㈠ 做工业面包怎样能保持两个月内既保持面包柔软，还保持面包的质量
亲，什么面包能放两个月还不坏啊，面包的保质期就算冷天也就能放一个礼拜。就算你做的面包超软，到两个月也不能吃了啊。在说面包软的这个事儿，他跟发酵有直接的关系，建议你别怕麻烦用二次发酵法或者是中种发酵法，做出来的面包超软。用好一点的面包改良剂，面粉的劲度也很重要，揉面的时候面筋扩展也很重要