工業碳水化合物指哪些

A. 碳水化合物主要有哪些

碳水化合物可分為單糖類，低聚糖類和多糖類。

單糖類：

單糖是糖的基本單位，不能再行水解。自然界中的單糖以四個、五個或六個碳原子最為普遍，食品中以戊糖和己糖較多，尤以己糖分布最廣。

戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在於半纖維素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人體吸收。

己糖中最重要的有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。

(1)葡萄糖除了構成水果與蔬菜類甜味的成分，還以結合狀態構成各種多糖及低聚糖，如澱粉、纖維素、半纖維素、麥芽糖、肝糖原等。葡萄糖的甜度相對來說不高，約為蔗糖的0.6倍。

(2)果糖是葡萄糖的異構糖，主要存在於水果中而得名，是甜度最高的糖，約為蔗糖的1.5倍。果糖吸濕性強。果糖與葡萄糖結合構成蔗糖，多數果糖結合成為多糖類的菊糖。果糖也是蜂蜜的糖分組成之一。

(3)半乳糖為無游離狀態存在，與葡萄糖結合構成乳糖，存在於動物乳汁中。

低聚糖類：

在低聚糖類中以兩分子單糖所結合而成的雙糖為最重要，有麥芽糖、蔗糖和乳糖。

(1)麥芽糖由二分子葡萄糖結合而成，可由澱粉水解得到，是飴糖的主要成分，甜度比蔗糖低，有還原性。

(2)蔗糖是食品中最重要的甜味料，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子構成，無還原性，甘蔗和甜菜中含量最高。

(3)乳糖由半乳糖和葡萄糖構成，甜度約為蔗糖的0.7倍。乳糖是雙糖中溶解度最小而又沒有吸濕性的一種，在食品和醫葯工業中可作特殊用途。乳糖也具有還原性。

多糖類：

多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成，種類很多，如澱粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。

碳水化合物

B. 哪些東西屬於碳水化物

所有的失誤都是屬於碳水化合物。
碳水化合物根據其能否水解和水解後的生成物可分為下述三類。
單糖類
單糖是糖的基本單位，不能再行水解。自然界中的單糖以四個、五個或六個碳原子最為普遍，食品中以戊糖和已糖較多，尤以已糖分布最廣。
戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在於半纖維素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人體吸收。
己糖中最重要的有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。
(1)葡萄糖除了構成水果與蔬菜類甜味的成分，還以結合狀態構成各種多糖及低聚糖，如澱粉、纖維素、半纖維素、麥芽糖、肝糖原等。葡萄糖的甜度相對來說不高，約為蔗糖的0.6倍。
(2)果糖是葡萄糖的異構糖，主要存在於水果中而得名，是甜度最高的糖，約為蔗糖的1.5倍。果糖吸濕性強。果糖與葡萄糖結合構成蔗糖，多數果糖結合成為多糖類的菊糖。果糖也是蜂蜜的糖分組成之一。
(3)半乳糖為無游離狀態存在，與葡萄糖結合構成乳糖，存在於動物乳汁中。
低聚糖類
在低聚糖類中以兩分子單糖所結合而成的雙糖為最重要，有麥芽糖、蔗糖和乳糖。
(1)麥芽糖由二分子葡萄糖結合而成，可由澱粉水解得到，是飴糖的主要成分，甜度比蔗糖低，有還原性。
(2)蔗糖是食品中最重要的甜味料，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子構成，無還原性，甘蔗和甜菜中含量最高。
(3)乳糖由半乳糖和葡萄糖構成，甜度約為蔗糖的0.7倍。乳糖是雙糖中溶解度最小而又沒有吸濕性的一種，在食品和醫葯工業中可作特殊用途。乳糖也具有還原性。
多糖類
多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成，種類很多，如澱粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。

C. 碳水化合物的食物有哪些 葡萄糖

碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）等。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源；2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

D. 碳水化物化合物包括哪些食物

碳水化合物存在的食物那真的是多種多樣，蔬菜中的馬鈴薯、蕃薯、豆類都含有大量的碳水化合物。同樣葡萄、桃等水果也富含大量的碳水化合物。碳水化合物存在的食物樣式比較多，所以飲料、谷類，甜食類也有大量的碳水化合物。谷類過量之白米。甜食類可可、巧克力、餅干。飲料酒、麥酒、淡茶、咖啡等。
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物，它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能；2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動；此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

E. 碳水化合物是指哪些食物

碳水化合物食物指哪些？

碳水化合物食物大多數包括小米、大米以及面條，也有饅頭餡餅等，這些食物裡面的碳水化合物都比較多。

碳水化合物的食物有很多種，包括谷類也有一定的水果，裡面有碳水化合物，同樣包括一些蔬菜，比如山葯，土豆，西瓜，香蕉等，如果正在減肥過程當中，盡量要減少吃很多碳水化合物，會影響到體重的下降，而且也可能會讓體內的脂肪堆積越來越多。

其中比較肥胖和在生活當中沒有養成良好飲食習慣有關系，比如經常吃一些含碳水化合物比較多的食物，或者沒有及時到戶外參加體育鍛煉，就會造成大量脂肪堆積，必要的時候可以做抽脂或者吸脂手術，快速把體內的脂肪均勻的排出到體外。

碳酸化合物的食物有以下幾類:

第一類是谷類，比如小米、大米、玉米、燕麥、面條、饅頭、餡餅等。

第二類水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜，這些水果當中也往往含有大量的碳水化合物。

第三類蔬菜，蔬菜當中根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、山葯、芋頭、藕等也是含有很多的碳水化合物。

碳水化合物是一種可以提供能量的糖類化合物，它是構成身體的重要物質，不僅可以提供大腦所需要的能量，而且還可以調理脂肪代謝和提高膳食纖維，是維持生命活動的主要來源。