植物油工业有哪些

‘壹’ 我国是全球最大的油料生产国，五大油料作物有哪些

食用油，也被称为“食用油”，通常可以分为动物油或植物油，它们在室温下是液体。由于食用油具有良好的传热功能，可以成为烹饪菜肴过程中的传热介质，加快烹饪速度，缩短菜肴的烹饪时间，使菜肴呈现出鲜脆的特点。学习烹饪时，掌握油温可以使菜肴更脆、香、脆。

杂交油向日葵不同于普通食用向日葵。它是油葵杂交品种的缩写。其种仁饱满，主要用于榨油。含油量可达50%左右，出油率为40%-45%，比普通油菜高5%-10%。葵花籽油是一种营养丰富的保健油。向日葵油中对人体有益的亚油酸含量高达66%，油酸含量为26.4%，以及维生素a、维生素E和胡萝卜素等多种营养素。向日葵油清澈透明，油炸食品呈鲜黄色，色泽美丽。此外，葵花籽油不含任何对人体有害的物质。经常食用能有效降低人体胆固醇含量，软化血管，降低血压，增强人体机能，因此被称为“保健油”。葵花籽油已成为美国、法国等许多国家和地区的主要食用油。

‘贰’ 植物油有哪些

1、食用油

在日常炒菜、做饭的时候都会使用食用油，它可以直接用来食用，比如常见的有花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油、芝麻油等，这些是我们平时都可以见到的，这些都是从植物中提取的，它们能够防治心血管疾病，还有抗癌、抗衰老的能力，所以在平时吃饭的时候可以经常食用，但是也不能吃多了，如果吃太多会导致发胖、积累脂肪等。还有些比较少见的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。

2、工业油

在大型的工业制造中，我们可以经常看到机器运转的时候使用的燃油，通过燃烧来给机器工作的动力，比如松节油、樟树油、八角油等，它们都会给机器提供能量，进而可以让所有工作的机器能够正常运转。还有很多是我们不常见到的，比如桉树油、山苍子油等，几乎它们的产量很少，所以比较罕见。

3、植物油脂

它主要是国际上的商品之一，现如今随着经济的增加数量以及品种也在增加，主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亚麻油等，这些都是国内外畅销的植物油，而且这些都是大众接受并且食用的油脂。

‘叁’ 植物油包括哪些油

植物油种类很多，常见的有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油。

‘肆’ 植物油是什么油有哪些

植物油是植物提炼的食用油，常见的品类如下：

1、大豆油

大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素，所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。

不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

2、花生油

花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

3、橄榄油

橄榄油被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升。

单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性，有利于降低血液中的“坏胆固醇”（LDL），升高其中的“好胆固醇”（HDL），缺点是缺乏维生素E。不过，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。所以特别受到世界人民的赞誉。

4、玉米油

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。

5、茶籽油

茶籽油脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义，因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂。精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

6、稻米油

稻米油也叫米糠油，来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。

7、葵花籽油

风味很好。不饱和脂肪酸含量达85%，亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。但现在研究发现，亚油酸它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。

此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。

‘伍’ 植物油是啥

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等过程处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出方法提取获得粗油后，再通过经精炼获得的一种油脂，常见的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亚麻油、豆油等，植物油含有丰富的维生素以及矿物质、脂肪酸等

第一，植物油中主要以不饱和脂肪酸为主，这与动物油中的饱和脂肪酸不同，不饱和脂肪酸会降低脂肪和胆固醇，对于预防高血脂很有帮助。

第二，富含多种脂溶性维生素，植物油中富含维生素A、E、D、K，它们能够满足机体对维生素的需要，维生素A能够预防夜盲症，维生素E能抗衰老，维生素D能预防佝偻病，而维生素K则对凝血系统至关重要。

第三，富含钙、铁、钾等多种微量元素，钙对于人体的作用不言而喻，能够预防骨质疏松，铁能预防缺铁性贫血，而钾则能稳定血压。

第四，改善记忆力，延缓脑功能减退，植物油对大脑有很大的帮助，这是由于植物油中富含胆碱，能够改善记忆力，延缓脑功能衰退。

第五，软化血管，预防动脉粥样硬化，同样的道理，植物油中富含不饱和脂肪酸，能够稳定血脂，软化血管，预防动脉粥样硬化。

但是植物油虽好，也不是没有剂量限制，并非多多益善，对于心脑血管疾病的人群，除了要坚持食用植物油，量也需要控制，因为没有哪一种植物油，不饱和脂肪酸的比例能占到100%，所以植物油中也含有一定的饱和脂肪酸，如果植物油吃的太多，无形中也会增加饱和脂肪酸的摄入，所以喝汤的汤匙，每天大概两汤匙用来炒菜用就够了。

植物油有一定的保质期，放置太久不要用，植物油需要坚持半年以上，好处才会凸显，同时还要避免高温加热的食物油反复使用。

‘陆’ 植物油包括哪些类型

大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油和葵花籽油。

1、大豆油。

主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50—60%），而且α-亚麻酸含量是5—9%，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”，除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以α-亚麻酸为主的植物油，大豆油也算是α-亚麻酸的不错来源。

2、菜籽油。

是我国的传统植物油，色泽金黄或棕黄，具有特殊的辛辣刺激风味，产量和供应量仅次于大豆油，位列老二。

3、棕榈油。

是全球产量和消费量最大的植物油。在中国，消费量也仅次于大豆油和菜籽油。就凭着氧化稳定性高，尤其耐煎炸这一特性，常常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。

4、花生油。

含不饱和脂肪酸80%以上（其中油酸41.2,%，亚油酸37.6%）。花生油脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。

5、葵花籽油。

脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600—700ppm，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚。

‘柒’ 最便宜的工业油是什么油

最便宜的工业油是棕榈油。

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和价格最低的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

用途：

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。

棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

以上内容参考网络—棕榈油

‘捌’ 常用的植物油脂有哪些

植物性油脂分三类，干性油、半干性油和不干性油。干性油如：亚麻仁油、葵花籽油；半干性油如棉籽油、大豆油、芝麻油；不干性油指的象橄榄油、椰子油、蓖麻油等。用于化妆品的油脂多为半干性油，干性油几乎不用于化妆品原料。常用的油脂有：橄榄油、椰子油、蓖麻油、棉籽油、大豆油、芝麻油、杏仁油、花生油、玉米油、米糠油、茶籽油、沙棘油、鳄梨油、石栗子油、欧洲坚果油、胡桃油、可可油等。
在吉雅化妆品原料中，植物原料是重要的原料之一。

‘玖’ 工业上用什么植物油

菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。
在国内植物油的制造工艺一般有两种，一种是物理压榨法，另一种是溶剂浸提法，两种工艺的产品只要达到食品级的要求，都是可以食用的（前提是油脂是可食用的）。工业用途植物油也是工业级植物油，是指用于工业产品生产的达到行业标准要求的植物油脂，相对来说工业级植物油也是纯度比较高，色泽比较浅的油脂。目前工业应用比较广泛的工业级植物油有桐油、梓油、亚麻油、大豆油、葵花籽油、脱水蓖麻油、椰子油、棕榈油等，一般植物油是可再生原料,用植物油或羟基化的植物油合成粘合剂完全符合环境保护的要求,且植物油的主要成分脂肪酸甘油酯具有疏水性,用植物油多元醇制备的粘合剂具有干拉强度高、发气性小、流动性适中、溃散性好等优点。工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

‘拾’ 什么是我国四大植物油源

菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。