斯酒廠一期工程和霍爾果斯發酵站的建設，目前公司已具備年產4.5萬噸優質葡萄酒的生產能力。

2、 產品獲得了國家綠色食品中心頒發的綠色食品證書，是新疆葡萄酒行業中首家獲得兩證的企業。

七、豐收 ：

1、建於1980年，經過13年的發展，成為總資產兩億多元的股份制現代化生產企業，豐收公司在硬體上完成了從手工到機器生產，從國內領先到國際一流兩次質的飛躍，為豐收釀造世界流行的典型性口味葡萄，葡萄酒的質量「先天於」葡萄，「後天於」釀造。

2、做到了當天採摘、當天進廠、當天榨汁，保證了葡萄新鮮，原汁原味。綠色是消費者永遠的追求，也是豐收不懈的努力。

八、雲南紅——「雲南人喝雲南紅」

雲南紅葡萄酒產業集團從1997年創立品牌「雲南紅」，高原產區獨特的芳香口感和具有地方特色的品牌是雲南紅得天獨厚的優勢，目前雲南紅品牌在全國葡萄酒市場位於品牌前列，在眾多的葡萄酒品牌中脫穎而出，已獲得「中國名牌」及「中國馳名商標」等殊榮。

九、香格里拉——「世界的香格里拉」

香格里拉•藏秘青稞酒在其母公司金六福的運作下，品牌形象已經深入人心。該品牌賣的不僅在酒，還在香格里拉的神秘文化、藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對理想生活的嚮往。

十、華夏五千年：

華夏五千年生態酒庄基地是一個以紅酒生態庄園及多元旅遊生態服務為載體的現代生態經濟產業項目。華夏五千年在中華大地上精心選取各品種葡萄表現突出的東部和西部著名產區，形成東西縱橫超過萬畝的三大直屬原料基地，確保華夏五千年葡萄酒的豐富口感與卓越品質。

Ⅶ 做葡萄酒庄園產業園或葡萄酒小鎮的企業有哪些

酒庄旅遊以現代酒庄為載體，以紅酒為主題，健康生態與文化的協同發展。北京綠維文旅是全國知名的旅遊規劃設計院，旅遊綜合開發運營智庫，擁有旅遊規劃甲級、建築設計乙級、景觀設計乙級等國家資質，以「創意經典?落地運營」為理念，專注於各類景區、旅遊區、度假區的綜合開發與落地建設十餘年，在酒庄旅遊上形成了創新方法和服務模式，打造了一系列經典項目。綠維文旅認為，紅酒文化的基本內涵是「酒」的文化，而其更廣的外延，則包括以下四個方面：民族民俗文化、自然風情、產業文明、建築特色和時尚的生活方式。綠維文旅總結出了酒庄建設七大措施，包括科技支撐、擇優引種、注重風情、中西合璧、營造大地景觀、打造酒庄綜合體。酒庄旅遊包括傳統酒庄游，是針對單純的葡萄酒庄，以觀光游賞為主。商務酒庄游針對現代酒庄，依託酒庄的田園鄉野與民俗風情元素，突出現代酒庄的商務休閑功能，除紅酒的生產加工與儲存場所之外，重點建設商務會議、商務接待設施，配套生態運動、養生康體等功能，滿足商務會談與商務休閑的服務要求。民俗酒庄游以紅酒文化所依附的地方民俗風情為主體吸引物。度假酒庄游立足酒庄的生態環境，緊緊把握時下大眾嚮往自然、回歸生態的社會訴求，打造「第二居所」、「酒庄公寓」等現代度假聖地，開創我國品質度假的新途徑，樹立區域養居的新標桿。專項酒庄游針對特定的遊客群體，通過挖掘酒庄的某種專項功能而開發的專項游覽活動。專項酒庄游的類別伴隨著大眾對酒庄的認知，不斷豐富著。如酒庄婚慶游、酒庄科普游、酒庄康療游等。綠維文旅參與規劃設計的「東方酒肆」葡萄酒文化旅遊小鎮、台依湖酒庄等成為業界典範。』

Ⅷ 中國都有哪些葡萄酒廠，想知道一些廠名

湖南省懷化市田園葡萄酒廠，本廠的葡萄基地位於中國南方葡萄溝——湖南省桐木鎮（也有南方的吐魯番之稱），
山東奧德曼葡萄酒廠
山東品麗珠長城葡萄酒廠
新疆吐魯番葡萄酒廠
新疆正通葡萄酒廠
通化葡萄酒股份有限公司
煙台張裕集團有限公司
北京龍徽釀酒有限公司
等等很多，這當中後面兩個比較有名氣~~~