工業用澱粉正常水分是多少

⑴ 國標馬鈴薯澱粉水分標準是多少

根據食用馬鈴薯澱粉標准（GB8884－88）和工業馬鈴薯國家行業標准（QB.1－92），以馬鈴薯為原料，經濕磨法加工製成的馬鈴薯澱粉分為優級、一級和二級三個等級。

食用馬鈴薯澱粉水分（%）

優級品≤ 18.00

一級品≤ 20.00

二級品≤ 20.00

工業馬鈴薯澱粉水分（%）

優級品≤ 18.00

一級品≤ 18.00

二級品≤ 18.00

⑵ 馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、紅薯澱粉在粘度、白度、細度、水分含量各多少，用來做粉條粉絲會有什麼不同效果

馬鈴薯澱粉水分在15%。木薯澱粉水分在18%。紅薯澱粉水分在14%以下。目前紅薯澱粉做成的粉條口感最好。其次是馬鈴薯，但是木薯澱粉是高的。

⑶ 玉米澱粉的標准水份是多少

作為倉儲，標准13%最多不得超過14%自然水一般都在15%-17%（自然乾燥後）1.玉米儲藏特點玉米原始水分大，成熟度不均勻。玉米在我國主要產區北方，收獲時天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬乾燥，所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米水分在華北地區一般為15-20％，在東北和內蒙地區一般為20-30％。玉米的成熟度往往不很均勻，這是由於同一果穗的頂部與基部授粉時間不同，致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米，不利於安全儲藏。玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚幾乎占玉米籽粒總體積的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白質和較多的可溶性糖，所以吸濕性強，呼吸旺盛。據試驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8～11倍。玉米的吸收和散發水分主要通過胚部進行。玉米胚部含脂肪多，容易酸敗。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始終高於胚乳，酸敗也首先從胚部開始。玉米胚部的帶菌量大，容易霉變。玉米胚部營養豐富，微生物附著量較多。據測定，玉米經過一段儲藏後，其帶菌量比其他禾穀類糧食高得多。玉米胚部是蟲、霉首先為害的部位，胚部吸濕後，在適宜的溫度下，黴菌即大量繁殖，開始霉變。(2)玉米儲藏方法玉米要安全儲藏的關鍵是提高入庫質量，降低糧食水分。由於各地的氣溫、氣濕有較大差異，應根據本地具體情況，採用相應的儲藏措施。分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘乾。低溫密閉：根據玉米的儲藏特性，適合低溫、乾燥儲藏。其方法有兩種，一種是乾燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區收獲後的玉米有條件進行充分乾燥，在降低到安全水分之後過篩入倉密閉儲藏。北方地區玉米收獲後受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進行烘乾降水外，基本上可採用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷乾燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到－10℃以下，然後過篩清霜、清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。玉米果穗儲藏：玉米不脫粒，果穗儲藏是一種比較成熟的經驗，很早就為我國農民廣泛採用。由於果穗堆內孔隙度大（可達51.7%），通風條件好，又值低溫季節，因此，盡管高水分玉米果穗呼吸強度仍然很大，也能保持熱能代謝平衡，堆溫變化較小。在冬春季節長期通風條件下，玉米得以逐步乾燥。當水分降到14.5%～15%時，即可脫粒轉入粒藏。玉米果穗儲藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內，對蟲霉侵害有一定的保護作用。此外，穗軸內的養分在初期仍可繼續輸送到籽粒內，增加籽粒的養分。

⑷ 玉米澱粉烘乾到7%的水分是不是可行

不可以。
玉米澱粉含水量的標准為13%到14%，自然水一般都在15%-17%（自然乾燥）。在合格率之內水分含量越大，相同質量的玉米產量越高。所以在控制工藝時必須在合格範圍之內盡量提高產品中的水分含量。
玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
打開的玉米澱粉使用不完時，可以放在密閉的容器中，或者將原包裝開口處疊幾下用夾子夾緊，放在避光陰涼處保存即可。注意防水防潮。

⑸ 澱粉含水率與重量之間怎麼換算1公斤澱粉12%水分那麼含多少水

1＊12％＝0.12公斤